La Snack Food Association (SFA) et la Américaine Bakers Association (ABA) pense que les résultats du rapport de l'Institute of Medicine (IOM): Sodium Intake in Populations: Assessment of Evidence ajoutent une nouvelle perspective vitale à la discussion nationale sur le rôle du sodium dans le régime alimentaire américain.
Les membres de l'ABA et de la SFA soutiennent les efforts visant à améliorer la santé de tous les Américains en offrant un vaste choix de produits contenant moins de sodium, de gras et de calories. Ces changements sont basés sur la demande des clients et des preuves scientifiques. Nous sommes heureux que l'OIM ait effectué une analyse aussi détaillée des dernières données sur le sodium, publiant des résultats qui vont à l'encontre des recommandations actuelles et courantes.
Le comité de l'OIM a examiné les dernières données sur la consommation de sodium et les résultats pour la santé et a conclu que les preuves ne soutiennent pas les efforts actuels visant à recommander de réduire le sodium en dessous de 2300 mg par jour pour la population générale, y compris les sous-groupes identifiés dans les 2010 Dietary Guidelines for Americans.
De plus, alors que le Comité a constaté que certains Américains consommaient «une consommation excessive de sodium», il n'a pas identifié de définition scientifiquement fondée de «l'apport excessif» de sodium. Le Centre pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC) a demandé à l'OIM d'examiner les méthodologies et les conclusions des dernières recherches sur l'apport alimentaire en sodium et les résultats pour la santé dans la population générale et parmi des populations spécifiques. Le Comité a été invité à commenter les implications de ces nouvelles preuves pour réduire progressivement l'apport en sodium et à identifier les lacunes dans les données.
À la suite de l'annonce des membres du comité l'automne dernier, l'ABA et la SFA, ainsi que d'autres organisations, ont fait part de leurs préoccupations concernant le manque d'équilibre entre les membres du comité. Nous avons été heureux que l'OIM reconnaisse et résolve ces préoccupations en ajoutant des compétences supplémentaires au Comité.
L'OIM a identifié un certain nombre de recherches et de données manquantes à combler avant de recommander des cibles spécifiques de sodium pour la population générale. Jim McCarthy, président et chef de la direction de SFA, a répondu: «Nous sommes impatients de travailler avec la communauté scientifique pour combler ces lacunes. Il est important de ne pas dépasser la science dans nos efforts pour lutter contre les maladies chroniques et nos industries sont prêtes à faire partie d'une solution fondée sur la science.
Le président et chef de la direction de l'ABA, Robb MacKie, a déclaré: «Ce manque de données est particulièrement important étant donné le prochain processus des directives diététiques de 2015. Nous prévoyons un examen approfondi de ce rapport par le comité consultatif des recommandations diététiques de 2015. »