La politique et la société veulent plus d'agriculture biologique. Mais le passage à l'agriculture biologique est-il vraiment rentable pour les agriculteurs? Quels sont les coûts, les revenus et les subventions? Voici les faits!
Cela ressemble à une histoire de réussite sans fin: de plus en plus d'agriculteurs convertissent leurs entreprises au bio. Et ils cultivent de plus en plus de zones. Selon l'Office fédéral de la statistique, dans le recensement agricole actuel de 2020, environ 10 pour cent de la superficie agricole est actuellement cultivée par 10 pour cent des exploitations. Près de 10,000 45,400 fermes biologiques se sont ajoutées au cours des dix dernières années. Dans le même temps, le nombre d'exploitations conventionnelles a diminué de XNUMX XNUMX. Si ce n'est pas un argument en faveur du bio!?
Mais la part de la production dans les zones de production individuelles - par exemple le lait ou les céréales - est considérablement plus petite que la part des producteurs biologiques - et il y a raisons économiques à cela . De plus, il y a une chose dont les gens n'aiment pas parler: les fermes biologiques sont également en train de fermer leurs portes. Du moins, cela a été démontré par une étude de l'Institut Thünen il y a quelques années. Le les raisons de cette sortie sont également de nature économique, comme les scientifiques de Thünen l'ont découvert à l'époque.
«C'est une décision stratégique tout à fait normale pour les agriculteurs», a déclaré l'économiste agricole responsable de l'étude, Jörn Sanders. Et certains agriculteurs reviennent même à la production conventionnelle. À première vue, cela peut sembler incompréhensible, mais une comparaison des chiffres clés opérationnels et économiques des deux groupes d'entreprises peut peut-être éclairer l'obscurité.
Les résultats des fermes tests du réseau comptable du ministère fédéral de l'Agriculture constituent une bonne base pour une telle comparaison. Toutes les données agronomiques et économiques y sont disponibles en détail sur de longues périodes.
Agriculture biologique: la productivité est bien pire
Une raison importante pour laquelle les agriculteurs conventionnels se tournent vers le bio est certainement les prix élevés. Cependant, on oublie souvent que les coûts par rapport à la quantité produite sont également très élevés. La raison en est les rendements et les animaux nettement inférieurs performant .
Une comparaison des branches de production les plus importantes dans les deux zones, c.-à-d. agriculture arable et la production laitière, montre que les rendements céréaliers des agriculteurs conventionnels ont été en moyenne de 70 dt par hectare au cours des dix dernières années. À la fois, les agriculteurs bio uniquement récoltés 34 dt par hectare, soit deux fois moins. Cela a bien sûr une influence sur les ventes de revenus.
Si vous prenez tous les aspects en compte, cet énorme écart de rendement a en fin de compte également un impact sur la durabilité de la production - cela a été démontré par diverses études. La principale cause de la différence de rendement est le renoncement aux engrais minéraux et à la protection chimique des plantes. Cela permet d'économiser des coûts, mais en même temps coûte la moitié du rendement.
plus sur le sujetAgriculture: Eco n'est pas plus durable que conventionnel
Les trois quarts des revenus sont des subventions
La principale raison des revenus plus élevés des exploitations biologiques n'est pas la hausse des prix ou la baisse des coûts - sauf pour les aliments pour animaux - mais plutôt la subventions plus élevées . Les subventions publiques aux exploitations conventionnelles ont représenté en moyenne près de la moitié des revenus agricoles au cours des 10 dernières années - pour les exploitations biologiques, les trois quarts des revenus agricoles sont des subventions.
En chiffres: alors que les agriculteurs conventionnels recevaient environ 420 euros par hectare de subventions et de subventions sur une moyenne de 10 ans, les exploitations ont reçu environ 623 euros. Cela comprend les paiements nettement plus élevés pour les mesures environnementales de 230 euros - avec une tendance à la hausse. En fin de compte, les revenus des fermes biologiques sont environ 10 pour cent plus élevés. En outre, il existe diverses mesures de financement régionales des États fédéraux.
Il apparaît également clairement que les avantages économiques apparents des exploitations biologiques sont avant tout une décision politique - et non économique. La «concurrence comme processus de découverte» pour la forme de culture la plus avantageuse est donc au moins faussée. L'économiste et lauréat du prix Nobel Friedrich von Hayek avait déclaré: «La concurrence est un processus de découverte de faits qui, s'ils n'existaient pas, restaient inconnus ou du moins ne seraient pas utilisés».
Malgré les récents taux de croissance élevés au niveau des producteurs et de la consommation, le marché biologique est encore relativement petit - et, en raison de la baisse de productivité, également constamment inférieur à la part des agriculteurs biologiques dans le segment de marché respectif. Ceci est illustré par les exemples suivants: La part de marché des céréales biologiques dans la production totale de céréales était inférieure à 3 pour cent, pour le lait un peu moins de 4 pour cent, pour les porcs même en dessous de 1 pour cent et pour la viande bovine d'environ 5 pour cent. La part de marché biologique ne se situe que dans une fourchette à deux chiffres pour les œufs et les fruits et légumes.
Le fait est cependant qu'il ne serait guère possible d'approvisionner le marché intérieur avec ces quantités. De plus, une baisse de la production agricole, due à la baisse de productivité de l'agriculture biologique - sans réduction de la consommation - conduirait à une délocalisation de la production à l'étranger. Cela aurait également des conséquences négatives sur l'environnement et les normes de qualité - comme les études show.