Depuis début septembre, la ferme d'Agrar AG Ostrau extrait les tubercules du sol. Mais la récolte démarre très lentement.
Ostrau. Dominic de la troisième classe est sûr. Les pommes de terre sont retirées du sol avec une fourchette ou une houe. Il a déjà vu ça. Mais la ferme d'Ostrauer Agrar AG Ostrau ne peut pas mettre en œuvre cette variante de la récolte de pommes de terre sur ses vastes superficies.
Dans un champ près d'Auerschütz, une arracheuse de pommes de terre tire ses traces. C'est puissant, car le sol est très sec. À côté de la récolteuse de pommes de terre conduit un tracteur. Les pommes de terre récoltées sont chargées sur sa remorque à l'aide d'un tapis roulant. Premièrement, le roder fait soute quatre à cinq tonnes avant d'arriver à la remorque.
Vue depuis la récolteuse de pommes de terre
Il apporte ensuite les pommes de terre à la halle du site de Wutzschwitz. Le conducteur du roder, Michael Stiller, explique aux élèves de troisième comment fonctionne la machine. Les enfants sont ravis quand ils sont autorisés à monter dans le véhicule et à le regarder d'en haut.
Valerie et Jasmin ont déjà beaucoup appris sur les pommes de terre et leur culture en classe, mais ils n'ont pas encore été dans un champ. Ce qui est nouveau pour eux, c'est la façon dont les pommes de terre sont récoltées.
Ils sont un peu plus petits cette année. Parce que l'eau manquait pendant la période de croissance. «La qualité est parfaite pour cela», déclare Winfried Hunold. En tant qu'ancien chef du département des pommes de terre au Landhof, il connaît son chemin. C'est pourquoi le retraité est de nouveau en service au moment de la demande et de la récolte.
Les prix des pommes de terre sont cruciaux
Hunold s'attend à ce que les bénéfices soient légèrement meilleurs cette année que l'année dernière. «Que la récolte ait été bonne ou mauvaise, nous ne pouvons pas dire tant que toutes les pommes de terre ne seront pas sorties de la terre. En fin de compte, le prix que nous obtenons est crucial », déclare Winfried Hunold.
Et cela pourrait être légèrement inférieur cette année car il a plu davantage dans les principales zones de culture, et donc le rendement est plus élevé. S'il y a plus de pommes de terre sur le marché, le prix que recevront les agriculteurs baissera.
Début septembre, la récolte de pommes de terre a commencé dans les champs de la région. Cependant, les Ostrauer essaient de retarder un peu la récolte à cause des températures élevées. Vous commencez avec le grubinting tôt le matin et vous vous arrêtez à midi.
«Si les températures extérieures sont de 32 degrés, alors il fait 45 degrés dans les barrages. Les pommes de terre sont tout aussi chaudes », dit Hunold. Il faudrait trop d'énergie pour refroidir les pommes de terre à une température de stockage. C'est quatre à six degrés en novembre.
Ampoule en trois catégories
Ceci est important pour que les pommes de terre ne germent pas, car l'utilisation d'inhibiteurs de germes est interdite. «Nous voulons récolter les pommes de terre le plus tard possible. Cependant, comme nous ne savons pas quel temps il fait en octobre, nous avons commencé à arracher », dit Hunold.
Il s'attend à ce que la récolte des pommes de terre soit terminée vers le 10 octobre. Les pommes de terre sont divisées en trois catégories différentes, en fonction de la teneur en amidon: à ébullition solide, principalement à ébullition solide et à ébullition farineuse.
Plus une pomme de terre contient d'amidon, plus elle devient souple lors de la cuisson. Les pommes de terre farinées sont donc plus sèches et plus molles que la version à ébullition solide. Il est résistant aux coupures et juteux et a une morsure ferme ainsi qu'une structure fine.
Chez Agrar AG, les variétés farineuses Gunda et Afra, le gala à ébullition principalement solide et la Laura à coque rouge ainsi que l'Anuschka à ébullition solide sont produits. L'année dernière, l'entreprise a cultivé la nouvelle variété farineuse Nixe.
Ces variétés sont également proposées dans différentes tailles d'emballage dans le hall de Wutzschwitz pour les clients. Il existe également des pommes de terre fourragères. Les élèves de troisième année examinent le chemin emprunté par les pommes de terre du semi-remorque à l'emballage.
Pas de quark à la fin de la journée sur le terrain
Tout d'abord, les tubercules entrent dans le bac d'acceptation. De là, ils sont transportés sur des bandes transporteuses vers le hall de stockage puis emballés dans des sacs. Tout fonctionne automatiquement.
Valérie et Jasmin sont impressionnés. Valérie et Jasmin sont impressionnés. Ils ont beaucoup appris sur les pommes de terre et leur récolte grâce à Peggy Ruhnold et Wolfram Hirsch, employées du Landhof, pendant la journée sur le terrain.
S'il n'y avait pas de corona, les élèves pouvaient quand même goûter les pommes de terre avec du fromage blanc ou du foie gras. Mais ce n'est pas possible pour le moment.
Les Ostrauer commercialisent leurs pommes de terre dans le magasin de la ferme, approvisionnant les revendeurs et divers marchés de la région. Une grande partie de la récolte va à l'entrepôt de pommes de terre de Falkenhain, qui à son tour livre aux grands commerçants.
Le festival de la pomme de terre de cette année à Ostrava propose
Pour la fête de la pomme de terre le samedi, vous pourrez déguster des pommes de terre dans deux étals de l'Agrar AG Ostrau. De 10h à 4h, les différentes variétés de pommes de terre sont traditionnellement quarkées. Winfried Hunold propose également deux plats thaïlandais avec des pommes de terre.
Si vous souhaitez acheter des pommes de terre, vous avez la possibilité de le faire à l'entrée du parking. La pépinière bio propose également des fruits et légumes sur le marché. Il existe des produits de la boucherie Laaser, Fleurs et les articles ménagers.