Après 40 ans d'utilisation du même fournisseur de technologie de découpe alimentaire, le producteur américain de chips de pommes de terre Better Made n'a eu besoin que de quelques jours pour passer à la gamme de têtes de coupe FAM Centris™ SureSet 16.

Après avoir entendu parler de la méthode centrifuge révolutionnaire de Fam Centris™ pour trancher les chips plus tôt dans l'année, Better Made, dans le secteur des chips de pommes de terre depuis 1930, a mis en place un essai avec la tête de coupe SureSet16.

Tête de coupe SureSet16 de FamPeter Gusmano, directeur de production de Better Made :

« Lorsque nous avons entendu parler de cette nouvelle technologie révolutionnaire, nous étions à la fois impatients et hésitants à nous engager. »

« Nous étions impatients de trouver un nouveau fournisseur, quelqu'un qui nous offrirait qualité et soutien au lieu de nous donner le sentiment d'être pris pour acquis. »

« En revanche, nous étions sceptiques quant aux promesses de FAM. Elles semblaient trop belles pour être vraies. »

Les responsables de Better Made Snack Food ont participé à l'essai en relevant trois défis :

  • Réduction de la perte d’amidon ;
  • Résultat de coupe plus uniforme ;
  • Réduction des déchets pour augmenter la qualité des puces et les revenus des produits

Pierre Gusmano :

« Une équipe dédiée s'est rendue dans notre usine pour mettre en place un essai dans notre environnement de production. »

Ils ont passé quelques jours à s'assurer que nous recevions toute l'assistance souhaitée. Ils ont pris le temps de nous montrer en détail comment manipuler et nettoyer l'équipement, et comment régler la taille de coupe souhaitée.

« Ils nous ont approchés avec des tests et de l'objectivité, au lieu de simplement dire que leur produit est meilleur. »

Les résultats ont été visibles dès le départ. L'utilisation des têtes de coupe SureSet 16 a permis de réduire les rebuts. La quantité d'amidon dans les eaux usées a également diminué.

Pierre Gusmano :

« Une fois les tests effectués et les chiffres affichés, nous avons immédiatement décidé de convertir notre gamme plate pour y inclure les têtes de coupe FAM SureSet 16. »

« Nous ne regrettons pas du tout cette décision. »

Better Made est un producteur du Midwest américain proposant une variété de chips, de bâtonnets de pommes de terre et de pop-corn. Situé à Détroit, il transforme 60 millions de kilos de chips par an, à partir de produits cultivés localement. Michigan pommes de terre pendant 10 mois de chaque année.

Better Made utilise la gamme de produits FAM Centris™ avec la technologie de coupe SureSlice, y compris les têtes de coupe et les turbines brevetées SureSet pour l'alimentation par lots et les lignes continues.

SureSlice sans souci est un résultat direct de l'innovation Next Evolution en technologie de tranchage centrifuge (NECST).