Mme Gerry's Kitchen, basée à Albert Lea, Minnesota, le États-Unis, inclus avec la dernière expansion de l'entreprise, une nouvelle technologie de ligne d'épluchage à la vapeur de Tomra Sorting Food, l'Orbit 350.
Cette décision a permis à l'entreprise d'élargir sa gamme de plats réfrigérés prêts à consommer. Aujourd'hui, les salades et les produits de purée de pommes de terre de Mme Gerry sont vendus partout aux États-Unis et peuvent être trouvés dans les épiceries, les restaurants, les universités, les établissements de santé et plus encore.
Chad Vogt, PDG de Mme Gerry's, déclare: «Notre mission est de fournir des produits de qualité supérieure et toujours sûrs, construits sur une base solide de foi, de famille et de qualité, tout en offrant à nos clients les plus hauts niveaux de service. Au cours des 43 dernières années, notre entreprise s'est développée de nombreuses façons et vend maintenant plus de 35 millions de livres (15.9 millions de kg) de nourriture chaque année. Mme Gerry's exploite une installation de 214,500 20,000 m² dans le sud du Minnesota et emploie plus de 200 personnes. »
Mme Gerry's a dû faire face à deux défis à mesure que l'entreprise grandissait: premièrement, suivre le rythme de l'augmentation de la capacité de vapeur nécessaire pour produire des quantités suffisantes de ses produits pour répondre à la demande, et deuxièmement, manquer de capacité de production. Plus de 120 produits différents, y compris sa «salade de pommes de terre originale» - la recette qui a tout commencé en 1973 - sont désormais produits par l'entreprise.
Vogt déclare: «Nous avons passé six mois à rechercher diverses solutions de pelage pour notre ligne de traitement et avons visité des installations de fabrication pour évaluer les données de consommation de vapeur avant de choisir les machines de TOMRA pour répondre à nos exigences.»
L'équipe technique de TOMRA a visité l'usine de fabrication d'Albert Lea pour voir de première main les défis et les exigences du client. Suite à un audit de processus et à un test d'efficacité de la solution existante, il est apparu clairement que l'efficacité du pelage, l'alimentation en vapeur et la consommation pouvaient être améliorées.
Vogt ajoute: «Nous sommes très familiers avec les solutions innovantes fabriquées par TOMRA, car nous utilisons leurs machines à éplucher à vapeur depuis 2001, et nous avons récemment acheté l'éplucheur Orbit 350 de TOMRA avec broussoir OBD 6/20 et accumulateur de vapeur M01, dans le cadre de nos plans d'expansion. »
Productivité en croissance
«L'éplucheur Orbit est capable de traiter de grandes quantités de produits avec un temps de cycle plus court, tout en réduisant la consommation de vapeur, ce qui a conduit à des augmentations significatives de la productivité et à une réduction des coûts énergétiques. Nous savons que nous utilisons désormais moins de vapeur qu'auparavant et que la machine améliore également l'uniformité du pelage, ce qui peut contribuer à réduire les déchets. »
L'éplucheur Orbit utilise une technologie innovante pour surveiller attentivement et envoyer des informations au panneau de commande de la machine, garantissant les temps de vapeur les plus bas et la réduction de la perte de pelage à des niveaux minimaux.
Vogt conclut: «Des temps de cycle plus courts et une productivité accrue nous donnent l'opportunité de nous concentrer sur la poursuite de la croissance de nos activités existantes et la conquête de nouveaux clients grâce au développement de nouvelles gammes de produits, tout en maintenant notre réputation de produits de haute qualité et en restant rentable. L'équipement est très convivial et nous sommes fiers d'utiliser les dernières technologies pour augmenter l'efficacité et garantir que chaque produit a la plus haute qualité, saveur et valeur pour nos clients.