Lecture Boulangerie Systems (RBS), l'un des fabricants mondiaux de systèmes de cuisson et de traitement, a introduit un nouveau système de puces empilables qui permet la production efficace et à grand volume de chips frites empilables fabriquées.
Le système de copeaux empilables est un système de production modulaire capable de produire entre 250 et 750 kg / h, en fonction de la capacité de la friteuse. Le système comprend le système de mélange, le laminoir et la station de coupe rotative, mais la friteuse n'est pas fournie par RBS. Le système de chips empilables comprend un système de mélange continu Exact Mixing FX qui a été spécialement conçu pour ce processus de chips afin de répartir uniformément l'humidité dans toute la pâte de pommes de terre.
«Une caractéristique importante de ce nouveau système de puces empilables est sa capacité à produire des résultats cohérents», a déclaré David Kuipers, vice-président, ventes et marketing. «Le processus de mélange continu élimine les variations de cycle de lots et crée des textures de produit cohérentes et attrayantes. Avec le système de puces empilables RBS, la qualité du produit final est assurée et entièrement reproductible. »
Après le système de mélange, un laminoir à deux rouleaux à réduction unique décharge une feuille de pâte continue directement sur le convoyeur d'alimentation du couteau rotatif.
Le rouleau de matrice sur le couteau rotatif sépare la feuille de pâte en formes distinctes. Le couteau rotatif peut être commandé avec deux rouleaux de matrice pour permettre un changement plus efficace entre les types ou tailles de produits.
