Cet article apparaît dans le Numéro de décembre 2021 de Producteur de pommes de terre.
Maladies de la pomme de terre telles que le point noir (Coccodes Colletotrichum) et la gale argentée (Helminthosporium solani) provoquent des imperfections cutanées, ce qui peut entraîner une diminution de la valeur marchande de la récolte. Infection par C. cocodes ainsi que les H.solani affectent non seulement la qualité et le rendement des pommes de terre, mais servent également de source importante d'inoculum pour les cultures futures grâce au semis de tubercules de semence contaminés.
Les maladies telles que le point noir et la gale argentée ne sont souvent pas visibles lors de la récolte ou du stockage précoce ; ils apparaissent généralement un à trois mois après le stockage des tubercules. Il est très important de déterminer de quelle maladie vous souffrez, car les options de gestion pour le contrôle de ces maladies sont très différentes.
Le point noir est une maladie courante de la pomme de terre le plus souvent observée sur les tubercules, mais elle peut affecter toutes les parties de la plante. Il tire son nom des microsclérotes qui se forment sur les tubercules et sont souvent juste visibles à l'œil nu. Les symptômes du tubercule apparaissent sous forme de taches brunâtres à grises sur une grande partie du tubercule, ou sous forme de zones de forme circulaire à irrégulière. Le point noir peut se développer comme un éclat argenté pendant le stockage, ce qui peut être confondu avec une tache argentée. Cependant, le point noir a tendance à montrer des taches de forme beaucoup plus irrégulière avec des marges moins bien définies que la gale argentée. L'inspection avec une loupe (10×) différenciera rapidement les points noirs régulièrement espacés des fils groupés de la gale argentée.
la gale argentée ne se produit que sur les tubercules. Bien que certains tubercules soient infectés au champ, les dommages les plus importants surviennent généralement après que les tubercules ont été entreposés pendant un mois ou plus. Les lésions causées pendant le stockage sont circulaires et ont des marges définies. Cependant, au fur et à mesure que la maladie progresse pendant le stockage, des lésions individuelles peuvent fusionner, recouvrant finalement toute la surface du tubercule. L'aspect argenté des lésions est plus évident lorsque les tubercules sont humides et résulte de poches d'air dans les cellules mortes du périderme (peau). Après quelques mois de stockage, l'épiderme sous les lésions de la gale argentée se fissure et les tubercules se ratatinent et se plissent en raison d'une perte d'eau excessive. Cependant, les lésions de la gale argentée restent superficielles, ne causant aucun dommage aux tissus sous-jacents.
Pour compliquer davantage les choses, les deux maladies peuvent être présentes sur le même tubercule. Avec le point noir, toute infection des tubercules se produit au champ avant que le périderme du tubercule n'ait atteint la maturité. Une fois que le périderme s'est formé et que les tubercules ont « pris la peau », l'infection par le point noir ne peut plus se produire. Cependant, avec la gale argentée, les tubercules sont plus sensibles à l'infection une fois que le périderme a commencé à mûrir. Ainsi, en ce qui concerne la gale argentée, le temps que les tubercules passent dans le champ après la formation de la peau et le temps de stockage sont cumulatifs pour le développement de la maladie. Les tubercules qui ont été infectés par le point noir dans le champ peuvent alors être infectés par la gale argentée pendant l'entreposage.
Les deux maladies sont principalement contrôlées à l'aide de pratiques culturales et de fongicides. Des études ont mis en corrélation des incidences et une sévérité plus élevées de points noirs pendant le stockage avec des niveaux élevés d'inoculum de points noirs dans le sol à la plantation. Ces résultats sont bien corrélés avec les recherches de l'Université de l'Idaho qui ont montré une réduction des niveaux de points noirs pendant le stockage lorsque les tubercules étaient protégés dans le sillon lors de la plantation avec des fongicides.
Les semences infectées sont la principale source d'inoculum de la gale argentée, et les traitements des semences sont efficaces pour réduire la gale argentée mais n'empêcheront pas toutes les infections des tubercules filles. Cependant, contrairement au point noir, il existe plusieurs fongicides post-récolte et pré-stockage qui peuvent contrôler la gale argentée pendant le stockage. La recherche a montré que les applications de produits à base d'acide phosphoreux (par exemple, Resist 57, Phostrol) et du fongicide Stadium sont efficaces pour contrôler la gale argentée pendant l'entreposage, en particulier lorsque les niveaux d'infection sont faibles à modérés.
Contrairement à la tache argentée, le point noir ne se propage pas pendant le stockage. Cependant, la gravité de la maladie augmentera dans les tubercules infectés stockés si les conditions sont favorables. Les tubercules infectés par des points noirs qui entrent dans le stockage peuvent sembler complètement exempts de maladie. Cependant, dans des conditions favorables, des mycéliums fongiques se développeront à partir de microsclérotes et coloniseront la surface de la pomme de terre, provoquant des lésions surélevées après deux à trois mois de stockage. Cela peut donner l'impression que l'infection et la maladie se sont produites pendant le stockage. La gestion de la température et de l'humidité dans le stockage peut retarder ou empêcher l'apparition de points noirs.
Une infection considérable par la gale argentée peut se produire pendant l'entreposage, affectant parfois tous les tubercules d'un entrepôt. L'ampleur du développement de la maladie dépend du nombre de tubercules infectés stockés, des conditions environnementales de stockage et de la durée de stockage des tubercules. Comme pour le point noir, des températures plus fraîches, une humidité plus faible et une ventilation adéquate aident à réduire le développement de la tache argentée pendant le stockage. La modification de l'environnement de stockage n'éliminera pas le développement de la gale argentée, mais réduira la production de spores et l'infection secondaire des tubercules sains.
Si un stockage à long terme est prévu, le stockage ne doit pas être ouvert pour emballer et expédier une partie du lot, puis refermé. Des pertes importantes ont eu lieu dans de telles situations, en raison du délogement des spores par l'utilisation d'équipements et des différences de pression lors de l'ouverture du stockage, le système d'air diffusant alors les spores pathogènes dans tout le tas.
En résumé, si vous commencez à remarquer des niveaux croissants de maladies causées par des imperfections sur vos pommes de terre entreposées, il est important de déterminer si vous avez la gale argentée ou une infection à points noirs. La gale argentée peut entraîner d'autres maladies en raison d'une infection secondaire pendant le stockage. Le point noir ne conduira pas à une nouvelle infection des tubercules sains, mais des symptômes supplémentaires peuvent apparaître sur les tubercules déjà infectés. Dans les deux cas, il est probablement préférable d'emballer et d'expédier les tubercules pour le marché du frais dès que possible. Si un stockage à long terme était prévu, n'ouvrez pas l'installation de stockage et maintenez les températures dans la plage inférieure de l'optimum en fonction de l'utilisation finale des pommes de terre pour inhiber le développement de la maladie.