Les friteuses de comptoir ont gagné en popularité parmi de nombreux nourriture les établissements de service qui ont besoin d'un tel équipement pour produire une quantité faible à modérée d'aliments frits, selon un rapport récemment publié par Technavio.
Les friteuses électriques de comptoir sont également plus économiques que les friteuses électriques de modèle de plancher car elles se situent principalement dans la fourchette de prix de 100 USD à 3,900 USD, indique le rapport intitulé «Marché mondial des friteuses de comptoir commerciales 2017-2020», qui fournit une analyse des plus tendances importantes.
Manjunath Reddy, analyste principal de Technavio, spécialisé dans la recherche sur le secteur alimentaire, déclare: «Les friteuses de comptoir commerciales sont principalement disponibles en deux versions de base, à savoir les friteuses électriques et les friteuses à gaz. Ces friteuses sont utilisées pour faire frire des aliments comme les croustilles, les rondelles d'oignon, le poisson, le poulet et les crevettes. Le temps de friture et la température de l'huile dépendent en grande partie du type d'aliment et de la taille de la friteuse. »
De nouveaux modèles avec des fonctionnalités améliorées améliorent l'efficacité globale et la productivité des cuisines commerciales. Certaines des nouvelles fonctionnalités intégrées dans les friteuses de comptoir commerciales sont les verrouillages de sécurité et les thermostats hydrauliques.
Les friteuses vertes sont respectueuses de l'environnement et offrent de nombreux avantages tels que des économies sur les coûts des services publics, une consommation d'huile et d'énergie minimisée et une faible empreinte carbone. Avec des facteurs tels que l'utilisation d'huile minimisée, les friteuses de comptoir aident également à réduire les coûts d'huile, offrant ainsi des avantages monétaires.
La sensibilisation croissante des consommateurs aux effets néfastes des graisses trans, qui sont principalement liées aux huiles de friture, encourage de nombreux exploitants de services alimentaires à opter pour des huiles de cuisson alternatives à faible ou zéro graisses trans. Ces huiles sont considérées comme relativement plus saines et ont une meilleure valeur nutritive. De nombreux producteurs d'huiles de cuisson proposent également ces huiles sous des formes très stables.
Les principaux fournisseurs sont APW Wyott, Perfect Fry, Star Manufacturing International et Vollrath Company.