Kemin Industries Food Technologies, fournisseur de solutions de prolongation de la durée de conservation et de sécurité alimentaire pour l'industrie alimentaire mondiale, a lancé une nouvelle solution de friture naturelle, FORTI-FRY, au salon Food Ingredients Europe, qui s'est tenu à Francfort, du 28 au 30 novembre.
FORTI-FRY est une combinaison d'antioxydants naturels qui améliore la stabilité à l'oxydation et les performances générales des huiles de friture. Ce produit prolonge la durée de vie de l'huile tout en réduisant la formation de mousse.
« Grâce à la puissante combinaison d'antioxydants naturels, d'huiles spéciales et d'un système émulsifiant innovant, FORTI-FRY favorise le transfert de chaleur, ce qui permet un brunissement uniforme des aliments frits dès le premier lot », a déclaré Stefaan Van Dyck, président de Food Technologies, Kemin Europe.
Le nombre de lancements de snacks préfrits en Europe, au Moyen-Orient et en Afrique ne cesse d'augmenter chaque année, les produits à base de pommes de terre étant la catégorie numéro un, indique l'entreprise. Les fabricants qui lancent ces nouveaux produits frits bénéficieront de l'ajout de FORTI-FRY à leur huile de friture, car cela leur permet de réduire les coûts tout en améliorant la qualité des produits.
« FORTI-FRY offre à l'industrie de la friture une solution sur mesure, respectueuse de l'étiquette et rentable qui maintient la qualité et la valeur nutritionnelle de l'huile de friture et du produit frit, ce que les consommateurs attendent », a déclaré Kelly De Vadder, responsable marketing de Food Technologies, Kemin Europe.
