Le dernier rapport Lamb Weston 2022 sur l'environnement, le social et la gouvernance révèle plusieurs des objectifs quantitatifs de l'entreprise à atteindre dans les années à venir, ainsi que des engagements plus qualitatifs.
« Nous fournirons des mises à jour sur ces objectifs chaque année, à commencer par ce rapport, par rapport à 2020, sauf indication contraire. Nos engagements qualitatifs sont présentés dans les sections People, Food et Planet de ce rapport », révèle le document.
Le groupe de travail s'unit pour tirer le meilleur parti des pommes de terre de Lamb Weston
Lorsque la chaleur extrême dans le nord-ouest du Pacifique a eu un impact sur la société pomme de terre crop, une équipe interfonctionnelle composée de leurs équipes Ag, Commercial, Operations, Logistics, Customer Service et Quality s'est réunie pour comprendre comment tirer le meilleur parti de la récolte de pommes de terre qu'ils ont eue.
« La chaleur signifiait des pommes de terre plus petites qui étaient plus sujettes aux défauts et un rendement global plus faible. Pour s'assurer que nous utilisions autant de ces pommes de terre que possible et pour respecter nos engagements envers nos clients, cette équipe s'est réunie pour revoir les spécifications de nos produits finis. Le résultat a été des frites de haute qualité, avec un ensemble de spécifications modifié qui a permis à l'équipe d'exploitation d'être plus efficace et d'utiliser davantage de pommes de terre disponibles », indique le rapport.
Impliquer tout le monde dans la sécurité alimentaire
Chez Lamb Weston, la sécurité alimentaire est l'affaire de tous, selon le document de l'entreprise.
«Nous investissons dans la formation en matière de sécurité et de qualité des aliments pour les employés à tous les niveaux de l'organisation, y compris à la fois une formation spécifique aux rôles professionnels et des cours et programmes généraux accessibles à tous», ont écrit les experts de Lamb Weston.
Leur plus récent programme est Food Safety University, un programme qui aide les employés à mieux comprendre les principes de la sécurité alimentaire et à devenir des mentors pour les autres, leur permettant d'établir un plan de relève pour les futurs leaders de la sécurité alimentaire. Depuis son lancement en 2020, les dirigeants de l'entreprise ont fait évoluer le programme pour inclure l'évaluation des risques, la résolution des problèmes liés aux causes profondes, la conception hygiénique, ainsi que la vérification et la validation.
"Nous obtiendrons un diplôme pour notre première promotion d'étudiants en 2022", promettent les représentants de l'entreprise.
D'autres programmes incluent une formation sur la qualité des processus, dans laquelle les étudiants apprennent les bases de la sécurité alimentaire, des programmes de qualité et de la transformation des pommes de terre. Presque tous les employés de Lamb Weston intéressés par des postes de direction suivent cette formation.
« En 2021, nous avons dispensé cette formation virtuellement, avec la participation de 26 collaborateurs. Nous proposons également une formation avancée sur la transformation des pommes de terre, un cours avancé qui approfondit davantage la science derrière la transformation des pommes de terre. Plus il y aura de personnes qui comprennent la sécurité alimentaire à Lamb Weston, plus nos aliments seront meilleurs et plus sûrs », révèle le rapport.
Upcycling
Pour réduire le gaspillage alimentaire, Lamb Weston a développé des approches innovantes de recyclage. Par exemple, l'entreprise utilise des morceaux de pomme de terre trop courts pour être frits dans ses articles hachés et formés.
« Nous récupérons d'autres sous-produits de la pomme de terre qui sont ensuite raffinés en un amidon spécialisé qui est utilisé dans nos enrobages et pâtes à frire exclusifs. Alors que nous continuons à innover dans ce domaine, nous explorons également comment réutiliser les sous-produits de la pelure de pomme de terre dans la transformation, ainsi que comment optimiser l'eau, l'énergie et les déchets de produits pour améliorer l'efficacité de la transformation », déclarent les experts de l'entreprise.
Tom Werner, président et chef de la direction Lamb Weston, a déclaré : « Tout au long de ce rapport, nous avons partagé des histoires qui démontrent les mesures que nous prenons dans notre entreprise pour progresser ensemble. Nous testons et essayons de nouvelles choses, nous soutenons mutuellement dans les opportunités de croissance et nous nous concentrons sur un avenir à long terme pour Lamb Weston. J'espère que ce rapport de l'exercice 2021 vous procurera la même fierté et la même confiance que j'ai dans cette entreprise et dans notre brillant avenir.
Lamb Weston est une équipe mondiale de plus de 7,800 XNUMX personnes dont l'objectif principal est d'offrir des frites et un service de qualité à leurs clients.
