McDonald's est aux prises avec une pénurie de frites au Japon et est actuellement incapable de servir de grandes portions aux clients. Des pénuries sont également signalées dans d'autres pays dans diverses chaînes de restauration rapide. Dans notre pays, nous ne nous en passerons pas pour le moment, mais les carnets de commandes bien remplis chez les transformateurs indiquent une humeur de marché favorable et l'absentéisme dû au corona garantit qu'ils sont sur leurs gardes.
- Ce n'est pas la première fois que le Japon connaît des fragilités dans sa chaîne d'approvisionnement en pommes de terre.
- En décembre 2014, McDonald's a suspendu la vente de ses frites moyennes et grandes, ne servant que de petites portions, à un moment où les négociations patronales-syndicales du port de la côte ouest des États-Unis se prolongeaient, retardant la manutention du fret. KFC Holdings Japan a également été contraint de suspendre les ventes de frites en janvier 2015.
Si une pénurie sur le marché conduit à de meilleurs prix ? « J'ai appris de mon prédécesseur à ne plus jamais faire de déclarations sur le prix à l'avenir », déclare le directeur de Belgapom Christophe Vermeulen avec un clin d'œil. Il répond à une pénurie de frites qui existerait dans le monde entier. à savoir les messages des chaînes de restauration rapide qui manquent de frites.
Par exemple, peu avant Noël, McDonald's est passé à un système de rationnement dans lequel il ne sert que de petites portions de frites aux clients. De plus, un stock d'urgence de 1,000 XNUMX tonnes de chips surgelées a été acheminé par avion. Kentucky Fried Chicken (KFC) fait face aux mêmes problèmes au pays du soleil levant. McDonald's attribue cela aux inondations dans le sud-ouest du Canada qui perturbent l'approvisionnement du port de Vancouver.
La chaîne américaine de restauration rapide JG Melon serait également confrontée à des problèmes d'approvisionnement à New York et la marque de chips Lay's est difficile à obtenir en Afrique du Sud en raison de la pénurie de pommes de terre.
"Corona crée une tempête parfaite dont vous pouvez voir l'impact dans le monde entier.- Filip Wallays – PDG d'Agristo
Processus logistique confus par corona
Vermeulen souligne qu'il n'y a pas de pénurie, bien qu'il puisse y avoir plus de pénuries dans certaines parties du monde en raison des faibles rendements de pommes de terre. « Les problèmes semblent avoir plus à voir avec les approvisionnements. Celui-ci est assez confus par corona », devine-t-il dans la déclaration. « Nous ne manquons certainement pas de pommes de terre en Belgique. Malgré l'humidité, cette année a été une bonne année.
En Belgique, cependant, la situation corona maintient le secteur sous emprise. « Il y a actuellement une bonne demande de puces et les processeurs ont bien rempli leurs carnets de commandes. Cette période de l'année est traditionnellement une période chargée », a déclaré Vermeulen, qui déclare que les transformateurs ont des difficultés à traiter les commandes. "En standard, il y a une situation de travail difficile, mais en raison de l'absentéisme dû au corona, les transformateurs ont actuellement du mal à terminer le travail."
Filip Wallays, PDG du processeur de puces Agristo, est d'accord avec De Tijd . « Corona a également créé une situation difficile pour nous, y compris en termes de personnel. Parce que tant de personnes sont malades ou en quarantaine, il est difficile d'atteindre une pleine occupation. Corona crée une tempête parfaite dont vous pouvez voir l'impact dans le monde entier.
Wallays déclare dans le magazine économique que la pénurie de pommes de terre aura un impact sur les prix des produits. Malgré les prix plus élevés auxquels les transformateurs de pommes de terre peuvent être confrontés, les marges plus élevées ne le sont certainement pas pour le moment. « Le prix de la pomme de terre lui-même est toujours raisonnable, même s'il est maintenant d'environ 20 pour cent supérieur à la moyenne quinquennale. Mais nous ne pouvons pas entièrement calculer les prix accrus de la production, de la logistique et de l'énergie. »