Recette de poutine canadienne classique
Ingrédients :
- 4 tasses de frites surgelées de haute qualité ou de pommes de terre fraîchement coupées
- 2 tasses de fromage en grains, de préférence frais et grinçant
- 2 tasses de sauce au bœuf (du commerce ou maison)
- Sel, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Facultatif : oignons verts hachés pour la garniture
Étapes :
- Préparez les frites :
Si vous utilisez des frites surgelées, suivez les instructions sur l'emballage pour les cuire ou les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Si vous préférez faire des frites fraîchement coupées, épluchez et coupez les pommes de terre en bâtonnets uniformes. Rincez-les à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon. Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole profonde à 350 °F (175 °C). Faites frire les pommes de terre par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirer de l'huile et égoutter sur du papier absorbant. Assaisonnez immédiatement avec du sel et du poivre. - Préparez la sauce :
Si vous préparez une sauce maison, utilisez du bouillon de bœuf, de la farine et du beurre pour créer une sauce riche et savoureuse. Faire fondre 1/4 tasse de beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporer 1/4 tasse de farine tout usage pour créer un roux. Cuire en remuant constamment pendant quelques minutes jusqu'à ce que le roux soit doré. Incorporez lentement 2 tasses de bouillon de bœuf en vous assurant qu'il n'y a pas de grumeaux. Laisser mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe jusqu'à obtenir la consistance désirée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. - Assemblez la poutine :
Préchauffez votre four à 200°F (95°C). Disposez les frites cuites sur un grand plat allant au four ou dans des assiettes de service individuelles. Saupoudrer uniformément le fromage en grains sur les frites chaudes. Versez la sauce chaude sur les frites et le fromage en grains, en veillant à ce que le fromage commence à fondre. La chaleur des frites et de la sauce ramollira le fromage, créant cette texture classique de poutine. - Terminer et servir :
Placez la poutine au four préchauffé pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage en grains commence à fondre et à devenir gluant. Retirer du four et garnir d'oignons verts hachés, si désiré. - Prendre plaisir:
Servir la poutine immédiatement pendant qu'elle est chaude et gluante. La poutine se déguste mieux avec une fourchette, vous assurant ainsi d'obtenir un peu de frites, de fromage et de sauce à chaque bouchée.
Remarque: La poutine est un plat polyvalent et il existe de nombreuses variantes que vous pouvez essayer, notamment en ajoutant des garnitures comme du porc effiloché, des champignons ou des oignons caramélisés. N'hésitez pas à expérimenter et à créer votre propre version unique de ce classique canadien !