L'industrie néerlandaise de transformation des pommes de terre est l'une des plus importantes au monde, transformant chaque année quatre milliards de kilogrammes de pommes de terre, principalement en frites surgelées pour les clients de la restauration, de la restauration rapide et de la vente au détail.
Une étude récente menée par l'Université et la Recherche de Wageningen, commandée par la Fondation Ensemble contre le gaspillage alimentaire et l'Association pour l'industrie de transformation de la pomme de terre, a examiné l'ampleur des déchets produits dans la chaîne de transformation des pommes de terre aux produits surgelés. Les résultats soulignent que 96.6 % des pommes de terre sont utilisées comme aliments destinés à l'alimentation humaine ou animale, ce qui laisse seulement 3.4 % gaspillés, un chiffre remarquablement bas.
Toine Timmermans de la Fondation Ensemble contre le gaspillage alimentaire souligne l'importance de ces résultats en déclarant : « Notre objectif est de réduire le gaspillage alimentaire et d'améliorer la circularité dans les chaînes alimentaires. Les très faibles pourcentages de déchets dans la transformation des pommes de terre sont prometteurs pour atteindre ces objectifs.
Cette recherche met en lumière l'efficacité et la durabilité remarquables obtenues au sein de l'industrie néerlandaise de transformation de la pomme de terre, soulignant son engagement à maximiser l'utilisation des ressources et à minimiser l'impact environnemental.
Lien vers le rapport d'étude complet
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