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La propagation des pommes de terre commerciales implique principalement la plantation de pommes de terre de semence ou de plantons, qui sont des tubercules entiers ou coupés. Ces pommes de terre de semence contiennent des «yeux» ou bourgeons axiaux, à partir desquels une nouvelle croissance émerge. Bien que la culture mette initialement du temps à émerger, elle progresse rapidement en puisant dans ses importantes réserves de glucides.
L'anatomie d'un plant de pomme de terre provenant d'un plant de semence coupé révèle des structures importantes. Explorons les parties clés du plant de pomme de terre :
Tissus de la tige et des feuilles : Au-dessus du sol, les tissus de la tige et des feuilles de la plante de pomme de terre se forment. Les feuilles poussent en spirale à chaque nœud, les feuilles les plus anciennes étant situées à la base de la tige et les plus jeunes au sommet. Les feuilles jouent un rôle vital dans la capture de la lumière du soleil pour la conversion de l'énergie, tandis que les tiges fournissent un soutien, transportent l'eau et les nutriments entre les racines et les feuilles et facilitent le mouvement des glucides des feuilles vers les tubercules pour le stockage. Cette végétation aérienne est appelée fane, canopée ou vigne.
Choux: Le gonflement et l'allongement subséquent des yeux entraînent la formation de germes. Les pousses sont les premiers signes visibles de la croissance des cultures après la plantation et finissent par se transformer en tiges feuillues lorsqu'elles émergent du sol.
Stolons: Les stolons sont des tiges souterraines modifiées. Ils peuvent s'allonger jusqu'à atteindre la surface du sol et devenir des tiges feuillées ou, dans des conditions de gestion spécifiques, commencer à gonfler, entraînant l'apparition de nouveaux tubercules. Les stolons commencent à se former dans les trois semaines suivant la plantation et poussent horizontalement à partir des nœuds de pousse.
Tubercules: Les tubercules se forment à l'extrémité des stolons et servent principalement d'organes de stockage des glucides produits par la photosynthèse des feuilles de la plante. Les jeunes tubercules, connus sous le nom de tubérisation, se produisent généralement lorsque les plantes atteignent une hauteur de 15 à 20 cm, environ 5 à 7 semaines après la plantation. Les tubercules ont deux extrémités : l'extrémité proximale (extrémité de la tige) où le tubercule s'attache au stolon et l'extrémité distale (extrémité du bourgeon) où se trouvent les cellules les plus jeunes et le plus grand nombre d'yeux. Les tubercules sont recouverts de tissu cutané (périderme), qui contient de petits pores appelés lenticelles. Ces structures protectrices protègent le tubercule en développement du stress et des agents pathogènes tout en permettant les échanges gazeux avec le sol. Les tubercules cultivés dans des sols gorgés d'eau présentent souvent des lenticelles élargies, ce qui réduit leur résistance aux attaques de pathogènes.
Morceaux de graines : Les plantons destinés à la multiplication des pommes de terre devraient idéalement peser entre 55 et 80 grammes. Ils peuvent être des tubercules entiers ou des morceaux coupés, mais ils doivent avoir au moins un œil en germination. Les pansements de semences sont couramment appliqués pour protéger contre la pourriture et le développement de maladies.
Racines: Les racines peuvent émerger à la fois des nœuds des pousses allongées au-dessus du planton et du planton lui-même. Le plant de pomme de terre a un système racinaire relativement peu profond (<30 cm) et clairsemé, ce qui nécessite une attention particulière pour la gestion de l'eau et des éléments nutritifs.
Outre ces structures, le plant de pomme de terre présente également des pétioles allongés avec une seule foliole terminale à leurs extrémités, suivie d'une rangée de folioles opposées. Les fleurs, appelées inflorescences, peuvent apparaître une fois que la plante a formé 10 à 13 feuilles. La couleur des fleurs peut varier, y compris le blanc, le bleu, le violet, le rose ou le rouge. La floraison dépend de la variété et peut être influencée par le stress. Notamment, la tubérisation peut se produire indépendamment de la floraison, permettant la formation de nouveaux tubercules même en l'absence de fleurs.
Comprendre la propagation et la physiologie du plant de pomme de terre permet aux agriculteurs et aux chercheurs d'optimiser les techniques de culture et d'améliorer les rendements des cultures. En sélectionnant les pommes de terre de semence appropriées, en gérant l'approvisionnement en eau et en nutriments et en surveillant le stress des plantes, les agriculteurs peuvent favoriser le développement sain des tubercules. De plus, la connaissance de l'anatomie et des stades de croissance du plant de pomme de terre aide à la prévention des maladies et permet une intervention rapide en cas de problème.
En plongeant dans les subtilités de la plante de pomme de terre, nous pouvons apprécier le parcours remarquable des pommes de terre de semence aux tubercules entièrement développés, assurant un approvisionnement régulier de cette culture polyvalente et essentielle.