Consommation de pommes de terre des adolescents américains, associée à une alimentation de meilleure qualité

Après avoir étudié en profondeur le comportement alimentaire de plus de 16,000 9 adolescents américains âgés de 18 à XNUMX ans, les résultats d'une étude révèlent que la consommation de pommes de terre était associée à une alimentation de meilleure qualité, à un apport nutritionnel et à l'adéquation de plusieurs nutriments, y compris les carences en nutriments.

« Encourager leur consommation peut être une stratégie efficace pour améliorer l'état nutritionnel », les deux auteurs de « Intake of Potatoes Is Associated with Higher Diet Quality, and Improved Nutrient Intake and Adequacy Among US Adolescents : NHANES 2001-2018 Analyse» a conclu.

Selon l'article mentionné ci-dessus, des données de rappel de régime alimentaire de vingt-quatre heures provenant d'adolescents (n = 16,633 9 ; âge 18-2015 ans) ont été utilisées pour évaluer les apports. Les apports habituels en nutriments ont été déterminés à l'aide de la méthode du National Cancer Institute et la qualité de l'alimentation a été calculée à l'aide du Healthy Eating Index-2015 (HEI-XNUMX) après ajustement pour les facteurs démographiques.

"Consommateurs de pommes de terre (pommes de terre au four ou bouillies, purée de pommes de terre et mélanges de pommes de terre, pommes de terre frites et croustilles) avaient un score total HEI-0.05 et des scores de sous-composant plus élevés (p < 2015) pour les légumes totaux, les aliments protéinés totaux et les céréales raffinées que les non-consommateurs, », ont ajouté les scientifiques.

Les consommateurs avaient également un apport plus élevé (p < 0.05) d'énergie, de fibres alimentaires, de protéines, de cuivre, de magnésium, de phosphore, de potassium, de sélénium, de sodium, de zinc, de niacine, de vitamine B6, de vitamine C, de vitamine K et de choline totale ; et une adéquation plus élevée (p < 0.05) pour les protéines, le cuivre, le magnésium, le phosphore, le potassium, le zinc, la thiamine, la niacine, la vitamine B6, la vitamine C et la vitamine K que les non-consommateurs.

« Moins que les niveaux recommandés »

Les pommes de terre font partie du sous-groupe des féculents et sont présentes sous de nombreuses formes différentes représentant diverses méthodes de cuisson/transformation dans l'alimentation.

Les croustilles, les pommes de terre bouillies, les frites (frites et frites maison) et les pommes de terre au four représentent respectivement 28.7 %, 23.5 %, 22.3 %, 10.8 % de la consommation de féculents chez les enfants de 4 à 18 ans.

Selon les résultats de l'étude, la consommation actuelle de légumes, y compris les légumes féculents, est inférieure aux niveaux recommandés.
Encourager la consommation de pommes de terre, de préférence sans trop de gras/sodium, peut être une stratégie efficace pour améliorer les apports et l'adéquation des légumes et de certains nutriments et parvenir à un régime alimentaire plus sain.