Les pommes de terre à chair entièrement jaune continuent de dépasser les rousses, les rouges et les blancs dans la mesure critique des ventes en volume des détaillants, un signe encourageant pour les épiciers en tant que producteurs prêts pour leurs prochaines récoltes d'automne.

Au cours des 52 dernières semaines se terminant le 13 juin 2021, les ventes en volume des détaillants de pommes de terre à chair entièrement jaune ont augmenté de 9.56 %, dépassant de loin les rouges (en hausse de 0.82 %), les rousses (en baisse de 3.91 %) et les blanches (en baisse de 8.42 %) selon le cabinet d'études IRI.

Sur une période plus large, les bénéfices des détaillants en 2021 des variétés à chair entièrement jaune représentent à ce jour 11.3 % de la catégorie des pommes de terre, contre 8.8 % en 2017.

Andreas Trettin, directeur marketing de MountainKing :

« Il y a toujours un énorme potentiel de croissance avec les variétés à chair entièrement jaune, en particulier parmi les acheteurs du millénaire plus jeunes et plus soucieux de leur santé à la recherche d'un plat d'accompagnement de pommes de terre savoureux. »

Trettin ajoute que MountainKing a connu des tendances de croissance similaires avec ses variétés populaires à chair entièrement jaune emballées sous forme de roussettes au beurre, présentant l'apparence d'un traditionnel roux; Butter Golds avec leur peau jaune et lisse; et ses rouges au beurre de forme ovale.

Les trois cépages, explique-t-il, offrent une texture crémeuse et lisse et une saveur de beurre riche et naturelle nécessitant moins d'ingrédients et de garnitures.

Andréas Trettin :

« Les commentaires des consommateurs, à tous les niveaux, sont que les variétés à chair entièrement jaune offrent un meilleur goût par rapport aux roux et aux rouges ordinaires. »

"Ce qu'ils voient, c'est vraiment une évolution des styles de cuisine avec la routine et le conventionnel laissant place à la créativité et à l'aventure."

MountainKing Butter Russets est disponible en sacs 5# et, pour la première fois, en barquettes de quatre paquets et en sacs poly 10#.

Les sacs 5# et les nouveaux 10# sont emballés avec des étiquettes de recettes Kwik Lok contenant des recettes au beurre russet conçues pour faire ressortir le meilleur de la saveur et de la texture de la variété. Les Butter Reds de la société sont fraîchement emballés dans des sacs en polyéthylène 3#, 5# et 10#, tandis que ses Butter Golds sont emballés dans des sacs poly 5#, 10# et 15#.