Lorsque les entreprises adoptent un comportement durable, ce n'est pas seulement la société qui en profite, cela peut également contribuer à attirer de nouvelles entreprises. Stefaan Kennis, directeur de la stratégie, de l'intelligence du marché et de la durabilité chez Aliments TOMRA, explique pourquoi et comment les technologies peuvent rendre cela facile.
Les agriculteurs, les producteurs, les transformateurs alimentaires, les emballeurs et les détaillants pourraient ne pas penser que la durabilité a quoi que ce soit à voir avec eux. Que cela n'a d'importance que pour les grandes entreprises ou que ce n'est qu'un mot à la mode. Mais rejeter la durabilité comme non pertinente peut être une erreur coûteuse.
Loin d'être une mode, la durabilité est là pour rester et gagner en importance, en particulier dans les industries qui vendent aux consommateurs.
Parce que les consommateurs sont de plus en plus préoccupés par des sujets tels que la durabilité, l'environnement et le traitement équitable des travailleurs, ils attendent des marques alimentaires qu'elles traitent ces questions de manière responsable et éthique - et les marques attendent la même chose de leurs fournisseurs.
Cela peut sembler être un fardeau indésirable pour certaines entreprises, mais la responsabilité s'accompagne de récompenses. Les entreprises en contact direct avec les consommateurs peuvent fidéliser leurs clients et gagner des parts de marché en prenant au sérieux la durabilité de l'entreprise. Et l'industrie alimentaire peut rivaliser plus efficacement pour les contrats de ces entreprises en contact avec les consommateurs en comprenant comment leurs propres comportements peuvent également intégrer la durabilité.
Voyons donc comment, en plus de profiter à la société, la durabilité peut être bonne pour le commerce. Comment cela
peut être intégré dans l'industrie alimentaire et à quelles activités commerciales il peut être appliqué.
Les clients l'attendent
De plus en plus de consommateurs d'aujourd'hui réfléchissent à deux fois avant de faire un achat, se demandant si ce qu'ils s'apprêtent à acheter a été produit avec une approche responsable de l'environnement et de la durabilité. Les attitudes varient selon les nations, les générations et les industries, mais en bref, la durabilité est considérée comme un critère d'achat important par 60 % des consommateurs.
C'était l'une des conclusions de l'étude mondiale sur la durabilité 2021 (menée par le cabinet de conseil en stratégie et tarification mondiale Simon-Kucher & Partners), qui a également révélé que plus d'un tiers des consommateurs dans le monde sont prêts à payer plus pour la durabilité et ces dernières années 85 % sont devenus « plus verts » dans leurs achats.
Cette étude, comme d'autres avant elle, a identifié que les consommateurs de moins de 40 ans sont plus conscients de ces problèmes que ceux qui sont plus âgés. Plus les consommateurs sont jeunes, plus ils sont conscients de l'impact de leurs décisions d'achat sur le monde et plus ils sont susceptibles d'acheter auprès de marques dont ils croient aux causes sociales.
C'est important aujourd'hui, et le sera encore plus dans un avenir proche : année après année, les jeunes générations (connues par les marketeurs sous le nom de Millennials et Gen Z) représenteront une part toujours plus importante de la population des consommateurs.
Ce ne sont pas seulement l'opinion publique ou les dangers du changement climatique qui propulsent la durabilité au premier plan des priorités des entreprises. Un autre facteur important est les médias sociaux. Parce que les plateformes en ligne donnent aux gens en colère le pouvoir de crier haut et fort, le succès commercial dépend aujourd'hui non seulement de la conquête du cœur et de l'esprit des consommateurs, mais aussi du fait de ne pas les décevoir ou les offenser.
Toute entreprise qui ne respecte manifestement pas les questions de durabilité - en étant négligente pour l'environnement, peut-être, ou en gaspillant des ressources limitées - peut rapidement tomber en disgrâce auprès des acheteurs dont elle dépend.
Faciliter la vie de l'industrie alimentaire
La bonne nouvelle est qu'il est facile pour l'industrie alimentaire et agro-alimentaire de prendre la durabilité au sérieux.
Ceci est rendu possible par les technologies proposées par TOMRA Food, le premier fabricant mondial de solutions de tri basées sur des capteurs et de solutions intégrées de post-récolte pour l'industrie alimentaire.
Parce que les trieurs de TOMRA peuvent détecter et éjecter les matériaux indésirables des lignes de fabrication et de traitement en fonction de leur couleur, forme, taille, structure et même de leurs caractéristiques biologiques, ils sont réputés pour avoir établi des normes élevées en matière de sécurité alimentaire et de qualité des produits.
Moins connu, cependant, est le fait que les solutions de TOMRA contribuent également à atteindre l'éco-efficacité. De plus, les plates-formes de solutions de TOMRA peuvent être adaptées à presque tous les types d'aliments : pommes de terre, légumes, fruits frais et transformés, baies, fruits secs, noix, graines et céréales, protéines, aliments pour animaux de compagnie et confiserie.
La réduction des pertes et du gaspillage alimentaires est essentielle pour réduire les coûts de production et accroître l'efficacité du système alimentaire, améliorer la sécurité alimentaire et la nutrition et contribuer à la durabilité environnementale.
Les pertes alimentaires se produisent tout au long de la chaîne d'approvisionnement alimentaire, des pertes post-récolte à la ferme jusqu'au stade de la vente au détail non compris. Le gaspillage alimentaire fait référence aux aliments qui sont jetés au niveau des détaillants, des prestataires de services alimentaires et des consommateurs.
C'est en réduisant les pertes alimentaires que les solutions de tri et de calibrage d'aujourd'hui améliorent également les rendements et les profits. L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) prévient que d'ici 2050, la demande alimentaire mondiale augmentera d'environ 50 %, mais que seulement 20 % de terres supplémentaires pourront être utilisées de manière productive. Cela signifie que les ressources existantes doivent être utilisées beaucoup plus efficacement. La durabilité et la survie sont inextricablement liées.
Encore une fois, les réponses peuvent être trouvées dans la technologie. Un récent rapport du Parlement européen – « Options technologiques pour nourrir 10 milliards de personnes » – a souligné que la durabilité peut être améliorée de plusieurs manières en automatisant les chaînes de fabrication et de transformation des aliments. Les avantages de l'automatisation, selon le rapport, incluent "l'optimisation de la qualité des produits" et "la réduction des pertes de qualité et des défauts".
C'est certainement vrai dans l'expérience de TOMRA. Les trieuses et calibreuses TOMRA sont conçues et développées (et ajustées sur place) pour éliminer les matériaux indésirables et les produits imparfaits sans jeter les bons produits.
Les solutions de TOMRA permettent d'atteindre un taux de rejet « bon dans mauvais » exceptionnellement bas – et si un bon produit est éjecté de la ligne, il peut souvent être récupéré en le faisant passer une deuxième fois dans un trieur, ou récupéré pour être vendu à un grade inférieur.
En conséquence, les solutions de tri et de calibrage de TOMRA augmentent le rendement des produits, mettent une grosse coche dans la case « durabilité » et donnent aux utilisateurs un avantage concurrentiel.
Une amélioration supplémentaire est possible
Les réductions futures des pertes alimentaires seront encore meilleures, notamment parce que nous entrons dans l'ère de la numérisation. Un bon exemple est la façon dont toutes les plates-formes de tri de TOMRA peuvent être connectées à la plate-forme de données TOMRA Insight, qui collecte des données en temps quasi réel et les stocke en toute sécurité dans le cloud.
Il est possible de réagir immédiatement (et à distance) aux données en direct pour optimiser les paramètres de la machine ; les données historiques peuvent être transformées en informations exploitables pour débloquer des améliorations des performances de la machine. Une telle analyse de données deviendra de plus en plus précieuse à mesure que nous entrons dans un avenir numérisé, transformant le tri et le classement d'un processus opérationnel en un outil de gestion stratégique.
Et faire l'effort d'adopter des pratiques commerciales durables n'est pas si différent d'investir dans les solutions TOMRA : en plus d'être bon pour la planète, cela aide à protéger le plus précieux des actifs commerciaux, la réputation de la marque.
La source: Aliments TOMRA
Contacts pour les médias:
Marijke Bellemans
Directeur de la marque et des communications, TOMRA Food
E: marijke.bellemans@tomra.com W: www.tomra.com/food
Nuria Marti
Alarcon & Harris RP
E: nmarti@alarconyharris.com W: www.alarconyharris.com