Les pommes de terre sont un glucide durable ; c'est un fait. C'est le résultat d'une nouvelle étude menée par Université de Cranfield comparer les émissions totales de gaz à effet de serre (GES) et la consommation d'eau des pommes de terre par rapport aux glucides concurrents, le riz et les pâtes.
Les préoccupations environnementales en matière de production alimentaire constituent un problème majeur pour l'industrie agricole et manufacturière et c'est pourquoi le Potato Council a commandé l'étude comparative et a récemment présenté ses conclusions aux contribuables et aux tiers intéressés.
C'était une occasion unique d'examiner en détail le travail derrière la recherche, comment les résultats peuvent être utilisés dans l'ensemble de l'industrie pour promouvoir les pommes de terre comme un choix alimentaire durable et poser des questions.
Caroline Evans, responsable du marketing et des affaires générales du Potato Council, a déclaré : « L'étude s'appuie sur nos travaux de recherche antérieurs pour montrer que les pommes de terre GB sont saines.
« L’industrie a fait des progrès significatifs dans les méthodes de production durables et il est important que nous nous concentrions sur la génération d’une exposition maximale et cohérente pour ces messages auprès du gouvernement et des agences, ainsi que des consommateurs.
« Combinée aux preuves à l’appui de leurs qualités saines, cette recherche est idéalement placée pour nous aider à informer les publics clés afin de garantir que les pommes de terre soient en tête de liste lorsqu’il s’agit de recommander les types d’aliments que nous devrions manger.
« Nous espérons bénéficier d’un soutien important de la part des contribuables, qui pourront discuter et utiliser les résultats présentés ce jour-là. »
Les principales conclusions incluent le fait que se concentrer sur les émissions de gaz à effet de serre (GES) et l’utilisation de l’eau des trois glucides, les pommes de terre et les pâtes ont systématiquement des impacts GES et sur l’eau inférieurs à ceux du riz basmati.
En outre, les niveaux plus élevés de GES associés au riz basmati peuvent être attribués aux émissions générées lors de la production primaire et du transport depuis l’Inde, tandis que la différenciation dans l’utilisation de l’eau peut être attribuée aux besoins d’irrigation beaucoup plus importants du riz.
Les différences entre les pommes de terre et les pâtes étaient beaucoup moins marquées. Cependant, exprimées en portions typiques, les pommes de terre ont un impact moindre sur les émissions de gaz à effet de serre (GES) et la pénurie d'eau.
