Boxty est une crêpe de pommes de terre irlandaise traditionnelle, simple à préparer et incroyablement délicieuse. C'est un plat polyvalent qui peut être dégusté au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner. Voici une recette classique pour faire du boxty en Irlande :
Ingrédients:
- 2 tasses de pommes de terre crues, pelées et râpées
- 1 tasse de restes de purée de pommes de terre (facultatif)
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de lait
- 1 petit oignon finement haché (facultatif)
- Beurre ou huile pour la friture
Étapes :
- Préparez les pommes de terre :
- Râpez les pommes de terre crues à l'aide d'une râpe fine, puis placez-les dans un torchon propre ou une étamine. Essorez autant de liquide que possible des pommes de terre râpées au-dessus de l'évier. Cela aidera le boxty à tenir ensemble et à devenir croustillant.
- Mélanger les ingrédients :
- Dans un bol à mélanger, mélanger les pommes de terre crues râpées, les restes de purée de pommes de terre (le cas échéant), la farine, la levure chimique et le sel. Si vous souhaitez ajouter un peu de saveur et de texture supplémentaires, incluez également l'oignon finement haché.
- Ajoutez progressivement le lait et mélangez jusqu'à obtenir une pâte épaisse semblable à une crêpe. Vous pouvez ajuster la quantité de lait pour obtenir la consistance souhaitée.
- Former et cuire le Boxty :
- Faites chauffer une grande poêle ou une poêle à feu moyen-vif et ajoutez une généreuse quantité de beurre ou d'huile (ou une combinaison des deux) pour enrober le fond de la poêle.
- Versez la pâte boxty dans la poêle chaude, formant de petites crêpes d'environ 4 à 6 pouces de diamètre. Utilisez le dos de la cuillère pour répartir uniformément la pâte.
- Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés :
- Faites cuire les boxty pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Vous devrez peut-être ajuster la chaleur pour éviter qu'ils ne brûlent.
- Servir:
- Transférer le boxty cuit dans une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Vous pouvez les garder au chaud dans un four doux pendant que vous faites cuire le reste.
- Servez votre Boxty :
- Le Boxty est incroyablement polyvalent et peut être servi avec une variété de garnitures. Certaines options populaires incluent le beurre, la crème sure, le saumon fumé ou simplement une pincée de sel et de poivre.
- Dégustez votre boxty maison en accompagnement, au petit-déjeuner avec des œufs et du bacon, ou comme collation copieuse.
Boxty est un véritable avant-goût de la cuisine irlandaise et une délicieuse façon de savourer les saveurs de l'Irlande. C'est un plat réconfortant et copieux, parfait pour tous les repas de la journée.
