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Dans la pittoresque ville néerlandaise d’Oosterbierum, la French Fries Factory de Lamb Weston est un modèle d’innovation dans le domaine de la transformation des pommes de terre. Adoptant une philosophie basée sur les données, l'usine utilise la plateforme HAI Cloud pour orchestrer des tableaux de bord d'usine intelligents et mettre en œuvre des applications basées sur l'IA, offrant des informations en temps réel sur leur processus de production.
Le directeur de l'usine Bas van Damme et son équipe ont exploité la puissance des données provenant de diverses sources, notamment l'automatisation de l'usine Rockwell, SAP et les balances, pour créer des tableaux de bord qui calculent les indicateurs de performance clés (KPI) en temps réel. Ces données structurées, consolidées dans le cloud Microsoft Azure, offrent une visibilité sur des facteurs cruciaux tels que la qualité des produits, la consommation d'énergie et la consommation d'eau.
Van Damme souligne l'importance de s'adapter à la qualité variable des pommes de terre, un défi inhérent au traitement d'un produit naturel. La méthode traditionnelle de calculs manuels et d’expérience opérateur est remplacée par l’efficacité des tableaux de bord en temps réel. Ces tableaux de bord, axés sur des KPI comme Recovery (rendement sur pomme de terre) et LineRate (rendement maximum par heure), permettent des ajustements rapides pour optimiser le production processus.
« Si vous parvenez à augmenter le rendement de la pomme de terre et à maximiser votre production, vous pouvez augmenter considérablement la rentabilité de l'usine », déclare Van Damme, soulignant le rôle central de la prise de décision basée sur les données dans l'amélioration de la rentabilité.
Les tableaux de bord étendent également leur portée au développement durable, en suivant la consommation des services publics tels que le (bio)gaz, l'électricité et l'eau, des KPI essentiels pour l'engagement de Lamb Weston en faveur de la responsabilité environnementale. Avec des plans pour davantage de tableaux de bord en cours, l’usine affirme son engagement envers la numérisation comme l’avenir de la transformation efficace des pommes de terre.
Alors que nous regardons au-delà des murs de l’usine, l’analogie entre les champs de pommes de terre hollandais sans fin et l’immensité du Cloud devient évidente. Le potentiel d’amélioration des données sur les pommes de terre semble illimité, à l’image des possibilités toujours croissantes de numérisation dans l’agriculture.
L’intégration par Lamb Weston de la précision basée sur les données dans la transformation des pommes de terre marque un pas en avant significatif dans l’industrie. Les tableaux de bord en temps réel optimisent non seulement la production et améliorent la rentabilité, mais s'alignent également sur les objectifs de développement durable. À mesure que les champs de pommes de terre s’étendent sous le vaste ciel néerlandais, le potentiel d’innovation et d’amélioration à l’ère de l’agriculture basée sur les données s’accroît également.