Un défi de longue date pour l'industrie chinoise de la pomme de terre
La pomme de terre joue un rôle essentiel dans l'agriculture chinoise, le pays étant le premier producteur mondial. Cependant, malgré l'ampleur de sa superficie cultivée, le rendement moyen de la pomme de terre chinoise se situe en dehors du top 80 mondial. L'une des principales raisons de cet écart est la dépendance aux variétés étrangères pour la transformation. Jusqu'à présent, les principales variétés de transformation telles que « Atlantic », « Shepody » et « Russet Burbank » étaient largement utilisées en Chine, ce qui laissait les obtenteurs locaux peiner à développer une alternative compétitive.
Cette dépendance a posé des défis à l'industrie chinoise de transformation de la pomme de terre, car les variétés étrangères ne sont pas toujours bien adaptées aux conditions de culture locales. De plus, le manque de variétés nationales de transformation de haute qualité a limité le développement de produits à base de pomme de terre à valeur ajoutée tels que les chips, les frites et les flocons de pomme de terre, qui génèrent tous des bénéfices nettement supérieurs à ceux des pommes de terre fraîches.
Briser le goulot d'étranglement : l'essor de « GanNongShu 7 »
Après 20 ans de recherche acharnée, une équipe de l'Université agricole du Gansu, dirigée par le professeur Zhang Feng, a développé avec succès « GanNongShu 7 » et « GanNongShu 9 ». Ces nouvelles variétés marquent une avancée majeure dans les efforts de sélection de la pomme de terre en Chine, car elles sont parmi les premières pommes de terre de transformation sélectionnées localement capables de remplacer entièrement les variétés étrangères.
La variété « GanNongShu 7 » a déjà été largement adoptée par les plus grandes entreprises de transformation de pommes de terre, notamment Aviko, Dali Garden, Keda, Xuechuan et Shuxiangyuan. Depuis son introduction, elle a été plantée sur plus de 430,000 acres (174,000 hectares) Dans 13 grandes provinces productrices de pommes de terre, dont le Gansu, le Xinjiang, la Mongolie intérieure, le Shaanxi et le Yunnan. Cette expansion rapide a considérablement accru la part de marché des variétés de pommes de terre de transformation chinoises, réduisant ainsi la dépendance aux importations.
Avantages économiques et agronomiques
Les avantages de « GanNongShu 7 » vont au-delà de sa simple alternative domestique. Il offre des performances supérieures en termes de rendement, de résistance aux maladies et de qualité de transformation :
- Rendements plus élevés : Par rapport à « Atlantic », les agriculteurs cultivant « GanNongShu 7 » ont signalé des augmentations de rendement de 800 à 1,200 XNUMX kg par acre, se traduisant par un supplément 960 à 1,440 134 yuans par acre (200 à XNUMX USD) en termes de revenus. Les exploitations agricoles commerciales à grande échelle ont enregistré des gains encore plus élevés, avec des rendements se stabilisant à 4.5 à 5.5 tonnes par acre et les bénéfices augmentent de 1,800 à 3,000 250 yuans par acre (415 à XNUMX USD).
- Performance industrielle : En 2023, les essais sur le terrain dans les principales zones de production ont enregistré des rendements impressionnants :
- 5,424.96 kg par acre dans le comté de Gaotai
- 5,605.47 kg par acre dans le comté de Shandan (septembre 2024)
- 5,812.51 kg par acre dans le district de Liangzhou (octobre 2024)
- Qualité de traitement : « GanNongShu 7 » a passé des tests rigoureux pendant plus de 30 paramètres de traitement clés, notamment la teneur en amidon, l'indice de bleu d'iode, la rétention d'huile et la température de gélatinisation. Cela garantit son aptitude à la production de flocons et de frites de pommes de terre, conformément aux normes industrielles internationales.
La capacité de la variété à être stockée à des températures inférieures à 4 ° C L'absence de formation excessive de sucre constitue un autre avantage majeur, car une teneur élevée en sucre peut conduire à des frites et des chips de couleur foncée, réduisant ainsi la qualité du produit.
Transformer l'industrie chinoise de transformation de la pomme de terre
L'introduction de « GanNongShu 7 » a eu un impact économique considérable. Cette variété est déjà intégrée aux chaînes d'approvisionnement en matières premières de grandes entreprises agroalimentaires. Elle est particulièrement prisée par Aviko, l'un des plus grands producteurs mondiaux de flocons de pommes de terre, et a suscité un vif intérêt auprès d'autres acteurs majeurs comme Dali Garden et Snow Valley.
En 2024, la production annuelle estimée de flocons de pommes de terre utilisant « GanNongShu 7 » a dépassé 120,000 tonnes, générant un supplément 48 millions de yuans (6.65 millions de dollars américains) de bénéfices pour le secteur de la transformation chinois. Fin 2024, la culture totale de cette variété avait contribué 1.47 milliard de yuans (203.6 millions de dollars américains) à l'industrie chinoise de la pomme de terre.
À l’avenir, l’expansion devrait s’accélérer, la superficie totale de plantation devant atteindre 700,000 acres (283,000 hectares) en 2025, grâce à une adoption accrue au Xinjiang et au Hebei. De plus, la Chine a commencé à exporter 3,000 tonnes de transformation des pommes de terre de cette variété vers le Vietnam, la Malaisie et l'Indonésie, marquant ainsi son entrée sur les marchés internationaux.
Le développement réussi et l'adoption généralisée de « GanNongShu 7 » marquent un tournant pour l'industrie chinoise de la pomme de terre. En réduisant sa dépendance aux variétés étrangères, la Chine renforce sa sécurité alimentaire, augmente les revenus des agriculteurs et renforce la compétitivité de son secteur de la transformation de la pomme de terre. Cette avancée ouvre également la voie à de nouvelles recherches sur des variétés de pommes de terre performantes et adaptées localement, capables de répondre à la demande croissante du pays en produits transformés à base de pomme de terre.
Alors que de plus en plus d’entreprises de transformation se tournent vers des variétés sélectionnées localement, la Chine est sur le point de jouer un rôle de premier plan dans l’industrie mondiale de la pomme de terre, non seulement en termes de volume de production, mais également en termes de sélection et d’innovation.
