Rôle du calcium dans la qualité de la pomme de terre, la production

Le calcium joue un rôle important dans la croissance et le développement des plantes. La santé de la membrane cellulaire est cruciale pour la survie et la santé de la cellule végétale. La santé des membranes cellulaires ne peut être maintenue qu’en présence de suffisamment de Ca autour des membranes. Le calcium fait également partie intégrante de la paroi cellulaire où il assure des liaisons intramoléculaires stables mais réversibles entre les molécules de pectine, ce qui entraîne une rigidité de la paroi cellulaire. De plus, le Ca est connu pour agir comme une hormone, régulant ainsi de nombreux processus de croissance et de développement des plantes.

Le calcium dans les plantes se déplace avec l'eau et les tubercules sont naturellement déficients en Ca.

Les tubercules sont botaniquement un tissu de tige. Par rapport à la partie aérienne de la tige de la plante, les tubercules contiennent très peu de Ca. La transpiration est le principal moteur du transport du Ca dans les plantes. Le calcium se déplace donc avec l'eau dans le xylème. On sait que les organes à faible transpiration tels que les fruits et les tubercules souffrent d’une carence en Ca. Les tubercules de pomme de terre, entourés d’un sol humide, auront beaucoup moins de transpiration que les parties aériennes de la plante.

Par conséquent, les tubercules à faible transpiration accumulent beaucoup moins de calcium que les feuilles et les tiges aériennes. La carence en Ca dans les tissus des tubercules est encore plus grande pour les pommes de terre cultivées dans des sols sableux en raison du très faible niveau de Ca soluble dans l'eau dans ces sols. De plus, avec l’irrigation et la pluie, le Ca soluble dans l’eau est souvent lessivé de la colline. Ainsi, le sol entourant les tubercules contiendra très peu de Ca soluble, surtout au milieu et à la fin de la saison, lorsque les tubercules se développent.

Les tubercules obtiennent du Ca du sol environnant via de minuscules racines sur les tubercules et les stolons.

Puisque les tubercules sont entourés d’un sol relativement humide, ils ne peuvent pas rivaliser avec les feuilles pour l’absorption de l’eau par transpiration. Les tubercules doivent compter sur les racines qui se trouvent à proximité immédiate (racines de tubercules, racines de jonction tubercule-stolon et racines de stolons) pour transporter l'eau du sol. Puisque le Ca se déplace dans le xylème avec l'eau, il s'ensuit que les tubercules de pomme de terre doivent transporter le Ca du sol à proximité. Cela signifie que le placement et le timing de l’engrais Ca sont importants pour améliorer le calcium des tubercules.

Le moyen le plus efficace d’améliorer le calcium des tubercules consiste à fournir de l’engrais à base de Ca soluble dans l’eau en l’injectant dans la conduite d’irrigation.

Étant donné que les tubercules se développent entre le milieu et la fin de la saison, il serait important d'ajouter du calcium supplémentaire pendant le gonflement des tubercules, ce qui est très critique dans les sols sableux. En raison de leur faible capacité de rétention d'humidité, les sols sableux sont souvent irrigués 2 à 3 fois par semaine. Ainsi, la partie supérieure de la colline est continuellement lavée par l'irrigation et la pluie avec de l'eau, déplaçant les nutriments solubles vers la partie inférieure de la colline. Ces nutriments restent accessibles à la croissance végétative via le système racinaire principal. Cependant, les tubercules qui se développent en fin de saison n'auront pas accès à ces nutriments via les racines des tubercules et / ou des stolons.

Par conséquent, un moyen efficace d’améliorer le Ca soluble dans la colline consiste à apporter des engrais liquides à base de calcium par l’eau d’irrigation pendant la période de gonflement des tubercules. Des engrais liquides contenant du nitrate de Ca ou du chlorure de calcium comme source de Ca sont disponibles. Dans la plupart de nos études à l'Université du Wisconsin, nous avons utilisé environ 100 à 150 livres de calcium par acre, qui ont été appliqués en trois ou quatre applications fractionnées (à intervalles de 2 à 3 semaines) à partir du stade d'initiation des tubercules. Lorsqu'une source de Ca contient du N, comme du nitrate de calcium, l'application de N doit être ajustée pour obtenir le N total souhaité pour la saison.

Quelles sont les options dans des conditions non irriguées?

Comme indiqué précédemment, les tubercules absorbent le calcium du sol environnant ; ainsi, placer l'engrais Ca dans la colline est le meilleur moyen d'améliorer l'absorption du calcium par le tubercule. Lorsque l’application du Ca via un équipement d’irrigation n’est pas une option, il est préférable d’appliquer le calcium lors du dernier buttage, en mélangeant le produit au sol. Dans les sols sableux, en raison du potentiel élevé de lessivage du calcium soluble du sommet de la colline, il peut être préférable d'utiliser des produits moins solubles comme le gypse. Dans les sols plus lourds, des produits solubles tels que le nitrate de Ca granulaire peuvent être incorporés à la colline.

Pouvons-nous utiliser des analyses de sol comme guide pour déterminer le taux d’engrais Ca ?

Dans nos études, les pommes de terre ont répondu positivement à l'application de Ca soluble en saison cultivées sur des sols contenant du calcium échangeable de 300 à 1300 600 ppm. Cela équivaut à 2600-60 livres de Ca échangeable par acre. De cette large gamme, il ressort que les analyses de sol ne constituent pas une mesure fiable pour déterminer les besoins des tubercules en calcium. Il semble que la majeure partie du calcium du sol ne soit pas facilement soluble dans l’eau et ne soit donc pas disponible pour le tubercule. Bien entendu, plus la teneur en Ca du sol est élevée, meilleure est l’absorption du calcium par les tubercules. De plus, le calcium, qui fait partie de la saturation totale en bases du sol, est important. Un bon sol doit contenir au moins XNUMX % de Ca des bases totales (Ca+Mg+K).

Ca peut influencer le nombre de tiges, la forme et la taille des tubercules

En général, une augmentation du Ca dans le sol entraîne une réduction du nombre de tiges, ce qui se traduit par des tubercules moins nombreux mais plus gros. Cela dépendra du calcium de l’analyse du sol. Si l’analyse du sol montre déjà une teneur élevée en Ca, cet effet peut ne pas être aussi significatif.

Quel est le niveau de calcium souhaité dans le tissu du tubercule que nous ciblons?

La concentration de calcium dans les tubercules est un caractère génétique et varie selon les variétés. En général, les variétés rousses ont tendance à avoir une concentration de Ca dans les tubercules plus élevée que les variétés à chips. Cependant, toutes les variétés réagissent positivement à la fertilisation calcique en cours de saison. Dans de nombreux cultivars, une concentration de calcium d’environ 200 ppm dans le tissu interne du tubercule est considérée comme souhaitable.

Quels sont les avantages de l’application du Ca ?

• Réduction de la pourriture du stockage
• Réduction de l'incidence des défauts internes, y compris le cœur creux, les taches brunes, les bleus
• Réduction de l'impact des stress thermiques et froids sur la plante et réduction de l'incidence de la nécrose thermique interne du tubercule
• Amélioration de la qualité des plantons et de la santé des pousses (plante plus robuste). La pousse en croissance à partir du tubercule de semence reçoit initialement du Ca (avant que le système racinaire ne se développe) du tubercule de semence. Si le tubercule de semence est déficient en Ca, la pointe du germe peut être endommagée, ce qui entraîne une croissance des branches latérales et entraîne une augmentation du nombre de tiges. Cela entraînerait une augmentation de la production de tubercules et une réduction de la taille des tubercules.