ENTRETIEN EXCLUSIF AVEC LE DIRECTEUR DES LABORATOIRES URSCHEL, INC: L'ÉQUIPE URSCHEL EST TRÈS FORTE

Ce qui a commencé avec l'invention d'un homme il y a plus de 100 ans s'est transformé en une entreprise qui vend aujourd'hui des équipements dans 120 pays à travers le monde. C'est l'histoire d'Urschel Laboratories Inc., l'une des entreprises leaders aux États-Unis qui fournit des technologies de découpe alimentaire. Urschel construit des machines pour un large éventail d'industries différentes, mais la transformation des pommes de terre est en tête du nombre de machines vendues dans leur secteur des légumes et de la boulangerie.

Aleksandar Stajcic 

Transformation de la pomme de terre internationale s'est entretenu avec Patrick Urschel, Président d'Urschel Laboratoires, Inc., qui a révélé l'approche commerciale de l'entreprise et comment cela a conduit à son succès. Urschel a également parlé des plans pour emménager dans leur nouveau siège social en 2015, de leur approche des marchés émergents, des stratégies d'emploi et de nombreux autres sujets liés aux affaires.

PPI: Urschel a été fondée par William Urschel en 1910; qu'a-t-il inventé et dans quel but?

En 1908, William Urschel a reçu son premier brevet pour le Gooseberry Snipper et a continué à améliorer la conception. L'entreprise a été fondée en 1910 et s'appelait initialement l'Urschel Gooseberry Snipper Factory. Le petit magasin a été installé à côté de la résidence de William. Dans la région où vivait William, il y avait eu de nombreux producteurs de groseille à maquereau. Les extrémités de groseille à maquereau et les pointes de fleurs avaient jusqu'à présent été enlevées manuellement; La machine d'Urschel pouvait faire le travail de 100 ouvriers en une journée.

PPI: Quelle industrie agroalimentaire était à l'époque la plus exigeante en termes de découpeurs industriels?

Cette période a vu le début d'une révolution de la mise en conserve. Par exemple, dans le Michigan, un état au nord de l'Indiana, de nombreux transformateurs de haricots verts mettaient en conserve des haricots verts. Les boîtes contenaient des haricots coupés en segments d'un pouce et demi ou deux pouces de long. La majorité de l'équipement industriel utilisé à cette époque était utilisé pour la mise en conserve.

PPI: Quand la première découpeuse de pommes de terre Urschel a-t-elle été développée et pour quels producteurs et types de coupes de pommes de terre?

Selon nos informations, la Model 6 a été la première machine à couper les légumes-racines. Le modèle 6 a été conçu pour couper en cubes des légumes, des fruits et du poulet surgelé à la vapeur. Sa capacité a été estimée à 4000 lb par heure lors de la fabrication de cubes de 3/8 de pouce. Le client avait le choix entre deux tailles de dés: 3/8 "ou 1/2".
Le modèle 6 a été introduit dans les années 1930. Nous ne savons pas exactement quelle entreprise nous a contactés en premier, ni d'où vient l'inspiration de cette machine.

Un acteur majeur dans l'histoire de la découpe de pommes de terre est le coupe-légumes Model G, introduit pour la première fois en 1956. La machine se spécialise dans la production de frites droites ou plates. Le modèle GK a rapidement suivi, qui s'est spécialisé dans la production de la populaire coupe frite de pommes de terre coupée froissée. La série G a changé au fil des ans pour répondre aux besoins des processeurs et est restée une solide gamme de dés pour nous au fil des ans.

En parlant du G, nous venons de présenter un tout nouveau dés, le Sprint 2, qui combine l'empreinte au sol et une hauteur de décharge / entrée similaire des dés de la série G, ainsi que les progrès de coupe que l'on trouve dans notre plus récent DiversaCut Sprint® Dicer. Nous l'avons récemment présenté pour la première fois à Pack Expo à Chicago et il a été très bien accueilli par l'industrie de la transformation alimentaire.

PPI: Pour combien de types de produits fournissez-vous aujourd'hui des couteaux et autres machines?

Trop nombreux pour les énumérer; par milliers. Nous avions l'habitude de dire qu'aux États-Unis, dans les épiceries, 80 pour cent de la nourriture que le citoyen moyen mange chaque jour était transformée à l'aide de machines Urschel. Ce nombre n'est cependant pas aussi élevé en Europe.

PPI: Combien de types d'équipements différents produisez-vous aujourd'hui et quels sont-ils?

Nous avons produit plus de 50 modèles différents d'équipement de coupe allant des trancheuses, des dés, des granulateurs, des déchiqueteuses et d'autres types tels que la coupeuse de segment VSC et la ligne de fraisage Comitrol. En plus des équipements de coupe, nous fabriquons différents honers sur lesquels affûter les différents types de lames utilisées dans nos machines de coupe.

PPI: Combien y a-t-il de machines de coupe pour couper les pommes de terre?

La majorité de tous nos coupeurs coupent les pommes de terre de différentes manières. Un client a demandé à mon grand-oncle laquelle de nos machines peut faire de la purée de pommes de terre; il a répondu: «Chacun d'eux». Tout dépend de la configuration de la machine.