Suite à la coronacrisis, Wilhelm Weuthen GmbH, la plus grande maison de commerce de pommes de terre d'Europe, n'organise pas de Weuthen Kartoffeltag pour la première fois en 31 ans. Cependant, Ferdi Buffen a traditionnellement prononcé son discours avec l'estimation du marché de la récolte 2020:
Chers clients, agriculteurs, fournisseurs de plants, exposants et autres prestataires de services pour tout ce qui concerne les pommes de terre. Nous aurions aimé vous accueillir personnellement aujourd'hui lors de notre journée de la pomme de terre. Mais comme tous les autres événements majeurs, le 31e Weuthen Potato Day a été victime de la crise de Corona.
L'année dernière, à cette époque, le monde était toujours dans son ordre habituel. L'industrie de la pomme de terre a également été tirée par une hausse, une vitesse et une progression plus élevées au cours de la dernière décennie. La croissance, en particulier dans l'industrie de transformation européenne, n'a connu aucune limite. Nous avons tous bénéficié de cette croissance et avons frappé un terrain difficile ces derniers mois. Rien n'est plus pareil depuis février et il va probablement falloir s'habituer à faire face au virus et à vivre.
Et si Corona n'était pas venue?
Une chose est sûre: «Nous aurions un marché au comptant complètement différent de celui d'aujourd'hui». Nous sommes dans la troisième année consécutive de sécheresse et avec des ventes normales avant Corona dans la zone de transformation, nous serions préoccupés par l'approvisionnement en matières premières aujourd'hui. Mais cela s'est avéré différent. Avec le verrouillage de l'économie mondiale, l'industrie de la pomme de terre autour des produits raffinés, dont la plupart sont vendus dans le secteur de la restauration, a été tirée de ses pieds.
Néanmoins, je peux dire aujourd'hui que nous avons dû maîtriser le très grand défi de la pandémie avec nos clients et agriculteurs et continuerons de le faire. Ceci n'est associé qu'à des pertes financières importantes dans toute la chaîne de valeur. Les excédents supposés pourraient être utilisés comme alternatives sur le marché de l'amidon, des flocons, des granulés, du biogaz ou des aliments pour animaux.
Comment la nouvelle récolte s'est-elle déroulée jusqu'à présent?
Le marché a été divisé en deux parties depuis le début de la pandémie. En particulier, le marché de la pomme de terre de consommation via le commerce de détail alimentaire et les vendeurs à la ferme ont bénéficié des achats de hamsters. Cette tendance positive se poursuit et les pommes de terre de table fraîchement préparées et savoureuses sont de nouveau plus appréciées des consommateurs. Les ventes de copeaux sont également bonnes. En raison du manque d'événements majeurs, de foires commerciales, de restrictions de voyage et d'exigences dans le secteur de la restauration, les ventes de frites restent cependant bien en deçà du niveau de l'année précédente. À l'instar du modèle américain, l'industrie de la pomme de terre voulait limiter les superficies de pommes de terre, mais la planification des cultures et la livraison des plants de pommes de terre pour les semis de cette année étaient en grande partie achevées au début de la pandémie.
Malgré toutes les mesures, une légère expansion de la culture de 2% dans les régions de culture importantes d'Europe ne pouvait plus être empêchée. Il était donc clair pour les producteurs de frites, au moins, qu'avec des chambres froides pleines et une très longue disponibilité de produits stockés vieillissants, l'accès au marché serait retardé et difficile.
Lorsque nous arrivons à une première conclusion à la fin du mois d'août, nous pouvons voir ce qui suit:
- La saison d'importation des pommes de terre de primeur s'est déroulée à mi-chemin comme prévu.
- La commercialisation des pommes de terre de primeur des régions de culture allemandes s'est déroulée jusqu'à fin juillet avec des revenus satisfaisants. Chaque région étant en mesure de s'approvisionner depuis début août, il existe désormais des variétés précoces, notamment au Palatinat et en Basse-Saxe, qui poussent sur le marché et dont certaines doivent être stockées temporairement. Les prix pour cela sont clairement inférieurs à la cote.
- Les pommes de terre frites ont coulé comme prévu jusqu'à présent. Les ventes de ce segment sont très positives.
- Dans la zone de transformation, la commercialisation des variétés précoces et suivantes a été largement achevée début septembre. Cela tient également au fait que les rendements de ce segment étaient inférieurs à la moyenne en raison des dommages dus au gel et à la sécheresse. Néanmoins, les produits gratuits ne pouvaient encore être commercialisés qu'à des fins alternatives à des prix très bas.
- L'excellente infrastructure de la Rhénanie s'est avérée être un grand avantage concurrentiel cette année. Sur les systèmes de tri performants, nous avons pu répondre aux besoins et aux
Importer exactement le cahier des charges des travaux, ce qui nous a donné une avance énorme. La stratégie consistant à répondre aux besoins précoces de restauration rapide avec Zorba et Innovator pré-germés en plus des variétés standard à haut rendement s'est avérée être une recette pour le succès. En collaboration avec les agriculteurs, nous avons une fois de plus démontré la flexibilité, la fiabilité et l'assurance qualité qu'offrent les capacités d'irrigation.
À notre avis, la récolte principale est la suivante:
Nos clairières d'essai proviennent de toutes les régions de croissance importantes. Si cela ressemblait à un rendement record début juillet, les dernières semaines chaudes et sèches ont laissé leur empreinte. En plus de la Rhénanie extrêmement sèche, nous devons également sortir des sentiers battus. En particulier sur les sols argileux lourds des Pays-Bas, les pommes de terre sont beaucoup plus vitales et ont encore un potentiel de croissance.
La plupart des variétés ont une base bulbeuse plus petite et sont donc grossières. Les valeurs de résistance sont également bonnes et élevées. En plus des bons rendements en usine, cela signifie également une grande sensibilité aux chocs. De nombreuses pommes de terre de table contiennent également beaucoup d'amidon. En plus de l'absence des caractéristiques de cuisson typiques de la variété, une récolte soigneuse est un défi majeur. Étant donné que de nombreux stocks atteignent rapidement leur maturité naturelle, il existe un risque accru de dommages aux animaux.
Il reste à voir comment les pommes de terre, qui ont poussé dans des conditions extrêmes renouvelées, seront stockées en conséquence. L'élimination du CIPC est un autre défi majeur.
Le nombre de pommes de terre qui pousseront encore dans les champs européens dans les semaines à venir et, surtout, seront disponibles dans la qualité requise, ne pourra être évalué qu'à la fin du stockage. Selon les estimations actuelles, la superficie est en partie compensée par un rendement médiocre. Cependant, la Bavière en particulier peut s'attendre à de bonnes récoltes et les états de l'Allemagne de l'Est à une récolte légèrement meilleure que les années précédentes.
Nous estimons actuellement le volume de récolte comme suit:
- Allemagne: 10.75 - 11.50 millions de tonnes
- EU 4+ GB: 26.00 - 28.00 millions de tonnes
Sans la crise Corona et la perte de ventes associée dans la zone de transformation, le marché serait équilibré ou plutôt rare et nous aurions également un niveau de prix adéquat et un marché de marchandises gratuites dans la zone de transformation. La récolte et le stockage principaux n'ont pas encore commencé. Mais mathématiquement, aujourd'hui, nous devons vivre avec la simple réalité que l'offre dépasse la demande plus faible liée à la couronne.
En raison de la grande incertitude sur les marchés mondiaux de vente de frites, une prévision de prix réaliste n'est guère possible. Toute prévision de prix aujourd'hui serait de la pure spéculation. À notre avis, le marché régional des pommes de terre de table est équilibré. Espérons que le niveau de prix se maintiendra dans la fourchette à deux chiffres pendant la phase de récolte. Au cours de la commercialisation, il y aura une plus grande différence de prix entre les qualités premium et standard.
Nous ne prévoyons pas d'impulsions d'exportation majeures dans les mois à venir. Le niveau de prix pour cela sera bien inférieur aux prix des conditionneurs régionaux, car les emplacements à double usage, les variétés précoces stockées intermédiaires et les surdimensionnements de la production de matériel de plantation poussent également sur ce marché.
Pour les pommes de terre de transformation gratuite, nous nous attendons à une demande pour des utilisations alternatives telles que l'amidon, le biogaz et l'alimentation animale d'ici la fin de l'année. Le niveau de prix pour cela se situera entre 1.50 € et un maximum de 3.00 € en fonction de la parité fret avec les exploitations féculières, biogaz et bovines.
Les transformateurs produisent actuellement entre 80 et 85% du niveau de l'année précédente et ont de nombreux contrats pour cela. À la fin de l'année, vous n'aurez pratiquement plus besoin d'acquisitions. Les affaires sont accablées par les inquiétudes concernant les droits d'importation imminents et les ventes incertaines sur les marchés importants d'Asie et d'Amérique du Sud, où la pandémie corona n'a pas encore atteint son apogée. La question de savoir si le marché sera à nouveau différent au printemps dépend en grande partie du développement ultérieur de la pandémie corona. Seul un approvisionnement national en vaccin rendra possible à nouveau des événements majeurs, des événements sportifs, des festivals folkloriques, etc. Par conséquent, le marché à terme d'avril d'aujourd'hui est actuellement le seul reflet des attentes au printemps.
Un regard vers l'avenir:
Pour la plantation en 2021, nous nous attendons à un bon approvisionnement en matériel végétal de haute qualité dans le tri souhaité. En plus de notre ensemble de variétés éprouvées avec des variétés robustes et à haut rendement, nous nous concentrons également sur de nouvelles variétés prometteuses. La sélection de pommes de terre est également confrontée à des défis majeurs en raison de la modification des conditions du cadre politique pour la fertilisation et de l'arrêt des autorisations de pesticides.
Nous devrons nous positionner pour l'année 2021 en fonction de l'évolution de la demande et adapter les zones de culture. Dans le processus, les régions éloignées du fret et les emplacements non compétitifs sont attaqués. Nous, le secteur agricole hautement spécialisé et l'ensemble de l'industrie de la pomme de terre au pays et à l'étranger, sommes confrontés à la rude concurrence attendue et à la pression qui en résulte sur les prix et les marges tout au long de la chaîne de valeur. Nous devrons traverser ensemble une vallée profonde, mais à moyen terme, l'industrie de la pomme de terre du nord-ouest de l'Europe, avec ses excellents produits à base de pommes de terre, est et restera très compétitive et sortira renforcée de cette crise.
Nous continuerons à adhérer au système de base de la production sous contrat basé sur la culture en sous-traitance, qui a fait ses preuves depuis de nombreuses années.
Il reste à voir dans quelle mesure les arrêts de production seront reportés de fin juillet à juin en raison de la forte augmentation des coûts d'inhibition des germes. Cela joue certainement dans les cartes de nos agriculteurs fiables, précoces et hautement spécialisés avec des options de pré-germination.
L'équipe engagée de la société Weuthen et toutes les filiales de la pomme de terre RWZ se sont avérées être un partenaire fiable de l'industrie agricole et de la pomme de terre ces derniers mois. Nous continuerons à être votre partenaire sûr, fiable et flexible à l'avenir.
Restez en bonne santé et nous espérons vous revoir tous l'année prochaine pour la 31e Journée de la pomme de terre Weuthen.
Situation actuelle et estimation du marché de la récolte 2020.
Meilleurs clients, producteurs, fournisseurs de semences, exposants et tous les autres prestataires de services du secteur de la pomme de terre. Nous aurions aimé vous accueillir personnellement aujourd'hui sur notre étiquette cartel. Mais comme tous les autres événements majeurs, le 31e Weuthen Kartoffeltag a également été victime de la crise de Corona.
L'année dernière, le monde allait bien tel qu'il est. Au cours de la dernière décennie, le secteur de la pomme de terre a également été stimulé par une hausse, une vitesse et une continuité. La croissance, en particulier dans l'industrie manufacturière européenne, a été sans frontières. Nous avons tous bénéficié de cette croissance et, ces derniers mois, nous avons tous atteint le point le plus bas. Depuis février, rien n'est comme ça. Nous devrons probablement vivre avec pour nous habituer au virus et y faire face.
Et si Corona n'était pas venue?
Une chose est sûre: nous aurions un marché au comptant très différent de ce qu'il y a maintenant! Nous sommes maintenant dans la troisième année consécutive, droogtejaar, et avec un prétraiteur normal, les ventes dans le secteur manufacturier, nous devons maintenant nous soucier de l'approvisionnement en matières premières.
Mais les choses ont changé. Grâce au verrouillage de l'économie mondiale, l'industrie de la pomme de terre a perdu beaucoup de terrain avec les produits de transformation de la pomme de terre, dont la plupart sont vendus à l'industrie de la restauration.
Cependant, je peux voir aujourd'hui que nous avons eu et continuerons à faire face au très grand défi de la pandémie avec nos clients et producteurs. Cela ne peut que s'accompagner de pertes financières importantes tout au long de la filière pomme de terre. Afin d'obtenir la plus grande valeur possible des excédents, ceux-ci ont été incorporés dans des alternatives telles que l'amidon, les flocons, les granulés, le digesteur et quatre marchés.
Comment la nouvelle récolte s'est-elle déroulée jusqu'à présent?
Depuis le début de la pandémie, le marché a été scindé en deux. En particulier, le marché des pommes de terre de table dans les magasins de détail et à la ferme a bénéficié du comportement de HAMSTER. Cette tendance positive se poursuit et la pomme de terre de table fraîchement préparée et savoureuse est à nouveau bien accueillie par le consommateur. La vente de chips est également bonne. Cependant, en raison du manque d'événements majeurs, de foires, de restrictions de voyage et de mesures dans le secteur de la restauration, la vente de frites est toujours bien inférieure au niveau de l'année dernière. L'industrie de la pomme de terre voulait limiter la superficie de pommes de terre, comme dans l'exemple américain, mais la planification de la culture et l'approvisionnement en pommes de terre de semence pour les semis de cette année ont été en grande partie achevés au début de la pandémie.
Malgré toutes les mesures prises, il n'était plus possible d'empêcher une légère augmentation de 2% de la culture dans les principales zones de culture d'Europe. Il était donc clair pour les opérateurs surgelés que la possibilité de commercialiser leur produit serait retardée et compliquée avec des maisons entièrement congelées et une très longue disponibilité de vieilles récoltes.
Lorsque nous arrivons à une première conclusion fin août, nous pouvons dire ce qui suit:
- La saison d'importation des pommes de terre de table primeurs s'est dans une certaine mesure terminée comme prévu.
- La commercialisation des pommes de terre de table primeurs des zones de culture allemandes a bénéficié d'un niveau de revenus agréable jusqu'à la fin du mois de juillet. Depuis début août chaque région a pu s'approvisionner, il existe encore des variétés précoces, notamment dans le Palatinat et en Basse-Saxe, qui s'impriment sur le marché et dont certaines doivent être stockées temporairement. Les prix sont bien en dessous des cotations.
- Les pommes de terre frites ont jusqu'à présent été achevées comme prévu. Le chiffre d'affaires de ce segment est agréablement positif.
- La commercialisation des variétés précoces et mi-précoces a été en grande partie achevée début septembre. Cela est également dû au fait que les rendements dans ce segment étaient inférieurs à la moyenne en raison des dommages dus au gel et à la sécheresse. Cependant, les pommes de terre gratuites ne pouvaient être commercialisées qu'à des prix très bas pour des circuits alternatifs.
. L'excellente infrastructure de la Rhénanie s'est avérée être un avantage concurrentiel majeur cette année. Sur les entreprises de tri résilientes, nous avons pu répondre précisément aux besoins et aux spécifications des usines, ce qui nous a donné une avance considérable. La stratégie consistant à utiliser les premiers besoins en restauration rapide avec Zorba pré-germé et Innovator avec les régions sécurisées a également été une recette de succès. Nous avons de nouveau démontré la flexibilité, la fiabilité et l'assurance qualité à travers la capacité de développement en commun avec les producteurs.
À notre avis, la récolte principale est la suivante:
Nos échantillons de toutes les principales zones de culture ne mentent pas à ce sujet. Le début de juillet a semblé être une récolte record, les dernières semaines chaudes et sèches ont donc laissé leur marque. En plus de la Rhénanie extrêmement sèche, nous devons cependant regarder au-delà de l'horizon. Surtout sur les sols argileux lourds aux Pays-Bas, les cultures sont beaucoup plus vitales et ont encore un potentiel de croissance.
La plupart des races ont une teneur en tubercules plus faible et tombent donc. Les niveaux d'amidon sont également bons et élevés. En plus d'un bon rendement en usine, cela signifie également une résistance élevée. De nombreuses pommes de terre de table ont également une teneur élevée en amidon. En plus de l'absence de propriétés de cuisson dépendantes du RASF en raison d'un poids sous-marin excessif, une récolte soigneuse est un défi majeur. Comme de nombreuses cultures atteignent leur maturité naturelle à un stade précoce, il existe un risque accru de dommages aux animaux. Il reste à voir comment la qualité des pommes de terre, qui ont été de nouveau cultivées dans des conditions extrêmes, sera préservée. La suppression du CIPC est un autre défi majeur.
Le nombre de pommes de terre supplémentaires qui pousseront dans les champs européens dans les semaines à venir, et en particulier la qualité requise dans les conditions météorologiques actuelles, ne pourra être évalué avant la fin de la période d'appel d'offres. Selon les estimations actuelles, la croissance de la superficie sera partiellement compensée par un rendement moyen. Cependant, le Bayern et les Länder est-allemands s'attendent à une meilleure récolte que les années précédentes.
Nous estimons le volume de récolte comme suit: - Allemagne: 10.75-11.50 millions de tonnes
- EU 4 + GB: 26-28 millions de tonnes
Sans la crise Corona et les pertes de ventes associées dans le secteur de la transformation, le marché serait en équilibre ou en pénurie d'approvisionnement et nous aurions également un niveau de prix agréable et une demande de matière première gratuite dans le secteur de la transformation de la pomme de terre. La principale période de récolte et de calibrage n'a pas encore commencé. Mais statistiquement, aujourd'hui, nous devons vivre avec la dure réalité, la demande sera inférieure à l'offre sera due à la crise Corona.
En raison de la grande incertitude sur le marché mondial des frites, une prévision de prix réaliste n'est guère possible. Toute spéculation sur les prix aujourd'hui serait de la pure spéculation.
À notre avis, le marché régional des pommes de terre de table est en équilibre. Nous espérons que le niveau des prix en phase de récolte restera à deux chiffres. Pendant la saison, il y aura une plus grande différence de prix entre la qualité premium et standard. Nous ne prévoyons pas d'impulsions d'exportation majeures dans les mois à venir. Le niveau des prix sera nettement inférieur aux prix des emballeurs régionaux, car les variétés à double usage déprimeront également le marché.
Nous prévoyons que la demande de pommes de terre friteuses gratuites sera limitée à la demande d'alternatives telles que l'amidon, les digesteurs et les aliments pour animaux jusqu'à la fin de l'année. Le niveau de prix se situe entre 1.50 € et jusqu'à 3.50 €, en fonction des frais de transport vers les exploitations féculières, digestives et bovines. Les transformateurs produisent actuellement entre 80% et 85% du niveau de l'année précédente et sont entièrement couverts par des contrats. Ils n'auront guère besoin d'achats jusqu'à la fin de l'année. Les droits d'importation menaçants, les ventes incertaines sur des marchés clés comme l'Asie et l'Amérique du Sud, où la pandémie Corona n'a pas atteint son apogée, ont un impact majeur sur le secteur. La question de savoir si le marché changera à nouveau au printemps dépendra en grande partie du développement ultérieur de la pandémie Corona. Seul un vaccin mondial rend à nouveau possible des événements majeurs, des événements sportifs, des festivals, etc. C'est pourquoi le marché à terme d'aujourd'hui en avril est le seul reflet des attentes du printemps pour le moment.
Un regard vers l'avenir:
Pour la saison de plantation 2021, nous attendons des semences de qualité suffisante dans le tri souhaité. En plus de notre pack de variétés largement testé avec des races robustes et à fort rendement, nous nous concentrons également sur de nouvelles races prometteuses. L'industrie de la transformation de la pomme de terre est également confrontée à des défis majeurs du fait des décisions politiques en matière de fertilisation et d'interdiction des produits phytopharmaceutiques.
D'ici 2021, nous devrons nous positionner en fonction de l'évolution de la demande et ajuster les zones en conséquence. Les régions à transport élevé et les régions non compétitives seront à la traîne. Nous, le secteur agricole hautement spécialisé et l'ensemble de l'industrie de la pomme de terre au pays et à l'étranger, sommes conscients que nous allons faire face à une forte concurrence et à la pression qui en résulte sur les prix et les marges tout au long de la chaîne de la pomme de terre. Nous devrons traverser ensemble une vallée profonde, mais à moyen terme, l'industrie de la pomme de terre de l'Europe du Nord-Ouest, avec ses excellents produits à base de pommes de terre, restera très compétitive et sortira plus forte qu'avant de cette crise.
Nous continuerons à adhérer au système de culture sous contrat, qui a fait ses preuves depuis de nombreuses années. Reste à voir dans quelle mesure les arrêts de production seront déplacés de fin juillet à juin en raison de la forte augmentation du coût de la germination. Cela fera certainement le jeu de nos premiers cultivateurs spécialisés fiables, capables de germer.
L'équipe dévouée de Weuthen et de toutes les filles de pommes de terre RWZ a fait ses preuves ces derniers mois en tant que partenaire fiable des industries de l'agriculture et de la pomme de terre. Nous continuerons à être leur partenaire sûr, fiable et flexible à l'avenir.
Restez en bonne santé et espérons que nous pourrons tous vous accueillir à nouveau l'année prochaine le 31e Weuthen Kartoffeltag.
la source: https://www.weuthen-gmbh.de/