Recette de Pastel de Papas (tarte chilienne aux pommes de terre)
Pastel de Papas C'est un plat chilien réconfortant et apprécié qui associe des couches de bœuf haché assaisonné, des oignons, des œufs durs, des olives et une onctueuse purée de pommes de terre. Ce plat copieux et savoureux est parfait pour les réunions et les repas de famille. Voici comment le préparer à la maison.
Ingrédients:
Pour le remplissage:
- 1 lb (450 g) de bœuf haché
- 1 gros oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 œufs durs, tranchés
- 1/2 tasse d'olives noires dénoyautées, tranchées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
Pour la garniture de pommes de terre :
- 2 g de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
- 1 / 2 tasse de lait
- 4 à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
Étapes :
1. Préparez la garniture de pommes de terre :
- Dans une grande casserole, recouvrez les pommes de terre épluchées et coupées en dés d'eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes.
- Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la marmite.
- Ajoutez le lait et le beurre dans la casserole et écrasez les pommes de terre jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse. Salez et poivrez à votre goût. Réservez.
2. Préparez la garniture :
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 3 à 4 minutes.
- Ajoutez l'ail haché et le bœuf haché dans la poêle. Faites cuire en émiettant la viande à la cuillère jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite à cœur.
- Ajoutez le cumin moulu, le paprika, le sel et le poivre au mélange de viande. Remuez bien pour bien mélanger les épices.
- Ajoutez les olives coupées en rondelles dans la poêle et mélangez-les à la viande. Retirez la poêle du feu.
3. Assemblez le Pastel de Papas :
- Préchauffez votre four à 375 °F (190 °C).
- Graisser un plat de cuisson (9 × 13 pouces ou de taille similaire) avec du beurre ou de l’huile.
- Répartir uniformément la moitié de la purée de pommes de terre sur le fond du plat de cuisson.
- Déposez le mélange de bœuf haché cuit sur les pommes de terre.
- Placez les œufs durs coupés en tranches sur la couche de viande.
- Recouvrez la garniture avec le reste de purée de pommes de terre, en l'étalant uniformément pour recouvrir tout le plat.
4. Cuire le Pastel de Papas :
- Placez les pastel de papas assemblés dans le four préchauffé et faites cuire pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la garniture bouillonne.
- Retirez le pastel de papas du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.
5. Servir et déguster :
- Coupez le pastel de papas en carrés et servez chaud.
- Savourez cette délicieuse tarte aux pommes de terre chilienne accompagnée d'une salade fraîche ou de pebre, un condiment chilien traditionnel à base de tomates, d'oignons, de coriandre et de piments.
Bon appétit! (Bon appétit!)
