Le secteur de l'hôtellerie britannique est entièrement ouvert depuis quelques mois maintenant. Bien qu'ils ne soient pas tout à fait revenus à pleine capacité, les gens apprécient de pouvoir à nouveau manger à l'extérieur.
« Nous avons constaté une demande massive pour notre marque à la fois dans les pommes de terre fraîches et les frites surgelées », explique Simon Martin, co-fondateur de The Food Heroes et de la Koffmann marque. « Nous ne savons pas exactement pourquoi, mais nous avons consacré énormément de travail à cette marque et à sa promotion. Nous avons commencé à approvisionner la chaîne de restaurants Gordon Ramsey et avons reçu un bon soutien de sa part et d'autres grands chefs via les réseaux sociaux. »
"Nous avons également décidé d'aider le secteur de l'hôtellerie là où nous le pouvons en soutenant l'association caritative Hospitality Action qui fournit une aide et un soutien inestimables dans tout le secteur afin que nous nous soutenions tous les uns les autres."
Koffmann's ne fournit pas de détail, ils ont plutôt décidé de ne fournir qu'un groupe sélectionné de familles régionales entreprises par le biais des secteurs de la vente en gros et de la restauration ainsi que de certaines chaînes de restauration.
« Le secteur de l'hôtellerie s'est ouvert juste au moment où nous atteignions la fin de notre saison de pommes de terre, nous avons donc demandé à certains de nos très bons partenaires producteurs de nous fournir, nous avons également importé un produit de la nouvelle saison pour la première fois. C'était un gros investissement pour nous, mais cela s'est avéré être une excellente décision car cela nous a permis de continuer tout au long des mois de juillet et août, ce qui peut être des mois difficiles », explique Simon Martin.
Comme pour d'autres fournisseurs au Royaume-Uni, les coûts de transport et d'emballage ont augmenté. Koffmann a décidé de s'en tenir à un seul partenaire de distribution pour le frais ; Tourneurs et un pour congelés; Premiers fruits.
« Cela s'est avéré être une bonne décision car nous n'avons pas connu les problèmes logistiques auxquels d'autres ont été confrontés. Le service de nos distributeurs a été incroyable », déclare Simon.
La gamme surgelée a été lancée une semaine seulement avant le verrouillage du pays, ce qui a rendu les choses difficiles, mais selon Simon, les personnes qui achètent la gamme fraîche sont les mêmes qui achètent la gamme surgelée et elles soutiennent pleinement la marque Koffmann.
L'entreprise vient d'élargir sa gamme de surgelés et n'est qu'à quatre semaines du lancement d'une nouvelle gamme de légumes racines et d'oignons. Une gamme de sauces est prévue pour novembre.