Les statistiques indiquent que les zones de culture de pommes de terre dans le pays ont diminué au cours des dix dernières années, passant de 51 000 ha en 2000 à 16,000 2021 ha en 2022. annum. Mais exactement XNUMX. une légère augmentation de la superficie totale des champs de pommes de terre est observée chaque année. La raison pourrait être l'aggravation de la situation géopolitique, ainsi que le début de la crise économique en Europe. Les prix des pommes de terre comestibles sont plus élevés cette année que l'an dernier, mais les tubercules les moins chers cultivés à l'étranger affluent également sur le marché.
Les producteurs de pommes de terre lettons ont amélioré la culture technologies dans la période à partir de 2000. le rendement annuel moyen de la pomme de terre dans le pays a dépassé 20 t/ha, en 2019. atteignant 22.4 t/ha par an. La tendance à la croissance des cultures s'est poursuivie jusqu'à l'année dernière, lorsque, en raison de conditions défavorables à la croissance de la pomme de terre, le niveau de rendement n'était que de 15.3 t/ha. Cette année, la récolte est probablement légèrement supérieure à celle de l'année dernière, cependant, la récolte de pommes de terre dans différentes régions de Lettonie a été très différente. Dans certaines régions, du côté de Vidzeme, on ne pouvait pas se plaindre de la récolte, mais du côté de Latgale, la contribution de la pomme de terre était catastrophiquement faible par endroits.
Années de récolte
Les deux derniers étés n'ont pas été très favorables aux producteurs de pommes de terre, ils ont été en quelque sorte pour eux une épreuve d'endurance et de susceptibilité. La formation d'une culture de tubercules en été a été entravée par des périodes assez longues de forte chaleur et d'absence de pluie, qui ont parfois alterné avec des précipitations excessives. En savoir plus sur le fléau des charançons, les champs de pommes de terre ont été menacés par le doryphore de la pomme de terre ou le doryphore de la pomme de terre ces étés. Les mesures prises pour les contenir n'ont pas toujours été suffisamment efficaces. Cependant, il a également été possible de rechercher une solution dans des conditions extrêmes, ainsi que de voir comment les plantations de pommes de terre pourraient être protégées à l'avenir si la chaleur excessive, la sécheresse ou la propagation de ravageurs se reproduisaient.
Utilisation croissante des pommes de terre pour la transformation
Dans notre pays également, comme dans d'autres pays européens, la consommation de pommes de terre dans l'ensemble des aliments diminue, tandis que la proportion de pommes de terre utilisées pour la transformation augmente. Il existe deux entreprises de transformation de pommes de terre en Lettonie qui produisent de la fécule de pomme de terre et des chips. La coopération avec les entreprises de transformation est bénéfique pour les producteurs de pommes de terre, car elle assure une vente stable des produits fabriqués. Bien sûr, il est nécessaire de répondre aux exigences du client - l'entreprise de transformation, de cultiver des variétés de pommes de terre appropriées et d'utiliser la technologie appropriée.
Les technologies de culture de la pomme de terre nécessitent de gros investissements, plus de traitement sur le terrain, de pulvérisation, mais la plantation et la récolte demandent plus de main-d'œuvre, des conditions de stockage spécifiques sont nécessaires, les frais de transport sont également plus élevés.
Production de pommes de terre destinées à la transformation en amidon
Est-il vraiment économiquement rentable de cultiver des pommes de terre pour la transformation ?
L'évaluation de la situation de la production de pommes de terre féculières dans les Fermes Intégrées a été réalisée sur la base de 2019.-2020. la situation en 2005-2005, lorsque les conditions de culture de la pomme de terre étaient relativement favorables, les hausses de prix des matières premières et autres ressources de production n'avaient pas encore commencé, il n'y avait toujours pas l'ombre de restrictions pandémiques et de menace de guerre.
Bien qu'Aloja Starkelsen puisse être considérée comme spécialisée dans la production d'amidon de pomme de terre biologique, le volume d'amidon conventionnel produit à partir de pommes de terre cultivées dans des fermes intégrées est également important. Le rendement en pommes de terre utilisant des engrais minéraux et des produits phytosanitaires (PPP) est bien sûr supérieur à celui du système d'agriculture biologique, où l'utilisation de produits fabriqués chimiquement n'est pas autorisée.
Bien que les variétés de pommes de terre ne diffèrent pas trop dans la quantité d'amidon dans les tubercules dans les deux types d'agriculture, cependant, le rendement total en amidon par hectare est plus élevé précisément dans les champs intégrés.
Choisir une variété adaptée
La première exigence pour la culture de pommes de terre destinées à la transformation en amidon est de choisir des variétés contenant une grande quantité d'amidon dans les tubercules. Non seulement une quantité importante, mais également une quantité stable d'amidon dans les conditions de croissance changeantes des différentes saisons est importante. Un facteur non moins important est la capacité de la variété à former des rendements élevés. En règle générale, les variétés avec une quantité relativement importante d'amidon dans les tubercules et de bons rendements appartiennent aux groupes de variétés mi-tardives et tardives. Mais pendant les courts étés de la Lettonie, les variétés avec une saison de croissance plus courte seraient plus appropriées, et pour éviter plus facilement d'endommager la pourriture de l'herbe, une meilleure résistance à l'agent pathogène le plus destructeur - la pourriture de l'herbe. Par conséquent, les variétés mi-tardives avec une période de formation des tubercules plus courte sont recommandées.
Comme nous pouvons le voir par expérience, les variétés d'obtenteurs lettons et étrangers avec une quantité suffisamment importante d'amidon (environ 20%) et un bon rendement peuvent être cultivées avec succès en Lettonie (voir tab.). Particulièrement satisfait de la variété 'Jogla' récemment introduite en Lettonie, qui est vraiment bien adaptée à nos conditions de culture.
Technologie de culture
Dans le champ intégré, les pommes de terre doivent être cultivées en utilisant la technologie de culture appropriée. Cela signifie que le traitement du sol ainsi que les travaux d'entretien des plantations doivent être effectués de manière à ce que le sol soit suffisamment meuble. Un engrais approprié et équilibré doit être appliqué au champ de pommes de terre. L'un des moyens les plus efficaces de fertiliser est l'application d'engrais minéraux dans le sillon en même temps que la plantation. Cependant, afin de favoriser l'accumulation d'amidon dans les tubercules, il serait également intéressant d'envisager une fertilisation extra-racinaire lors de la végétation.
Pendant la croissance des pommes de terre, des mesures doivent être prises pour lutter contre les ravageurs, à commencer par le désherbage, les arrosages pour freiner la propagation des cicadelles des pommes de terre, mais surtout dans la seconde moitié de la saison, les plantations de pommes de terre doivent être protégées des dommages causés par la pourriture des feuilles. A cette époque, dans le feuillage vert et les feuilles, la formation de glucides se produit au cours du processus de photosynthèse, leur transport vers les tubercules, où les glucides sont stockés sous forme d'amidon. Plus les herbes vertes durent longtemps, plus le rendement en tubercules sera élevé et plus d'amidon pourra être stocké dans les tubercules de la nouvelle culture. Cependant, au cours de la saison, il ne faut pas exagérer avec les engrais azotés - cela favorise la croissance et la formation de lacunes, mais prolonge la végétation de la plante et inhibe la formation d'accumulations d'amidon dans les tubercules.
La collecte de la récolte est également importante, mais les pommes de terre destinées à la transformation de l'amidon ne nécessitent pas de stockage spécial. Cependant, le transport est nécessaire pour livrer la récolte à l'usine de transformation.
Coûts de production et bénéfices
Dans notre revue 2019. au cours de l'année, le rendement national moyen des pommes de terre par hectare était de 22.4 t, tandis que dans les pommes de terre acceptées pour la transformation en amidon, l'amidon était en moyenne de 20.2 %. Le rendement en amidon obtenu-4.5 t / ha. Comme le niveau de rendement n'a pas été élevé, il faut supposer que les dépenses de production n'ont pas dépassé 1000 euros/ha. Cependant, le profit obtenu n'était pas non plus trop élevé avec un si faible niveau de rendement en amidon.
Mais afin d'obtenir un rendement plus élevé, fournissant également plus d'amidon dans les tubercules, les dépenses pour la culture des pommes de terre ont augmenté, et après calculs, il s'est avéré que le coût de production en 2019. il y avait environ 1680 euros/ha par an. Cependant, avec un rendement élevé en tubercules, le rendement en amidon par hectare a atteint au moins 10 tonnes.
Non seulement les dépenses ont augmenté, mais aussi les bénéfices d'un hectare et d'une tonne d'amidon transférés à l'entreprise de transformation. Le rendement à l'hectare, si au moins 10 t d'amidon étaient obtenus, était cinq fois supérieur au rendement à l'hectare, si le rendement en amidon était inférieur à 5 t par hectare. De plus, à mesure que la quantité d'amidon obtenue par hectare augmentait de manière significative, le bénéfice par tonne d'amidon produit et le bénéfice par hectare où les pommes de terre étaient cultivées augmentaient de manière significative.
Malheureusement, l'année qui s'achève a entraîné des changements drastiques dans les coûts de production pour les agriculteurs et les transformateurs. Par exemple, le coût des ressources dans la culture des pommes de terre par rapport à 2020. et 2021. au printemps de l'année, a augmenté de 70 %.
Transformation bénéfique des pommes de terre
Les producteurs d'amidon de pomme de terre bénéficient également de la transformation de tubercules de pomme de terre contenant plus d'amidon, car les coûts de production sont réduits. Pour obtenir une tonne d'amidon, il faut traiter moins de pommes de terre avec une grande quantité d'amidon que s'il y a peu d'amidon dans les tubercules. Cela signifie que le choix d'une variété appropriée est bénéfique non seulement pour les producteurs de pommes de terre, mais également pour les transformateurs. Ainsi, la culture réfléchie et consciente des processus de pommes de terre pour la transformation en amidon est bénéfique et les pommes de terre peuvent être qualifiées de cultures de plein champ rentables.
Aloya Starkelsen essaie toujours d'assurer un processus de production rentable et de continuer à produire de la fécule de pomme de terre. Par rapport à 2019, la redevance de base annuelle par tonne d'amidon transférée est augmentée de 45 %, mais des indemnités supplémentaires sont prévues pour le dépassement du montant contractuel. À l'avenir, le niveau de paiement devrait être ajusté aux prix du marché et à la demande mondiale.
Les produits alimentaires seront nécessaires dans toutes les conditions, et la stabilité et la sécurité de notre pays seront assurées par les aliments produits par nous-mêmes, ainsi que par la possibilité d'exportation.
Une source: https://www.la.lv