Le dernier rapport environnementale, sociale et de gouvernance de 2022 Lamb Weston Le rapport révèle plusieurs objectifs quantitatifs que l'entreprise entend atteindre dans les années à venir, ainsi que des engagements plus qualitatifs.
« Nous fournirons des mises à jour sur ces objectifs chaque année, à commencer par ce rapport, par rapport à 2020, sauf indication contraire. Nos engagements qualitatifs sont présentés dans les sections People, Food et Planet de ce rapport », révèle le document.
Un groupe de travail se réunit pour tirer le meilleur parti de Lamb WestonPommes de terre de 's
Lorsque la chaleur extrême dans le nord-ouest du Pacifique a eu un impact sur la société pomme de terre crop, une équipe interfonctionnelle composée de leurs équipes Ag, Commercial, Operations, Logistics, Customer Service et Quality s'est réunie pour comprendre comment tirer le meilleur parti de la récolte de pommes de terre qu'ils ont eue.
« La chaleur signifiait des pommes de terre plus petites qui étaient plus sujettes aux défauts et un rendement global plus faible. Pour s'assurer que nous utilisions autant de ces pommes de terre que possible et pour respecter nos engagements envers nos clients, cette équipe s'est réunie pour revoir les spécifications de nos produits finis. Le résultat a été des frites de haute qualité, avec un ensemble de spécifications modifié qui a permis à l'équipe d'exploitation d'être plus efficace et d'utiliser davantage de pommes de terre disponibles », indique le rapport.
Impliquer tout le monde dans la sécurité alimentaire
At Lamb Weston, la sécurité alimentaire est l'affaire de tous, selon le document de l'entreprise.
« Nous investissons dans la formation en matière de sécurité et de qualité des aliments pour les employés à tous les niveaux de l'organisation, y compris des formations spécifiques aux rôles professionnels et des cours et programmes généraux accessibles à tous. » Lamb Westonont écrit les experts de.
Leur plus récent programme est Food Safety University, un programme qui aide les employés à mieux comprendre les principes de la sécurité alimentaire et à devenir des mentors pour les autres, leur permettant d'établir un plan de relève pour les futurs leaders de la sécurité alimentaire. Depuis son lancement en 2020, les dirigeants de l'entreprise ont fait évoluer le programme pour inclure l'évaluation des risques, la résolution des problèmes liés aux causes profondes, la conception hygiénique, ainsi que la vérification et la validation.
"Nous obtiendrons un diplôme pour notre première promotion d'étudiants en 2022", promettent les représentants de l'entreprise.
D'autres programmes comprennent une formation sur la qualité des procédés, dans laquelle les étudiants apprennent les bases de la sécurité alimentaire, des programmes de qualité et de la transformation des pommes de terre. Presque tous Lamb Weston Les employés intéressés par des postes de direction suivent cette formation.
En 2021, nous avons dispensé cette formation en ligne, à laquelle ont participé 26 employés. Nous proposons également une formation avancée sur la transformation des pommes de terre, un cours de perfectionnement qui approfondit les aspects scientifiques de cette transformation. Plus il y a de personnes sensibilisées à la sécurité alimentaire, mieux c'est. Lamb Weston« Plus nos aliments seront bons et plus sûrs », révèle le rapport.
Upcycling
Pour réduire le gaspillage alimentaire, Lamb Weston a développé des approches novatrices en matière de recyclage créatif. Par exemple, l'entreprise utilise des morceaux de pommes de terre trop courts pour être frits dans ses produits hachés et reconstitués.
« Nous récupérons d'autres sous-produits de la pomme de terre qui sont ensuite raffinés en un amidon spécialisé qui est utilisé dans nos enrobages et pâtes à frire exclusifs. Alors que nous continuons à innover dans ce domaine, nous explorons également comment réutiliser les sous-produits de la pelure de pomme de terre dans la transformation, ainsi que comment optimiser l'eau, l'énergie et les déchets de produits pour améliorer l'efficacité de la transformation », déclarent les experts de l'entreprise.
Tom Werner, président et directeur général Lamb Weston a déclaré : « Tout au long de ce rapport, nous avons partagé des exemples concrets illustrant les mesures que nous prenons au sein de notre entreprise pour progresser ensemble. Nous testons et expérimentons de nouvelles approches, nous nous soutenons mutuellement dans les opportunités de croissance et nous nous concentrons sur un avenir à long terme pour Lamb WestonJ’espère que ce rapport pour l’exercice 2021 vous procurera la même fierté et la même confiance que j’ai en cette entreprise et en notre avenir prometteur.
Lamb Weston est une équipe mondiale de plus de 7 800 personnes dont l'objectif principal est d'offrir d'excellentes frites et un service de qualité à ses clients.
