Libérer le potentiel des pommes de terre : construire des systèmes alimentaires durables

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L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) souligne l'importance de la production durable de pommes de terre, en soulignant sa capacité à renforcer les piliers fondamentaux de la sécurité alimentaire, à savoir la disponibilité, l'accès, l'utilisation et la stabilité.

En raison de leur riche diversité génétique ainsi que de la production et de la demande actuelles, la recherche et l’innovation dans la culture des tubercules peuvent contribuer à des systèmes agroalimentaires durables, contribuer à atteindre l’objectif de faim zéro et à atteindre les objectifs de développement durable.

Les pommes de terre, aliment de base de la population mondiale, sont riches en glucides, ce qui en fait une principale source d'énergie. Ils contiennent également divers micronutriments, notamment des vitamines B, de la vitamine C, de l'acide folique, du potassium, du phosphore et du magnésium.

Les pommes de terre sont un incontournable nourriture dans le système alimentaire mondial et jouent un rôle essentiel dans le renforcement de la sécurité alimentaire mondiale et la réduction de la pauvreté.

Comme nous le rappelons, 2008 a marqué l'Année internationale de la pomme de terre (API), car elle constitue l'un des aliments de base les plus importants universellement appréciés par l'humanité. En décembre 2023, l'Assemblée générale des Nations Unies (AGNU) a approuvé la proposition du Pérou de célébrer chaque année la Journée internationale de la pomme de terre le 30 mai.

En prévision de cette campagne mondiale de sensibilisation et d'incitation à l'action, consultez la sélection suivante de publications de la FAO sur les pommes de terre pour mieux comprendre cet aliment consommé à l'échelle mondiale.

Les pommes de terre constituent la pierre angulaire de la sécurité alimentaire mondiale, offrant non seulement un moyen de subsistance, mais également une voie vers une agriculture et une sécurité nutritionnelle durables. Adopter l’innovation dans la culture de la pomme de terre et promouvoir sa valeur nutritionnelle sont des étapes cruciales vers la construction de systèmes alimentaires résilients et vers un monde sans faim.