Russie : Sergey Averin, spécialiste en pommes de terre de semence devenu conseiller en matière première pour frites, rejoint le panel d'experts en pommes de terre

Sergey Sergeevich Averin, agronome originaire de Kostroma et désormais basé à Voronezh, a rejoint le Potato Expert Panel by Potatoes.News. Il possède 11 années d'expérience dans la production de pommes de terre de semence et travaille désormais sur la transformation des pommes de terre, y compris les frites.

De l'exploitation de semences à la ligne de frites

Averin a travaillé sur une exploitation de pommes de terre de semence avant de se tourner vers la transformation. Son domaine actuel de prédilection concerne les exigences en matière première pour la production de frites, les paramètres de qualité des tubercules et le lien entre la gestion des cultures et les propriétés technologiques des tubercules. Il souhaite combiner son expérience en production de semences avec les exigences des transformateurs.

Domaines d'expertise

• Production et contrôle de qualité des pommes de terre de semence
• Technologie de production de pommes de terre
• Adaptation de la technologie culturale aux différentes conditions pédologiques
• Exigences en matière première pour la transformation des pommes de terre, y compris les frites

POURQUOI ÇA COMPTE

Pour les transformateurs, la qualité de la pomme de terre brute détermine le rendement, la couleur et l'absorption d'huile dans le produit fini. Pour les producteurs de semences, les mêmes traits des tubercules commencent à l'exploitation, des années avant la récolte. Un spécialiste ayant travaillé des deux côtés de cette chaîne peut montrer où la chaîne se brise. Averin rejoint le panel aux côtés de Navid Suthar de M S International et Harsh Patel de Potato Intel, qui ont été présentés précédemment.

Rejoignez le panel

Potatoes.News invite les professionnels de la pomme de terre de n'importe quel pays à rejoindre le Potato Expert Panel. Pour postuler, envoyez un e-mail à v.kovalev@potatoes.news avec une courte biographie (80–150 mots), vos domaines d'expertise, votre pays et votre organisation, ainsi qu'une photo de profil. Le panel est la première étape vers un réseau international de professionnels de la pomme de terre que nous construisons conjointement avec l'International Potato Tour.

Basé sur le profil d'expert soumis par Sergey Sergeevich Averin. Lisez son profil d'expert. Plus d'informations sur le panel : Potato Expert Panel et l'article de lancement.