Ingrédients:
- 2 livres (environ 4 grosses) de pommes de terre rousses
- 1 / 4 tasse de farine tout usage
- 1 / 4 tasse de parmesan râpé
- 1 cuillères à café de sel (ajuster au goût)
- 1 / 2 poudre d'ail cuillère à café de
- 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
- Cuillère à café de 1 / 4 paprika
- 1 / 4 cuillère à café de poivre noir
- Huile de cuisson pour la friture
Étapes :
- Préparez les pommes de terre :
- Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux pour qu'ils cuisent uniformément.
- Placez les morceaux de pommes de terre dans une grande casserole d'eau froide salée. Portez l'eau à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter environ 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Égoutter et refroidir :
- Égouttez les pommes de terre cuites dans une passoire et laissez-les refroidir quelques minutes. Vous ne voulez pas qu’ils soient trop chauds à manipuler.
- Râper les pommes de terre :
- Une fois les pommes de terre légèrement refroidies, utilisez une râpe pour les râper dans un grand bol. Râpez-les sur le côté grossier de la râpe pour créer une texture semblable à celle d'une pomme de terre rissolée.
- Assaisonner et ajouter la farine :
- Aux pommes de terre râpées, ajoutez la farine, le parmesan râpé, le sel, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika et le poivre noir. Mélangez le tout jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Façonnez les Tater Tots :
- Prenez une petite quantité du mélange de pommes de terre et façonnez-la en forme cylindrique avec vos mains. Ils doivent mesurer environ 1 pouce de long et 1/2 pouce de large.
- Chauffer l'huile:
- Dans une grande poêle profonde ou un faitout, chauffer environ 2 pouces d'huile de cuisson à 350 °F (175 °C). Utilisez un thermomètre à friture pour surveiller la température.
- Faites frire les Tater Tots :
- Ajoutez délicatement les tater tots à l'huile chaude par lots, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites frire environ 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Utilisez une écumoire ou des pinces pour retirer les tout-petits de l'huile et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter tout excès d'huile.
- Servir:
- Servez vos tater tots faits maison chauds et croustillants. Ils sont excellents seuls ou avec du ketchup, une vinaigrette ranch ou toute trempette de votre choix.
Savourez vos tater tots faits maison comme plat d’accompagnement ou comme collation savoureuse. Ils seront assurément un succès auprès des amis et de la famille !
