Le coût élevé de la culture de la pomme de terre : pourquoi la main-d'œuvre et les faibles rendements font grimper les prix des légumes

En Ukraine et ailleurs, les agriculteurs sont confrontés à une flambée des coûts de production des pommes de terre et autres légumes, ce qui entraîne des prix élevés sur le marché et pèse lourdement sur le budget des consommateurs. Selon Ihor Chechitko, représentant d'une entreprise semencière néerlandaise, HZPC Le groupe Royal en Ukraine, le prix des pommes de terre primeur a récemment dépassé 100 hryvnia par kilogramme (environ 2.50 USD), un chiffre qui reflète le travail intensif et les faibles rendements associés à la culture.

Pourquoi les prix des pommes de terre sont-ils si élevés ?

Chechitko explique que les jeunes pommes de terre nécessitent beaucoup de travail manuel, comprenant:

• Préparation et réchauffement des semences
• Germination précoce
• Plantation manuelle ou semi-manuelle soignée

La plupart des travaux en serres cinématographiques se fait sans mécanisation, à l'exception de petits outils comme les motoculteurs. Les agriculteurs doivent également supporter des coûts élevés pour matériaux d'isolation, irrigation goutte à goutte et électricité.

Malgré ces efforts, les rendements restent décevants, à peine 15-17 tonnes par hectare lorsqu'elles sont récoltées tôt (environ 40 jours après la germination). En comparaison, les pommes de terre mûres cultivées en plein champ avec une irrigation minimale peuvent produire 40 à 50 tonnes par hectare, surtout avec des précipitations adéquates.

Tendances générales de la productivité agricole

À l’échelle mondiale, les rendements de la pomme de terre varient considérablement en fonction des méthodes de culture. Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) Des rapports indiquent que la mécanisation avancée et l'irrigation optimisée peuvent augmenter les rendements au-delà de 50 tonnes par hectare Dans des pays comme les Pays-Bas et l'Allemagne, les rendements restent faibles dans les régions où l'agriculture à petite échelle est prédominante, en raison du recours au travail manuel et d'un accès limité aux technologies.

A Étude de la Banque mondiale de 2023 a souligné que les coûts de main-d'œuvre représentent jusqu'à 60 % des dépenses totales de production dans les systèmes agricoles de petite taille, ce qui fait de la rentabilité un défi majeur.

La technologie et l’efficacité peuvent-elles réduire les coûts ?

Les prix élevés des pommes de terre et d’autres légumes proviennent pratiques à forte intensité de main-d'œuvre et rendements sous-optimauxPour améliorer la rentabilité et stabiliser les prix, les agriculteurs doivent explorer :

• Mécanisation accrue réduire le travail manuel
• Meilleure irrigation et techniques résilientes au climat pour améliorer les rendements
• Soutien du gouvernement et du secteur privé pour les investissements agricoles modernes

Sans ces changements, les agriculteurs continueront à être confrontés à des coûts élevés et les consommateurs devront faire face à des produits toujours chers.