Pourriture sèche des pommes de terre

La pourriture sèche est probablement la principale cause de pertes de pommes de terre après récolte dans le monde. Elle est causée par plusieurs espèces de champignons du genre *Phyllidae*. Fusarium, d'où le nom Fusarium pourriture sèche
Fusarium La pourriture sèche se caractérise par une pourriture interne, de couleur brun clair à brun foncé ou noire (Figure 1), du tubercule de pomme de terre. Elle peut se développer à la suite d'une blessure, comme une meurtrissure ou une coupure. Le pathogène pénètre dans le tubercule et le pourrit souvent en son centre. Une pourriture importante entraîne le rétrécissement et l'affaissement des tissus, laissant généralement une zone sombre et enfoncée à l'extérieur du tubercule (Figure 2) et des cavités internes (Figure 3). Des moisissures jaunes, blanches ou roses peuvent être présentes (Figure 4).
Fusarium On les trouve fréquemment sur les tubercules de semence, mais ils survivent également très longtemps dans le sol. Les fragments de semences se décomposent lorsque les agents pathogènes infectent les surfaces coupées ou blessées, ou lorsque les tubercules de semence sont infectés avant la récolte. Les tubercules commencent à pourrir soit pendant leur manipulation après la récolte, soit après la plantation. La récolte des semences avant la plantation expose les tubercules à un risque de pourriture. Fusarium Pourriture sèche. L'agent pathogène peut pénétrer dans le tubercule par la surface de coupe et provoquer une pourriture rapide du fragment de semence (Figure 5). Malheureusement, la température optimale pour la cicatrisation de la surface de coupe, environ 13 °C (55 °F), est suffisamment élevée pour permettre Fusarium pour coloniser les tissus. La décomposition des semences entraîne une faible densité de peuplement et un retard de croissance des plantes.
Les dommages causés aux tubercules lors de la récolte offrent une multitude de points d'entrée aux spores dormantes dans le sol ou à la surface du tubercule. Si les applications de fongicide après la récolte n'inhibent pas le développement ultérieur de la maladie, le champignon commence à se développer dans les tissus du tubercule, provoquant des lésions de pourriture sèche au point de blessure (Figure 6). La gravité de la pourriture sèche en entrepôt dépend de l'ampleur des dommages. En stockage, la progression de la maladie est principalement limitée par la température : plus la température est froide, plus la maladie progresse lentement. Les jeunes tubercules semblent avoir une certaine résistance à la pourriture sèche, ce qui ralentit la maladie. La pourriture sèche progresse sensiblement plus rapidement au cours de la dernière moitié de la saison de stockage.
La plupart des techniques de lutte contre la pourriture sèche visent à prévenir les dommages aux tubercules, qu'il s'agisse des semences ou de la récolte. La prévention des ecchymoses aidera grandement à éviter l’infection. Le traitement des plantons avec un fongicide aide à contrôler la pourriture et d'autres maladies causées par des agents pathogènes transmis par les semences.
Il est essentiel d’acheter des semences présentant le moins de pourriture sèche possible. Les semences doivent être inspectées, de préférence au cours des derniers mois de stockage. Si cela n’est pas possible, inspectez soigneusement les semences dès leur réception.
Récoltez les tubercules une fois les peaux prises et lorsque la température de la pulpe est supérieure à 50 °F. Utilisez des pratiques de meurtrissure des fourmis lors de la récolte et de l'empilage des pommes de terre.
Si vous utilisez un fongicide post-récolte, assurez-vous que la couverture est adéquate pour protéger toute la surface du tubercule. Utiliser le volume d'eau et le taux de fongicide spécifiés sur l'étiquette.
Attendez un certain temps pour que les plaies guérissent avant de baisser la température pendant le stockage. Il doit y avoir une bonne circulation de l'air, une humidité élevée (supérieure à 90 %) et une température autour de 55 °F.
Baissez lentement la température pour éviter la condensation sur les tubercules et conservez-les aussi frais que possible, en fonction du marché auquel vous vous adressez.