Dans les restaurants russes, il y a une pénurie du type de pomme de terre nécessaire pour faire des « frites ». Andrey Tretiakov, restaurateur et co-fondateur des bars moscovites Stereo People Group (Dogs in the fog, Safety, Stereo People), en a parlé à Gazeta.Ru.
« Aujourd'hui, de nombreuses variétés de pommes de terre ont disparu. Nous avons essayé 12 types pour faire des frites de marque, mais un seul nous convenait à peine », a déclaré Tretyakov.
Selon le restaurateur, les pommes de terre nécessaires à la préparation du plat ne disparaîtront pas pour toujours, mais cela vaut la peine d'attendre la pénurie et de se préparer à de longues interruptions d'approvisionnement. La logistique avec d'autres pays n'a pas encore été établie et les sociétés de livraison quittent la Russie.
« Tous les problèmes sont liés à une logistique défaillante ou à la difficulté de remplacer les marques qui ont quitté ou cèdent l'entreprise. Avec le temps, tout ira mieux, car il y a beaucoup de pommes de terre et de champs pour cultiver des pommes de terre dans le pays », a expliqué le restaurateur.
Plus tôt, il a été signalé que KFC a suspendu la vente de frites et de grandes et moyennes tailles rustiques.