Rédigé par: Bob Hesse, octobre 2012, édité: Chip Hesse, septembre 2019 

Donc, la dernière fois, nous avons parlé des premières étapes, connaître le risque de stocker des pommes de terre, de récolter une récolte sèche et de récolter les températures. Lisez nos pommes de terre problématiques à Harvest | Article de la partie 1 ici. L'article d'aujourd'hui passe en revue les 4 dernières étapes du Guide en 7 étapes pour faire face aux pommes de terre à problèmes ainsi que les maladies à surveiller pendant le stockage. 

ÉTAPE 4: ENTREZ DANS LE STOCKAGE PROPRE

Un stockage propre et une récolte propre sont les gagnants. Éliminez la saleté, la pourriture, les vignes et autres matières étrangères. Les restes de patates, les débris et le sol contaminé de la saison de stockage précédente peuvent être juste le ticket pour déclencher des problèmes même dans une nouvelle récolte propre. Le stockage des pommes de terre malades ne peut réussir que si un très petit pourcentage de la récolte stockée est infecté. Prenez absolument le temps de retirer tous les tubercules douteux du convoyeur. Il est impossible de voir des problèmes dans certains tubercules, donc éliminez définitivement toutes les pattes présentant des problèmes visibles.

La saleté et les matières étrangères peuvent causer des problèmes dans une culture essentiellement saine. Pensez aux dommages que les agents pathogènes peuvent causer à une culture marginale entreposée. Les sols en béton sont facilement désinfectables. Cependant, un tuyau d'air sale et contaminé sur un sol en terre battue existant peut être un réel problème avec les pattes à problèmes. La chaleur de l'été dessèchera la plupart des insectes si le tuyau d'air est essentiellement propre. Cependant, ceci est un autre exemple où un plancher d'air brille vraiment. Un système AirFloor en béton correctement conçu peut être facilement nettoyé et désinfecté. Lorsque vous devez apporter des pattes à problème dans un entrepôt propre et sec, la préparation de l'entreposage effectuée au moins deux semaines avant la récolte permettra généralement à un stockage d'être suffisamment séché pour accepter les bavures à problème.

Mettez en œuvre un plan pour stocker votre nouvelle récolte aussi propre que possible. Le stockage des pommes de terre malades ne peut réussir que si un très petit pourcentage de la récolte stockée est infecté. Il est idéal de déployer tous les efforts possibles pour éliminer les patates infectées et éviter que des pommes de terre douteuses ne soient stockées. La saleté et les matières étrangères peuvent causer des problèmes, même dans une culture essentiellement saine. Par conséquent, la pourriture des tubercules infectés qui se développera en problèmes bactériens est une certitude avec de la saleté humide dans le tas.

4ème étape à retenir:

  • Un stockage propre et une récolte propre sont les gagnants
  • Nettoyer le tuyau d'air (laissé de côté pendant l'été) et le sol préparé
  • La saleté, les vignes et les matières étrangères bloquent la circulation de l'air à travers le tas
  • Désinfectez le stockage au moins deux semaines avant la récolte
  • Mettre en œuvre un plan pour promouvoir les pommes de terre propres dans l'entrepôt
  • Un excellent flux d'air uniforme à travers la pile est indispensable pour éliminer la chaleur de la respiration
  • La pourriture des tubercules infectés est une certitude avec de la saleté dans le tas
  • La culture de stockage ne réussira probablement pas si plus de 2-3% de la culture est infectée
  • Retirez toutes les pommes de terre infectées du convoyeur
  • Bien que le mildiou ne se propage pas d'un tubercule à l'autre, la pourriture favorisera des problèmes bactériens qui peuvent se propager

ÉTAPE 5: CONTRÔLEZ LA TEMPÉRATURE DE LA PULPE EN STOCKAGE

Le contrôle de la température du tas pendant la récolte est important pour une récolte saine. Le contrôle de la température du pieu avec des pattes à problèmes est obligatoire. Ce n'est que si vous connaissez avec certitude les températures de la pâte entreposée que vous ferez du bon travail pour résoudre les problèmes.

Lorsque la température de la pomme de terre pendant la récolte est supérieure à 10 ° C, la température de l'air d'alimentation pendant la récolte doit être inférieure de 0.5 ° C ou 1 ° F à celle de la pulpe la plus froide entreposée. Avec les patates à problèmes, il est obligatoire d'éliminer la chaleur des pommes de terre récoltées à plus de 10 ° C. Demandez à un opérateur ou à un observateur de prendre le temps d'enregistrer les températures de pâte représentatives de chaque charge dans une feuille de calcul. Coupure de creusement lorsque la pulpe commence à atteindre 18 ° C. À la fin de chaque journée, examinez la plage de températures pour la journée et notez comment la pulpe la plus froide de la journée se compare au point de consigne que vous avez utilisé.

L'air recirculé lors du chargement du stockage sera plus humide, même sans beaucoup d'humidification supplémentaire. Si l'air d'alimentation est plus chaud que la pulpe entreposée, n'oubliez pas que de la condensation se formera sur les tubercules les plus froids. La température de la pulpe des spuds entrant en stockage par rapport à la température de la pulpe des spuds déjà stockés doit également être prise en compte avec les pommes de terre problématiques. 

Lorsque les températures diurnes sont plus chaudes que le point de consigne et que l'humidification supplémentaire est désactivée parce que vous essayez de vous occuper des problèmes, il n'est pas sage de faire fonctionner le système avec les portes ouvertes. À moins bien sûr que votre système n'ait une capacité de réfrigération qui refroidira l'air d'alimentation au point de consigne souhaité. Le système fonctionnant avec les portes d'entrée de stockage ouvertes est presque une garantie d'arrosage des tubercules refroidisseurs. L'eau gratuite est mortelle.

Les premières pommes de terre stockées sont généralement plus chaudes que les pommes de terre qui suivent. Ainsi, au fur et à mesure que la récolte progresse et que les températures se refroidissent, abaissez le point de consigne de l'air d'alimentation en conséquence. L'utilisation d'un point de consigne inférieur de 0.5 ° ou 1 ° C à la pulpe la plus froide entreposée élimine la chaleur du tas, aide à minimiser la perte de poids et élimine la formation de condensation sur les tubercules. 

Chaque matin, pendant la récolte, après que le système a fonctionné toute la nuit, marchez le haut de votre tas et comparez les températures de la pulpe avec les enregistrements des jours précédents. Si la température de la pâte sur le dessus du tas augmente: abaissez le point de consigne et, si possible, faites fonctionner le système plus longtemps chaque jour. Ne laissez pas la température sur le dessus du tas augmenter!

5ème étape à retenir:

  • La température de l'air d'alimentation de stockage doit être inférieure de 0.5 ° C à 1 ° C à la température de pâte la plus froide mesurée
  • Surveiller l'humidité de l'air recirculé pendant le chargement du stockage
  • Faites très attention au sommet de la pile

ÉTAPE 6: PRENEZ UNE ATTENTION STRICTE AU FLUX D'AIR

Une alimentation en air adéquate à la température et à l'humidité appropriées est vitale pour les pommes de terre à problèmes. C'est souvent le maillon faible d'un stockage réussi des pommes de terre problématiques. Même dans le stockage moderne, l'élément le plus faible pour une excellente maîtrise des problèmes de stockage est un air adéquat et uniformément réparti. Une pile propre permet une bonne circulation de l'air et une bonne circulation de l'air à travers la pile est nécessaire pour éliminer la chaleur de la respiration. Le fonctionnement continu du système d'air est essentiel jusqu'à ce que l'humidité et la décomposition soient sous contrôle.

 Considérez le plénum comme une chambre de pression qui doit uniformément fournir de l'air à chaque conduit. Et de même, considérez chaque conduit comme une chambre de pression qui doit uniformément fournir de l'air à chaque trou d'évent. Un système d'air correctement conçu permet une distribution uniforme en garantissant que la chute de pression la plus élevée dans le système se situe au niveau des trous de refoulement dans le tuyau d'air (ou dans les trous de ventilation de plancher d'un plancher d'air). Ceci est généralement accompli en ayant la vitesse de l'air d'alimentation la plus basse à l'entrée du plénum, ​​suivie de la vitesse de l'air d'alimentation la plus élevée suivante aux entrées des conduits, et avec la vitesse de l'air d'alimentation la plus élevée au niveau des trous de décharge de la pile. La perte de charge à travers la pile est presque insignifiante dans une pile propre et sans saleté. Si ce n'est pas le cas, vos chutes de pression sont encore plus élevées et vous ne vous approchez peut-être même pas de l'air que vous pensez avoir.

Veillez à aligner les joints des tuyaux d'air pour minimiser les fuites. Les tuyaux d'air dont les extrémités sont endommagées ou mal formées doivent être collés au niveau des joints pour réduire les fuites. Pour qu'une conduite ou une conduite d'air soit réellement sous pression, le capuchon d'extrémité doit être en place. 

Un haut de pile lisse et de niveau est un énorme avantage pour détecter un flux d'air anormal. Inversement, les crêtes et les changements de hauteur de pile dans un entrepôt peuvent rendre la gestion des pommes de terre problématiques beaucoup plus difficile. 

6ème étape à emporter:

  • Connaissez l'air avec lequel vous devez commencer, de cette façon, vous savez comment vous ajuster correctement pour l'une ou l'autre direction nécessaire
  • Minimiser les chutes de pression
  • Un air adéquat est important avec les pommes de terre problématiques
  • Le dessus lisse des piles permet une détection facile de la pourriture

ÉTAPE 7: SURVEILLER L'HUMIDITÉ DE STOCKAGE

L'humidité de surface sur les tubercules infectés est une certaine voie vers le désastre. Vous comprenez maintenant que toutes les pommes de terre humides entreposées doivent être séchées le plus rapidement possible. Mais la dégradation des pommes de terre problématiques peut injecter de l'humidité indésirable dans le tas, même si les patates n'ont pas été stockées humides, et même si la condensation n'en est pas la cause. L'inspection régulière des conduits avec une lampe de poche est une technique de gestion clé.

Le fait de forcer un flux d'air supplémentaire vers les zones de dégradation de la pile aidera, en particulier si de l'air extérieur est utilisé, à évacuer l'humidité absorbée par l'air. Le haut de la pile est le meilleur indicateur de progrès et de succès dans la gestion du problème. Le premier mois de stockage est critique.

La plupart des autorités conviennent qu'une humidité relative de l'air d'alimentation entre 90 et 95% permettra une bonne subérisation et limitera le développement d'agents pathogènes. Pendant la récolte, l'humidité relative de l'air d'alimentation se situe généralement dans cette plage simplement en raison de l'humidité de surface. Cependant, lorsqu'il y a de l'eau libre, en particulier avec des tubercules infectés, de l'air d'alimentation à très faible teneur en humidité doit être utilisé pour sécher le tas. Donc, le message ici est de s'assurer que tous les tubercules problématiques en stockage sont secs. Gérez soigneusement la température et l'humidité de stockage pour contrôler l'humidité dans le tas.

85% -95% L'humidité relative dans l'air soufflé est généralement présente sans beaucoup d'humidification supplémentaire.

7ème étape à retenir:

  • Recherchez des indicateurs de fuite dans les conduits d'airpipe ou de plancher d'air
  • Surveillez le haut de la pile! Surtout pour le premier mois de stockage
  • Pas de pommes de terre humides en stock
  • N'opérez l'humidification pendant le premier mois que si votre évaluation de l'infection suggère une préoccupation minimale, aucun tubercule humide n'est présent ou si l'humidification est nécessaire pour atteindre 85% d'humidité relative.
  • Ne jamais souffler de l'air d'alimentation plus chaud sur des pommes de terre plus froides
  • Inspectez constamment les conduits dans le tuyau d'air pour une eau stagnante excessive
  • Il est normal d'avoir de l'eau dans le tuyau d'air ou le conduit d'air même avec un air d'alimentation à 85% HR
  • La température de l'air de retour plus froide que l'air d'alimentation suggère une pile humide ou de l'air d'alimentation très sec

Pourriture et maladie en entrepôt:

LA POURRITE DE L'EAU

Si la pourriture rose ou la fuite de pythium est présente à la récolte, prenez la décision de ne pas récolter et de stocker les tubercules infectés ou de classer tous les tubercules visiblement affectés.

Si la pourriture rose ou le pythium sont découverts après le stockage des pommes de terre, un flux d'air continu vers la partie infectée du tas est obligatoire pour réduire le développement de pourritures molles bactériennes secondaires.

MILLIARD TARDIF

Le mildiou est un champignon qui survit dans les pommes de terre de réforme d'une saison à l'autre. Le vent peut transporter des spores des champs adjacents à une culture saine. Les conditions de terrain humides favorisent le développement du champignon. L'humidité de surface sur les tubercules infectés pendant l'entreposage favorise le développement des spores, et une présence de mildiou supérieure à 2% ou 3% est un grave problème de stockage.

Si des pommes de terre infectées par le mildiou doivent être entreposées, prévoyez de les mettre sur le marché le plus tôt possible.

FOULARD EN ARGENT

Les spores de la tavelure argentée qui restent en stock de la culture précédente seront transmises à une nouvelle culture stockée par le système pneumatique. Par conséquent, un assainissement complet du stockage est obligatoire avant la récolte. Silver Scurf se propage dans le stockage. La température de stockage optimale pour le contrôle de la scurf est de 38 ° F ou moins. La germination des spores peut être contrôlée pendant le stockage si les pommes de terre sont sèches et si une humidité relative inférieure à 90% est présente pendant le premier mois de stockage.

source : suberizer.com