canadienne les consommateurs qui évitent les pommes de terre pour réduire leur consommation de glucides peuvent maintenant essayer une nouvelle variété cultivée en Ontario qui est censée avoir une réponse glycémique plus basse, ce qui signifie qu'elle ne provoque pas la hausse rapide de la glycémie, qui provient normalement de la consommation d'aliments riches en glucides .
«Bien que le contrôle de la glycémie soit important pour les personnes atteintes de diabète ou à risque de développer la maladie, il y a un avantage pour la santé de tout le monde», déclare Joanne Lewis, directrice de la nutrition et de l'éducation sur le diabète à l'Association canadienne du diabète à Toronto.
La nouvelle pomme de terre Carisma, qui est cultivée à Waterdown, sera disponible en quantités limitées dans certains magasins de l'Ontario cet automne, selon EarthFresh Farms, le producteur et distributeur du spud, selon la presse canadienne.
Un aliment est désigné à faible indice glycémique s'il est évalué à 55 ou moins sur une échelle de 100 par rapport à une norme - généralement du glucose pur ou du pain blanc. Les testeurs examinent l'impact sur la glycémie dans une fourchette de deux heures entre la consommation et la norme.
«Ce que cela démontre, c'est que la glycémie n'augmente pas autant après la consommation que si vous aviez un autre aliment avec un index glycémique plus élevé et donc il y a beaucoup d'avantages pour la santé à un faible index glycémique», dit Lewis.
La pomme de terre Carisma, qui n'est pas génétiquement modifiée, est originaire de Joure, aux Pays-Bas. Selon les rendements en graines, le Carisma sera probablement cultivé l'année prochaine en Alberta, au Manitoba, au Québec et à l'Île-du-Prince-Édouard, dit EarthFresh Farms.
Les pommes de terre Charisma sont en cours de déploiement dans certains magasins Longo's, Sobeys et Metro.
L'emballage porte le logo de l'Association canadienne du diabète, ce qui signifie que le produit est conforme aux normes nutritionnelles de l'ADC et EarthFresh Farms soutient son travail, selon Lewis.