Les Indice FAO des prix des denrées alimentaires (FFPI) était en moyenne de 133.7 points en décembre 2021, en baisse de 1.2 point (0.9%) par rapport à novembre, mais toujours en hausse de 25.1 points (23.1%) par rapport à décembre 2020.
À l'exception des produits laitiers, les valeurs de tous les sous-indices englobés par le FFPI ont enregistré des baisses mensuelles, les prix internationaux des huiles végétales et du sucre chutant considérablement d'un mois à l'autre.
Pour l'ensemble de 2021, le FFPI était en moyenne de 125.7 points, jusqu'à 27.6 points (28.1%) au-dessus de l'année précédente, tous les sous-indices étant en moyenne nettement plus élevés que l'année précédente.
Les Indice FAO des prix des céréales en moyenne 140.5 points en décembre, en baisse de 0.9 points (0.6 %) par rapport à novembre.
Les prix à l'exportation du blé ont chuté en décembre, dans un contexte d'amélioration de l'offre récoltes dans l'hémisphère sud et le ralentissement de la demande.
Cependant, les prix du maïs se sont raffermis, soutenus par une forte demande et les inquiétudes concernant la sécheresse persistante au Brésil.
Alors que les prix du sorgho ont également augmenté, en partie influencés par les marchés du maïs, les cotations de l'orge ont légèrement fléchi.
Les prix internationaux du riz ont également fléchi en décembre, alors que la demande a rechuté et que les devises se sont affaiblies par rapport au dollar américain chez divers grands fournisseurs. Pour l'ensemble de l'année 2021, l'Indice FAO des prix des céréales a atteint en moyenne 131.2 points, en hausse de 28.0 points (27.2 pour cent) par rapport à 2020 et la moyenne annuelle la plus élevée enregistrée depuis 2012.
En 2021, les prix du maïs et du blé étaient supérieurs de 44.1 et 31.3 pour cent à leurs moyennes respectives de 2020, principalement en raison d'une forte demande et d'une offre plus restreinte, en particulier parmi les principaux exportateurs de blé.
Le riz a été la seule céréale majeure à enregistrer une baisse des prix en 2021, les cotations chutant en moyenne de 4.0 % en dessous des niveaux de 2020.
Cette faiblesse reflétait d'amples disponibilités exportables de riz, ce qui a accru la concurrence entre les fournisseurs et les a amenés à chercher à contrer l'impact des coûts de fret élevés et des pénuries de conteneurs sur la demande en abaissant les prix.
Les Indice FAO des prix de l'huile végétale moyenne de 178.5 points en décembre, perdant 6.1 points (ou 3.3%) par rapport aux récents records.
La baisse a été entraînée par l'affaiblissement des prix de l'huile de palme et de tournesol, tandis que les valeurs de l'huile de soja et de colza sont restées pratiquement inchangées d'un mois sur l'autre.
Les prix internationaux de l'huile de palme ont chuté en décembre, reflétant principalement la faiblesse de la demande mondiale d'importation dans un contexte d'inquiétudes concernant l'impact de l'augmentation des cas de COVID-19. Dans le même temps, les cotations internationales de l'huile de tournesol étaient également plus faibles, reflétant le rationnement de la demande.
En revanche, les prix mondiaux de l'huile de soja et de colza ont maintenu leur vigueur, largement soutenus, respectivement, par une demande ferme d'importations, principalement en provenance de l'Inde, et par un resserrement prolongé de l'offre mondiale. Pour l'ensemble de 2021, l'Indice FAO des prix des huiles végétales s'établissait en moyenne à 164.8 points, en hausse de 65.4 points (ou 65.8 pour cent) par rapport à 2020 et marquant un record annuel sans précédent.
Les Indice FAO des prix des produits laitiers en moyenne de 128.2 points en décembre, en hausse de 2.3 points (1.8%) par rapport à novembre et de 19.0 points (17.4%) au-dessus de sa valeur de décembre 2020.
En décembre, les cotations internationales du beurre et des poudres de lait ont continué d'augmenter, soutenues par une forte demande d'importations mondiales, conjuguée à des disponibilités exportables restreintes, résultant d'une baisse de la production de lait en Europe occidentale et en Océanie.
Malgré la faible production de lait, la production de fromage en Europe occidentale a augmenté, les producteurs préférant le fromage aux produits laitiers alternatifs, entraînant une baisse marginale des prix du fromage.
En 2021, l'Indice FAO des prix des produits laitiers était en moyenne de 119.0 points, en hausse de 17.2 points (16.9 pour cent) par rapport à 2020, reflétant une demande d'importation soutenue tout au long de l'année, en particulier en provenance d'Asie, et des disponibilités exportables limitées des principales régions productrices.
Les Indice FAO des prix de la viande* en moyenne de 111.3 points en décembre, légèrement modifié par rapport à novembre et 16.5 points (17.4%) au-dessus de sa valeur de l'année précédente. En décembre, les prix de la volaille ont chuté, principalement sous l'effet de l'augmentation des disponibilités exportables mondiales, tandis que les prix des ovins ont baissé en raison de l'augmentation des disponibilités en provenance d'Océanie.
Dans le même temps, les prix de la viande de porc ont baissé pour le sixième mois consécutif, bien que légèrement, car la pression continue à la baisse résultant de la baisse des importations chinoises a été compensée par une augmentation des ventes avant Noël dans les principaux pays producteurs.
En 2021, l'Indice FAO des prix de la viande était en moyenne de 107.6 points, en hausse de 12.1 points (12.7 pour cent) par rapport à 2020.
Dans les différentes catégories, la viande ovine a enregistré la plus forte augmentation des prix, suivie par les viandes bovines et de volaille, tandis que les prix de la viande porcine ont légèrement baissé.
Les Indice FAO des prix du sucre moyenne de 116.4 points en décembre, en baisse de 3.8 points (3.1%) par rapport à novembre et un creux de cinq mois.
La baisse de décembre reflète les inquiétudes concernant l'impact de la variante Omicron COVID-19 sur la demande mondiale de sucre suite à la reprise des mesures de confinement dans de nombreuses régions.
L'affaiblissement du réal brésilien par rapport au dollar américain et la baisse des prix de l'éthanol ont également contribué à la baisse des prix mondiaux du sucre en décembre.
Pour l'ensemble de l'année, l'Indice FAO des prix du sucre a atteint en moyenne 109.3 points, en hausse de 29.8 points (ou 37.5 pour cent) par rapport à 2020 et le plus élevé depuis 2016.
Tout au long de l'année, les inquiétudes suscitées par la réduction de la production au Brésil dans un contexte de demande mondiale de sucre plus forte ont soutenu la hausse des prix.
* Contrairement à d'autres groupes de produits, la plupart des prix utilisés dans le calcul de l'Indice FAO des prix de la viande ne sont pas disponibles lorsque l'Indice FAO des prix des produits alimentaires est calculé et publié ; par conséquent, la valeur de l'Indice des prix de la viande pour les mois les plus récents est dérivée d'un mélange de prix projetés et observés. Cela peut parfois nécessiter des révisions importantes de la valeur finale de l'Indice FAO des prix de la viande, ce qui pourrait à son tour influencer la valeur de l'Indice FAO des prix des produits alimentaires.