«Lorsque j'ai repris la ferme de mon oncle il y a 16 ans, je savais que les animaux seuls ne travaillent plus pour une ferme à plein temps. C'est pourquoi je cherchais des alternatives et nous avons toujours eu des pommes », déclare Heimo Oberauner de Treßdorf dans la vallée de Gail,« Zerza Bauer ».
Après que l'homme de 40 ans ait considéré les pommes de terre ordinaires trop ennuyeuses, il a essayé de vieillir et de cultiver de nouvelles variétés de pommes de terre - avec succès. «En attendant, nous proposons 18 espèces différentes à la vente, sept variétés sont encore en phase de test, qu'elles poussent ou non du tout», explique l'agriculteur et forestier à plein temps. Cette variété comprend également La Bonnotte, la pomme de terre la plus chère du monde, originaire de France et coûte jusqu'à 500 euros le kilogramme.
Le «Zerza-Bauer» s'est surtout fait connaître pour ses fruits de terre violette. «La reproduction conduit à la couleur spéciale. Il faut dire que les variétés originales de pommes de terre ont toujours eu une coloration », explique Oberauner. Avec sa famille, le fermier rattrape également actuellement la récolte principale: «Normalement, elle devrait être terminée, mais en raison des fortes pluies, tout a été retardé cette année.»
Presque tous les bénéfices sont vendus à la ferme, mais certains sont également livrés à des établissements de restauration. Mais non seulement la forte demande remplit de fierté les «agriculteurs de Zerza», mais surtout sa troisième place au prix Agragrinnovation «Vifzack 2020» de la Chambre d'agriculture de Carinthie.