Système de friture à enrobage croustillant Heat and Control

Plus de 35,000 livres finies / heure (16 tonnes / heure) de frites croustillantes enrobées de pâte seront produites pour de la fast food amateurs utilisant le dernier applicateur de pâte et le système de friteuse multizone de Heat and Control.

L'applicateur de pâte applique un revêtement transparent qui donne aux frites une texture croustillante et une longue durée de vie. L'immersion dans une piscine de pâte prémélangée et le passage à travers deux rideaux de pâte assurent une couverture uniforme. Le réservoir de pâte et le lèchefrite de l'applicateur sont refroidis pour maintenir la consistance de la pâte et réduire les besoins de nettoyage. La bande transporteuse de retour extérieur peut être soulevée hors du bac pour simplifier le nettoyage, et l'ensemble du système d'applicateur glisse sur le côté pour l'assainissement, ou lorsque le produit non enduit est utilisé.

La friteuse est dotée de la dernière technologie Heat and Control pour une cuisson contrôlée et uniforme et un fonctionnement efficace. Chacun des deux étages indépendants de la friteuse a trois zones de température d'huile pour un contrôle précis de la température et une élimination rapide des fines. Les entrées et sorties d'huile sont spécialement conçues pour fournir une vitesse d'huile-produit uniforme d'un côté à l'autre et un Delta-T. La bande transporteuse de retour extérieur réduit le volume d'huile dans la friteuse. La construction unifiée fournit une structure de casserole stable qui résiste à la déformation thermique.

Système de friture de pâte Heat and Control - vue depuis la sortie de la friteuse Les filtres à huile, les pompes, l'échangeur de chaleur à vapeur, les composants de nettoyage en place et la tuyauterie sont pré-assemblés sur un module de support de friteuse compact pour réduire le temps d'installation et les coûts de maintenance. Le système complet et toutes les fonctions de mélange de pâte, d'enrobage, de cuisson et de nettoyage sont contrôlés à partir d'un écran tactile PLC. Des éliminateurs de brouillard d'huile et des systèmes de récupération de chaleur sont disponibles pour éliminer le brouillard d'huile et utiliser la chaleur autrement gaspillée par les émissions de la cheminée de la friteuse.

Heat and Control fabrique des systèmes de friture pour frites et de pommes de terre formées pour jusqu'à 23 tonnes de produit fini par heure, et fournit des lignes complètes, y compris le déchargement, le stockage, le traitement, l'assaisonnement et les applicateurs d'enrobage, les convoyeurs, les peseuses, les équipements d'inspection et d'emballage, le tout soutenu par un service après-vente et un support technique.