FLORIGO LANCE LA FRITEUSE «SUPERIOR R / K»
Poursuivre l'innovation et introduction de nouvelle technologie pour les exigences d'aujourd'hui, Florigo annonce le lancement d'une nouvelle conception innovante de friteuse pour les chips (chips) de style classique et Kettle ou Artisan - la friteuse «Superior R / K».
La première friteuse sera installée fin février, avec un débit d'huile parallèle, des plaques d'alimentation adaptées et un réglage de température indépendant à deux zones. Le nouvel équipement permet aux producteurs de minimiser la formation d'acrylamide, car il atteint une température de friture inférieure.
De plus, la double circulation d'huile permet également de créer une courbe de température de type U, typique des friteuses discontinues. Cela crée des chips avec une morsure plus dure (style bouilloire).
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La friteuse permet à l'huile de circuler à travers la marmite de friture de manière homogène, ce qui permet un temps de rétention précis des tranches. Parmi les autres aspects pris en compte dans la conception du «Superior R / K», citons une courroie de dégraissage intégrée, ainsi que des paramètres de processus contrôlables et reproductibles.
FlorigoLa nouvelle friteuse offre également un meilleur accès à son intérieur pour faciliter le nettoyage et la maintenance.
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