L'industrie britannique de la pomme de terre représente plus de 117.46 kha de superficie ensemencée cette année et est représentée par 1,611 2020 producteurs en 2019. Les producteurs ont connu des saisons difficiles ces derniers temps. La saison dernière, du point de vue de l'offre avec les conditions de levage difficiles en 20/XNUMX, et maintenant cette saison du point de vue de la demande avec des niveaux supprimés en raison de la pandémie de coronavirus.
Notre analyste senior Alice a examiné en profondeur le récent blocage et ce que cela signifie pour les marchés de la pomme de terre. Cet article vise à couvrir un tour d'horizon saisonnier de ce qui s'est passé jusqu'à présent, ainsi que des commentaires sur ce que décembre pourrait réserver aux marchés de la pomme de terre.
Jusqu'à présent, tout au long de l'année civile, tous les secteurs de la production de pommes de terre ont connu une baisse de la demande. La fermeture de l'industrie des services alimentaires de mars à juillet a créé un grand volume de l'ancienne récolte qui n'avait pas encore quitté les magasins selon les rapports de l'industrie. La qualité était suffisante pour continuer à se déplacer vers les marchés de l'emballage jusqu'à fin juillet. Cela a frappé la plupart des marchés de nouvelles cultures avec des prix rapportés sous les moyennes saisonnières pour les approvisionnements fraîchement levés.
Vidéo
La production de pommes de terre de 2020 GB est estimée à 5.37 Mt. Une augmentation de 4.1% par rapport à la saison dernière. Le rendement moyen en GB est estimé à 46.3 t / ha, au-dessus d'un chiffre de 45.6 t / ha la saison dernière. Les progrès de la levée ont été entravés par les fortes pluies dans toute la Grande-Bretagne vers la fin août et tout au long du mois d'octobre. Malgré cela, la superficie récoltée cette saison a augmenté de 2.8 kha à 115.92 kha. Une augmentation de la production est estimée pour la plupart des secteurs, bien que les secteurs des sacs frais et des semences aient connu une baisse au cours de l'année.
On estime que 96% de la superficie totale de pommes de terre de la Grande-Bretagne avait été levée à la fin de la semaine du 10 novembre. Des zones sont restées dans l'est et le nord-est de l'Angleterre, après un mois d'octobre humide, les régions recevant 106.1 mm de précipitations selon le Met Office. Le rapport final de levage peut être trouvé ici.
Aperçu du commerce
Une part croissante du commerce de la pomme de terre (pour le préemballage et la transformation) devient sur une base contractuelle. Cela est évident sur les marchés du pré-emballage, qui connaissent des augmentations d'une année sur l'autre depuis 2013, année où 42.3% de la superficie ensemencée était allouée au commerce sous contrat. En 2020, cette répartition est passée à un sommet estimé à 70.8%. Au cours des dernières saisons, nous avons constaté une plus grande volatilité des prix sur les marchés d'achat libre, associée à des défis météorologiques plus fréquents lors de la récolte, cela a justifié une poussée pour atténuer les risques des emballeurs et des transformateurs. Pour l'avenir, le potentiel de volatilité de la sortie de l'UE au cours de la nouvelle année et le risque croissant de retards météorologiques suggèrent une tendance à la croissance de la zone contractée.
Insight consommateur
Maris Piper a tenu sa réputation parmi les consommateurs comme le favori de la nation. Les conversations avec l'industrie indiquent que Maris Piper est en mesure d'obtenir une prime sur les marchés de l'emballage en raison de la demande ultérieure des consommateurs. Dans Pomme de terre hebdomadaire (w / e 4 décembre) les prix médians du Piper Grade 1 étaient supérieurs de 80 £ / t à l'équivalent blanc. Du point de vue des dépenses de consommation, Maris piper a représenté 19.4% de toutes les dépenses du marché des pommes de terre fraîches (total non biologique) au cours des 4 semaines précédant le 1er novembre.
Au cours des quatre semaines précédant le 1er novembre de cette saison, les dépenses totales du marché pour les pommes de terre fraîches (y compris les produits biologiques) ont augmenté de 1.8% par rapport à la même période la saison dernière. Fait intéressant, le volume acheté par acheteur au cours de la période de quatre semaines a augmenté de 400 g par an, ce qui suggère que les consommateurs achètent plus pour les repas à domicile. Nous savons qu'une préférence pour plus de plats cuisinés à la maison est une tendance tout au long de la pandémie de coronavirus, car les consommateurs atténuent les risques d'infection.
Situation européenne
Partout sur le continent, les mesures de verrouillage ont également affecté les marchés de la pomme de terre. Les transformateurs, en particulier, ont vu les stocks de pommes de terre augmenter en raison du ralentissement de la demande. Tous les niveaux de demande présents peuvent être satisfaits par le matériel sous contrat, ce qui empêche les fournitures de traitement en libre-service de quitter le magasin. La demande de pommes de terre fraîches est plus forte, en particulier pour la vente au détail via les marchés de gros à l'approche de Noël.
Dans certaines parties de l'UE, le reste de la saison semble bien approvisionné du point de vue de la qualité de la transformation. En Belgique, les estimations des stocks de novembre indiquent qu'il reste 3.25Mt, soit environ 75.6% du chiffre de production de 2020 selon PCA et Fiwap. Les chiffres d'utilisation de 1.05 Mt sont les deuxièmes plus bas depuis 2010.
En terminant
La baisse de la demande jusqu'à présent cette saison a probablement affecté les niveaux de réduction des stocks. Avec une production estimée à une augmentation de 2.8% par rapport à l'an dernier, la disponibilité de pommes de terre dans la plupart des secteurs pèsera sur les prix. Les marchés de transformation en particulier pourraient être les plus exposés à cela, étant donné les exigences de qualité inférieures pour certains emplois.
Le déploiement des vaccinations contre Covid-19 laisse espérer un retour à une «nouvelle normalité» l'année prochaine. L'assouplissement des mesures de verrouillage à plusieurs niveaux permettrait à l'industrie de la restauration de voir de meilleurs niveaux de fréquentation et les marchés de la pomme de terre commenceraient à voir une reprise de la demande.