Les pourritures bactériennes sont le plus grand risque de stockage après une récolte humide, selon l'expert en pommes de terre d'Avgust’

Un automne humide dans de nombreuses régions russes signifie que beaucoup de pommes de terre sont stockées tard, humides et endommagées. Alexander Aniskov, responsable du groupe pommes de terre au sein du département développement produit chez Avgust, a déclaré à Potatoes.News que les pourritures bactériennes constituent la menace la plus dangereuse cet hiver : elles peuvent se développer de manière explosive en stockage et détruire une totalité de lot.

Le contexte est une récolte difficile. Dans l'oblast de Sverdlovsk, des pommes de terre ont été perdues sur 2,829 ha sur 12,854 ha prévus pour 2026, et presque 152,000 tonnes avaient été récoltées d'ici 19 octobre contre 254,000 tonnes l'année précédente, Novy Den a rapporté en citant le ministère régional de l'agriculture. À l'échelle nationale, Alexei Krasilnikov, directeur exécutif de l'Union des pommes de terre, a indiqué le 18 octobre qu'environ un quart de la récolte restait encore à récolter.

Quatre menaces en entrepôt

Aniskov énumère les principales maladies qu'il attend en stockage après une récolte humide :

• Pourritures bactériennes (pourriture molle, pourriture annulaire). La peau endommagée, les lenticelles ouvertes et une surface de tubercules humide ouvrent la voie aux bactéries, et l'infection peut commencer en plein champ. Zones à risque : le Nord-Ouest, les Oural, la Sibérie et la Russie centrale, où les sols étaient gorgés d'eau.
• Perte par Pythium. Blessures mécaniques combinées à des sols gorgés d'eau ; le pathogène colonise rapidement les tissus endommagés. C'est un risque dans toutes les régions ayant connu une récolte pluvieuse, surtout sur les sols lourds.
• Mildiou tardif sur les tubercules. Pulvérisations manquées en fin de saison et pluie avant la récolte ; l'infection peut atteindre les tubercules depuis le feuillage et le sol. Le risque reste plus élevé sur les exploitations où les intervalles de pulvérisation étaient trop longs ou où la protection n'a commencé qu'après l'apparition de symptômes clairs en champ. Régions : le Nord-Ouest, le Centre, les Oural et la Sibérie.
• Mousse grise (Botrytis). Plantations denses, excès d'azote et humidité élevée ; l'infection des tubercules est généralement secondaire, par l'intermédiaire de blessures. Un risque dans toutes les régions humides, surtout avec des récoltes tardives.

Selon l'évaluation d'Aniskov, les pourritures bactériennes sont les plus dangereuses et le Pythium est en deuxième position ; la mildiou tardive et le botrytis sont souvent localisés mais peuvent aussi devenir graves dans des conditions favorables. Il s'attend au plus haut risque dans le Nord-Ouest, les Oural et la Sibérie, ainsi que dans certaines régions du centre de la Russie, mais souligne que la situation peut varier même entre des exploitations voisines, en fonction de l'état de chaque lot, des dommages aux tubercules, de la qualité du tri et de la technologie de stockage.

Pour la prochaine saison, il souligne l'importance des contrôles des lots de semence avant la plantation, d'une protection à temps pendant la croissance avec des intervalles ajustés à la météo et à la pression des maladies (réduits à 5–7 jours pour le mildiou tardif lors des années humides), ainsi que de la rotation des matières actives avec différents modes d'action pour éviter les résistances.

Traiter les tubercules lors du chargement : une assurance, pas une solution

Selon Aniskov, traiter les tubercules lors du chargement du magasin a du sens pour des lots de semence sains avec des dommages mineurs, en guise d'assurance contre une infection secondaire. Cela est inutile si les tubercules sont déjà affectés par une pourriture bactérienne, sont gravement endommagés ou ont été récoltés dans des sols gorgés d'eau avec des signes de pourriture humide. « Dans ce cas, la chimie ne pourra pas arrêter le processus », a-t-il déclaré ; ce qui est nécessaire, c'est le tri, l'élimination des zones pourries, une ventilation active et une période de cicatrisation. Sa conclusion : le traitement est un outil supplémentaire, pas une solution miracle, et ne remplace pas une bonne cicatrisation et un contrôle des conditions de stockage.

Cinq erreurs courantes avec les pommes de terre humides

1. Réduire ou sauter la cicatrisation. Les tubercules sont placés directement en stockage froid ou chargés sans séchage. Aniskov recommande une ventilation active, une température de 12–16°C et une humidité de 85–90% jusqu'à ce que les blessures soient complètement cicatrisées, ce qui peut parfois prendre 2–3 semaines plutôt que 10 jours.
2. Un tri insuffisant. Les tubercules présentant des signes de pourriture sont laissés en espérant qu'ils tiendront ; les pommes de terre humides nécessitent un tri particulièrement minutieux.
3. Une ventilation insuffisante. Selon ses termes, c'est la principale cause de pourriture massive ; l'échange d'air doit être suffisant pour éliminer l'humidité de la pile.
4. Un refroidissement brutal. La température ne doit pas chuter directement à 2–4°C, ce qui provoque un stress et de la condensation ; le refroidissement doit être progressif et ne doit intervenir qu'après la cicatrisation.
5. Un seul régime pour tous les lots. Les pommes de terre de semence, de consommation et de transformation nécessitent des températures et des taux d'humidité différents.

Nématodes : un problème en croissance

Aniskov qualifie le nématode de pourriture des pommes de terre (Ditylenchus destructor) d'un problème très significatif dont la gamme s'étend chaque année, y compris par le biais de lots de semence issus de champs infestés. Pour cette nuisance, le contrôle chimique est très important, mais uniquement en combinaison avec des contrôles des semences et une rotation ; il recommande une rotation des cultures, des engrais verts, des contrôles des lots de semence avant la plantation et l'utilisation de nématicides enregistrés pour les pommes de terre.

Pour les nématodes à kystes, le doré (Globodera rostochiensis) et le pâle (Globodera pallida), les priorités sont les variétés résistantes, la rotation des cultures et les mesures sanitaires ; les nématicides ne sont qu'un outil supplémentaire et uniquement s'ils sont enregistrés pour les pommes de terre contre l'espèce spécifique. Aniskov souligne que les nématodes à kystes dorés et pâles des pommes de terre sont des organismes de quarantaine : leur détection exige des mesures phytosanitaires immédiates même si les pertes restent encore faibles, et l'accumulation de kystes dans le sol rend un champ impropre à la culture de pommes de terre pendant plusieurs années.

Ce que cela signifie pour les exploitations

1. Grade first, treat second: avec les pommes de terre humides ou endommagées, le tri des tubercules pourris, la cicatrisation et la ventilation comptent plus que tout traitement lors du chargement.
2. Accordez suffisamment de temps à la cicatrisation : prévoyez jusqu’à 2–3 semaines avec une ventilation active, puis refroidissez progressivement uniquement après ; des régimes séparés pour les lots de pommes de terre de semence, de conservation et de transformation.
3. Vérifiez la semence avant la plantation : le test des lots de semence constitue la première ligne de défense contre les pourritures bactériennes et le nématode de la pourriture dans 2027.

Il s’agit de pratiques générales ; accordez-vous sur les régimes de stockage et tout traitement avec votre agronome et utilisez uniquement des produits enregistrés pour les pommes de terre.

Sources : commentaire écrit d’Alexander Aniskov (Avgust) pour Potatoes.News, 20.10.2026 ; Novy Den (19.10.2026) newdaynews.ru ; Rossiyskaya Gazeta (18.10.2026) rg.ru.