Parce que le secteur de la restauration vend à peine des frites, la demande est faible et les prix sont au sous-sol. Une partie de la récolte va désormais aux usines de biogaz et les agriculteurs reçoivent 1.50 euro pour 100 kilogrammes
Lorsque la nourriture est détruite au lieu d'être mangée, quelque chose ne va pas. C'est exactement ce qui se passe actuellement dans l'industrie de la pomme de terre. Les agriculteurs doivent apporter leurs produits aux usines de biogaz à la tonne car une grande partie de la restauration est annulée à cause de Corona. En conséquence, les prix ont fortement baissé, en particulier pour la transformation des pommes de terre, que les clients utilisent généralement pour faire des frites. Cela affecte particulièrement des zones comme le district d'Erdinger, dans lesquelles la culture de la pomme de terre est une priorité.
Johann Heilinger est en colère. Il y a quatre ans, il a repris l'entreprise de son père. Il cultive des pommes de terre sur 70 hectares et cette année la récolte a été au-dessus de la moyenne. «Un bon rendement ne peut pas sauver ce qu'un mauvais prix détruit», déclare le Niederdinger. Il y a un an, il a obtenu 15 euros pour 100 kilos de pommes de terre de transformation. Il y en a actuellement cinq.
En Chine, le plus grand pays de culture au monde, le marché s'est effondré à cause de la couronne - avec des effets énormes sur le marché mondial et l'évolution des prix. Le prix actuel ne couvre même pas les frais de culture et de stockage, qui sont d'environ 8.50 euros.
Alors qu'il peut vendre au moins 85% de ses marchandises sous contrat à des acheteurs centraux tels que le transformateur de pommes de terre Aviko Deutschland GmbH à Rain am Lech, il ne trouve aucun acheteur pour les 15% restants, les produits dits librement échangés. «Il se termine complètement dans l'usine de biogaz», explique Heilinger. Il n'a pas encore reçu de l'aide corona des niveaux fédéral et étatique.
Dans la seule usine de biogaz d'Eittingen, 15 à 20 tonnes sont actuellement détruites chaque jour, selon Konrad Zollner, président de Bavarian Potato Producers: «Avec les pommes de terre, c'est un équilibre entre la nourriture et les ordures». Le père de Johann Reinhold Heilinger appelle cela un «énorme dilemme», et les perspectives pour l'année prochaine «ne sont pas du tout bonnes». De nombreux clients réduiraient déjà les contrats et les quantités pour l'année suivante et «rompraient» les contrats. Précisément parce que la culture nécessite une planification à long terme en raison de la rotation des cultures, on peut mal réagir à cela. Les pommes de terre ne peuvent être cultivées au même endroit que tous les trois à quatre ans.
Les prix ont également fortement baissé dans le secteur biologique. Ici, cependant, il y a moins de difficultés de vente que dans la zone conventionnelle, car les produits sont généralement commercialisés directement, y compris dans les magasins à la ferme et les supermarchés. Martin Reischl cultive des pommes de terre biologiques sur deux hectares et demi, également à Niederding. Il a repris l'entreprise il y a deux ans et est depuis lors progressivement passé à l'agriculture biologique. Une pièce est toujours produite de manière conventionnelle. La demande de pommes de terre biologiques a fortement augmenté. «En ces temps Corona, qui ralentissent pour beaucoup, plus de gens mangent à la maison et sont plus intéressés par une alimentation consciente», dit Reischl. Il se voit davantage comme un vainqueur de la crise. Néanmoins, la pression sur les prix ne s'arrête pas à son fonctionnement. L'année dernière, il a eu 60 euros pour 100 kilos, cette année c'est 35, donc le Niederdinger. Les dépenses financières sont à peu près le double de celles des pommes de terre de production conventionnelle.
Selon Zollner, les producteurs de pommes de terre ont beaucoup investi dans les chambres froides et les inhibiteurs de germes afin d'augmenter la durée de conservation des pommes de terre rapidement périssables et de pouvoir les proposer toute l'année. Et les zones de culture ont également été agrandies. Cependant, beaucoup réduiraient à nouveau considérablement la culture l'année prochaine car le risque est trop élevé pour eux.