L'écrivain et critique gastronomique d'America's Test Kitchen, Kevin Pang, a placé la frite Grizzly BBQ d'Alaska Chip Company parmi ses frites préférées lors d'une mission visant à trouver les meilleures frites BBQ aux États-Unis, après avoir goûté à 30 marques régionales.
«De toutes les chips échantillonnées, cette marque basée à Anchorage offrait la saveur de pomme de terre la plus profonde (il existe certaines marques de chips avec des saveurs de pomme de terre qui sont à peine présentes). Cela pourrait-il avoir quelque chose à voir avec le fait qu'il soit fabriqué avec des pommes de terre cultivées en Alaska? Je ne sais pas, mais ils sont délicieux… Il y a une épaisse couche de mélange d'épices, avec un équilibre bien équilibré de sucré, salé et fumé et un arrière-goût riche. Le croquant est fort (les chips sont frites dans de l'huile de maïs ou de l'huile de tournesol). Il s'agit d'une chips de pomme de terre de catégorie A complète et polyvalente », a déclaré Pang, cité par Must Read Alaska.
Le propriétaire d'Alaska Chip Co., Ralph Carney, attribue la saveur profonde de la pomme de terre des chips au copieux Alaska pommes de terre utilisées pour faire les frites. Les pommes de terre d'Alaska sont plus petites et plus denses que les pommes de terre cultivées dans d'autres régions. Les pommes de terre cultivées en Alaska, plus denses, contiennent plus de sucre, créant une chips plus croustillante et plus avancée, a-t-il déclaré.
Ralph et Darcy Carney ont eu l'idée en 2002 de faire une chips de pomme de terre entièrement naturelle en Alaska, en utilisant des pommes de terre cultivées en Alaska.
Selon l'enquête, les meilleures chips aromatisées au barbecue sont fabriquées par Wachusett du Massachusetts, suivi de Middleswarth de Pennsylvanie, des Grands Lacs du Michigan, de Gibbles de Pennsylvanie, de Deep River du Connecticut et de Grizzley Barbecue d'Anchorage.