Lorsque Kelly Kuball a récemment participé aux essais de présentation des variétés du Texas A&M Potato Breeding and Variety Development Program près de Springlake, il était loin de son entreprise de pommes de terre de spécialité à Arvin, en Californie.

Kuball a déclaré que les matériels de sélection de pommes de terre Texas A&M ont le potentiel de fournir de nouvelles produits purs pour sa clientèle Tasteful Selections. En tant que coordinateur du développement des variétés de l'entreprise, il recherche des pommes de terre avec des caractéristiques uniques, telles que la forme, la couleur, la taille - «tout ce qui pourrait améliorer ce que nous cultivons déjà et mettons dans notre sac pour nos clients.»

Tasteful Selections se concentre principalement sur les pommes de terre grelots, un marché en croissance rapide, a-t-il déclaré. C'est sa quatrième année à venir observer les essais à Springlake, mais il cultive et évalue des pommes de terre Texas A&M depuis sept ans en Californie et dans d'autres régions de culture de Tasteful Selections sur la côte ouest.

Ils ont actuellement trois variétés expérimentales du Texas dans leurs essais avancés.

Dr. Isabel Vales, éleveur de pommes de terre Texas A&M AgriLife Research à College Station, visite avec Kelly Kuball, représentante de Tasteful Selections, au cours de la récente journée sur le terrain.
(Gracieuseté: Texas A&M AgriLife / Kay Ledbetter) Kelly Kuball, Tasteful Selections:

«Si les variétés réussissent toutes les qualifications dans les premiers essais d’observation, nous obtiendrons ensuite la graduation des lignées en tests répliqués et commerciaux.»

Kuball faisait partie d'une cinquantaine de personnes qui ont assisté à la journée annuelle sur le champ de la pomme de terre en collaboration avec Springlake Potato Sales Inc. et la ferme Bruce Barrett.

Le Dr Isabel Vales, sélectionneur de pommes de terre Texas A&M AgriLife Research à College Station, a déclaré que l'objectif principal du programme de sélection était de développer de nouvelles variétés de pommes de terre. Elle dirige maintenant le programme de sélection, géré depuis longtemps par le Dr Creighton Miller.

Le Dr Isabel Vales, sélectionneur de pommes de terre Texas A&M AgriLife Research à College Station, parle des objectifs du programme de sélection et de la diffusion des variétés. Elle dirige maintenant le programme de sélection, géré depuis longtemps par le Dr Creighton Miller.
Russets du marché frais

Isabel Vales, sélectionneur de pommes de terre Texas A&M AgriLife Research:

«Nous travaillons dans différentes classes de marché.»

«Il est clair que les roux du marché frais sont très importants, suivis des déchiqueteurs.»

Stars Russet du Texas A&M pomme de terre programme de sélection, de gauche à droite: une variété de spécialité sans nom aux yeux roses; Vanguard, sorti cette année; Reveille, sorti en 2015; et le Norkotah de longue date.
(Gracieuseté: Texas A&M AgriLife / Kay Ledbetter) Le programme Texas A&M est connu pour sa sortie de plusieurs souches de la variété Russet Norkotah du marché frais, y compris la n ° 278, qui, selon elle, est «un beau roux du marché la place du marché."

Les souches Texas A&M Russet Norkotah ont actuellement 35 titulaires de licence dans 12 États. Une autre version récente, Reveille Russet, a été autorisée à 16 producteurs de semences, avec des commentaires selon lesquels c'est «une très bonne pomme de terre à cuire».

Isabelle Valès :

«Vanguard Russet est notre dernière version.»

«C'est une pomme de terre attrayante et en blocs pour laquelle nous avons de grands espoirs. Nous avons également une autre variété rousse aux yeux roses et à la chair jaune, mais nous sommes toujours en train de trouver quelqu'un qui souhaite en faire la promotion.

Pommes de terre de spécialité

En ce qui concerne les pommes de terre de spécialité, elle a déclaré qu'ils travaillaient avec des variétés qui offrent différentes tailles, couleurs de peau et de chair, ainsi que certaines avec des niveaux plus élevés d'antioxydants.

Isabelle Valès :

«Nous travaillons dans le domaine des pommes de terre plus petites, des pommes de terre en bouchées, mais c'est un marché relativement nouveau, et nous avons besoin de promoteurs ou d'ambassadeurs intéressés à offrir ces pommes de terre au public.»

«Nous avons également des matériaux assez avancés, pas tout à fait prêts à être publiés, mais très intéressants du point de vue des différentes préparations culinaires.»

«Il existe une variété particulière à chair rouge qui, je pense, pourrait être utile pour les végétariens. Cela ressemble presque à de la viande rouge.

«C'est assez drôle, nous l'appelions« paparoni »après les papas, ce qui signifie pommes de terre. Nous les coupons comme du pepperoni pour les mettre sur une pizza.

«Nous avons besoin de personnes créatives et qui sortent des sentiers battus pour commencer à valoriser des paramètres tels que le contenu nutritionnel, le goût et l'originalité.»

Comment fonctionne le programme de sélection de pommes de terre

Le programme de sélection de pommes de terre commence par faire des croisements entre des lignées parentales qui peuvent avoir un trait souhaité, mais pas l'ensemble, a déclaré Vales. Le bloc de passage compte environ 70 parents.

Isabelle Valès :

«Nous produisons des fruits ou des baies contenant de vraies graines de pomme de terre à partir de cela; nous plantons la graine pour produire des tubercules de semis qui vont au champ pendant la première année. »

«Ils sont plantés sur nos sites de Springlake et Dalhart. Cette année, il existe 70,000 XNUMX génotypes différents. »

Lors de la récolte, Vales a déclaré que tous les tubercules étaient examinés en fonction de leur taille, de leur forme, de leur couleur et d'autres qualités. La sélection est stricte à ce niveau, avec seulement 1 à 2 pour cent sélectionnés pour être replantés au cours de la deuxième année de terrain. Chaque année, la graine est augmentée et des sélections supplémentaires sont effectuées.

Isabelle Valès :

«Une fois que nous aurons suffisamment de semences d'une variété, nous les déplacerons vers des essais répétés, où nous prêterons attention au rendement, à la qualité, à la résistance aux maladies, à la qualité des copeaux et à d'autres paramètres.»

Environ 50 personnes ont assisté à la récente journée sur le terrain de la pomme de terre organisée par le Texas A&M Potato Breeding and Variety Development Program.
(Avec l'aimable autorisation: Texas A&M AgriLife / Kay Ledbetter) Les sélections sont ensuite déplacées au niveau national et placées dans les essais du sud-ouest, qui incluent le Texas, le Colorado et la Californie, a-t-elle déclaré. S'ils réussissent ce niveau, ils vont aux essais de la région de l'Ouest, qui comprennent ces trois États ainsi que Washington, Idaho et Oregon.

Chipping des pommes de terre

Les pommes de terre hachées font l'objet d'un effort national distinct avec plusieurs autres États et essais, a déclaré Vales.

Alors que Texas A&M a un gros effort de reproduction dans le déchiquetage, elle a dit qu'ils n'étaient pas encore prêts à publier quoi que ce soit.