Joost Debeuckelaere est un amateur de pommes de terre et de chips.
Il possède le grossiste belge de pommes de terre Debeuckelaere. Il a changé de direction en décembre et a commencé à produire ses propres puces. «Nous fournissons des pommes de terre à l'industrie des frites depuis 2001. J'ai toujours eu l'idée de ma propre ligne en tête. Le plan a pris forme en 2019. Et les premiers sacs de chips Waltson sont sur les tablettes des magasins depuis décembre. »
«Nos chips ont été élaborées à partir d'un véritable amour des pommes de terre. Vous ne pouvez pas goûter la pomme de terre dans la plupart des chips sur le marché aujourd'hui. C'est parce qu'ils contiennent beaucoup d'arômes. Nos chips sont beaucoup plus pures et les saveurs beaucoup plus naturelles. Cela est également dû à la méthode de production. »
"We fry at a lower temperature, so less acrylamide is released. We also did weeks of testing to develop the tastiest chips possible. We currently have three varieties – natural, paprika, and salt and pepper. We’ll introduce more flavors in the course of the year,” Joost explains.
Joost utilise des pommes de terre Lady Claire pour faire ses chips Waltson. «Cette variété provient de l'éleveur néerlandais Meijer. C'est une variété parfaite et savoureuse à partir de laquelle fabriquer des chips. Il est important pour nous de travailler avec des pommes de terre et des saveurs locales. De cette façon, nous arrivons à un produit véritablement artisanal et local. Pour le moment, les frites se trouvent dans divers magasins de quartier et à la ferme. «Mais nous travaillons à les amener dans des supermarchés comme Delhaize et Carrefour. Beaucoup de ces supermarchés ont un coin local, où le produit s'intègre parfaitement. »
Le nom, Waltson, est un hommage au père de Joost, Walter. Le «fils» fait référence à Joost, son fils. «Je n'aurais jamais pu réaliser ce rêve sans mon père. Malheureusement, il est décédé en 2017. Il n'a pas pu goûter ces chips. Il aurait été extrêmement fier. Le nom a également une sensation internationale. «Pour l'instant, nous nous concentrons sur la Belgique. Mais nous n'excluons certainement pas les exportations vers nos pays voisins. Nous ne sommes sur le marché que depuis décembre. Il reste donc encore un long chemin à parcourir. Mais nous sommes satisfaits de notre situation actuelle », conclut Joost.
Pour plus d’information :
Joost Debeuckelaere
Waltson www.waltson.be