Lors de la Journée nationale des champs « 2026 » organisée dans le territoire de l’Altaï, le développement de la sélection semencière nationale s’est imposé comme un sujet central. Les participants ont conclu que la science agricole russe était prête pour une mise en œuvre à grande échelle, notamment pour la production de frites. L’accent a été mis sur la variété « Vostorg » (qui signifie « Délice »), développée par le Centre fédéral de recherche sur la pomme de terre de Lorch spécifiquement pour la transformation. Ses tubercules allongés sont idéaux pour la découpe, sa chair ne noircit pas à la friture et, résistante à la sécheresse, elle peut atteindre un rendement de 70 tonnes par hectare dans des conditions optimales. Déjà inscrite au Registre national de la région de la Terre noire centrale, elle a démontré sa capacité à rivaliser avec les variétés étrangères.
Le succès de cette variété est confirmé par des chiffres industriels concrets : en 2025, le principal transformateur russe « Vi Fry » a transformé plus de 1 000 tonnes de « Vostorg » et prévoit d’atteindre 3 000 tonnes en 2026. Son usine de la région de Lipetsk, qui représente 97 % de la production russe de pommes de terre surgelées, fournit des frites aux grandes chaînes de restauration rapide telles que Vkusno-i Tochka, Rostic’s et Burger King, couvrant ainsi environ 60 à 70 % de la demande du marché intérieur. Selon l’agro-responsable de Vi Fry, la variété est soumise à des tests rigoureux portant sur sa teneur en matière sèche, la longueur de ses tubercules et d’autres paramètres, et réussit systématiquement tous les contrôles. Avec de nouvelles usines de transformation, comme celle que Vkusno-i Tochka construit en partenariat avec Miratorg dans la région d’Orel (ouverture prévue à l’automne 2026), la production nationale de frites s’impose clairement comme une tendance majeure.
