Les frites réfrigérées, ces délices bien-aimés avec un extérieur croustillant et un intérieur moelleux, sont devenues un incontournable de la cuisine depuis des générations. Dans cet article, nous embarquons pour un voyage à la découverte du monde des frites réfrigérées, en nous plongeant dans leur riche histoire, leur processus de fabrication complexe et les personnes dévouées qui contribuent à les rendre si irrésistiblement délicieuses. Rejoignez-nous dans les coulisses avec Yves Legrand, Dimitri Tieberghien et Jan De Coninck pour une expérience gourmande enrichissante.
La naissance des frites réfrigérées : une évolution passionnante
Yves Legrand, directeur commercial et logistique Europe, revient sur le moment charnière de 1998, lorsque Lutosa a introduit sur le marché les frites réfrigérées. Selon lui, cette décision découle d'une demande croissante des consommateurs en matière d'authenticité et de fraîcheur. Il s'agit d'une véritable innovation pour Lutosa, qui s'attache à offrir un goût authentique et une texture exceptionnelle.
Le lancement des frites réfrigérées est le résultat d'une observation approfondie et de réponses rapides à l'évolution des besoins des consommateurs. Legrand souligne : « Ce fut un moment décisif où la demande croissante de plus d’authenticité et de fraîcheur a été prise en compte, propulsant les frites réfrigérées sur le devant de la scène. » Cela démontre l'agilité de l'entreprise à saisir les opportunités et à s'adapter à l'évolution des préférences.
L'art du processus de fabrication : tradition et qualité
La fabrication de frites réfrigérées implique un équilibre délicat entre tradition et technologie. Dimitri Tieberghien, Business Unit Manager chez Lutosa, explique la sélection minutieuse des pommes de terre, garantissant une qualité optimale et posant les bases d'une aventure savoureuse. Jan De Coninck, responsable de production, met en lumière le procédé de refroidissement innovant qui maintient la fraîcheur des frites à des températures comprises entre 0°C et 4°C. Des ajustements intelligents de l'emballage, comme l'ajout de gaz naturel, jouent un rôle crucial dans la préservation d'une qualité optimale.
La qualité et la sécurité alimentaire occupent une place centrale dans la production de frites réfrigérées. Tieberghien met en avant des mesures strictes pour maintenir les frites sans gluten et sans allergènes, offrant ainsi une tranquillité d'esprit aux consommateurs. L'utilisation exclusive de l'huile de tournesol améliore non seulement la saveur, mais répond également aux préoccupations environnementales et sanitaires.
Diversité des saveurs et authenticité
Ce qui différencie la gamme « Chilled », ce sont les différentes coupes proposées. Legrand souligne : « Ces coupes spécifiques offrent de multiples possibilités, du très croquant au fondant, créant une symphonie de saveurs et de textures pour satisfaire tous les palais. » La coupe des frites belges, qui rappelle les frites coupées à la main, ajoute une touche authentique aux frites réfrigérées, faisant de chaque bouchée une expérience unique.
La saveur authentique des frites réfrigérées réside dans le fait qu’elles ne sont pas congelées. Selon De Coninck, ce procédé préserve leur goût original, contrairement aux alternatives surgelées. Les frites avec leur peau ajoutent une touche rustique, rappelant le goût naturel et frais des ingrédients.
Conseil commercial : popularité croissante
Yves Legrand, Directeur Commercial Europe et Logistique Chilled, partage un point de vue unique sur la popularité des frites réfrigérées : « Ce n'est pas seulement un produit mais une expérience gustative qui transcende les frontières. La qualité inégalée et le goût authentique ont conquis le cœur des consommateurs du monde entier.
Les frites réfrigérées, nées d'une évolution passionnante, représentent plus qu'un simple régal. Cette fusion parfaite de tradition et de technologie crée une expérience culinaire pas comme les autres. De la sélection des pommes de terre à la variété coupée, chaque aspect est exécuté avec soin et expertise. Grâce aux conseils de Tieberghien, De Coninck et Legrand, les secrets de fabrication de ces frites croustillantes sont dévoilés. Les frites réfrigérées incarnent l'authenticité, la qualité et un goût délicieux qui sont au cœur d'une cuisine d'exception.