Mise à niveau réussie de la ligne chez Kanaan Chips

Kanaan et Elea ont mené un projet test en utilisant un système Elea PEF Advantage pour évaluer l'impact du PEF sur le rendement et la qualité du produit. Suite à des tests réussis, une mise à niveau de la ligne a été récemment achevée et un système de pointe Elea PEF Advantage B1 a été installé.

« La coopération avec Elea a été très fructueuse. La qualité des produits est d'une grande importance pour nous, c'est pourquoi nous avons investi dans un système Elea PEF. Nous avons constaté plusieurs avantages induits par le PEF dans nos croustilles traitement ligne, conduisant à une meilleure qualité du produit et à un meilleur crunch. L'amélioration de la coupe entraîne une réduction de la consommation d'huile de 3 % », a déclaré Tomislav Lukacevic, chef de projet chez Kanaan.

Le directeur de l'ingénierie d'Elea, Jimmy Kinsella, a ajouté que son entreprise est fière de travailler avec Kanaan et que la collaboration a été très professionnelle, des discussions préliminaires à l'installation et au démarrage.

Kanaan est le plus grand fabricant croate de produits de collation, produisant des frites cuites à la main, du pop-corn, des corn flips, des collations au riz, des collations au pop-corn ainsi que des chips. La société a été créée en 1990 par son propriétaire et directeur Zvonko Popović.

Elea a développé une conception tout-en-un à faible encombrement pour le traitement des chips de pommes de terre et de légumes avec des capacités de traitement de 1 à 7.5 tonnes/heure. Pour le traitement à plus grande échelle, des systèmes continus avec des capacités allant jusqu'à 100 tonnes/heure sont disponibles. Les avantages du PEF pour l'industrie des croustilles comprennent une meilleure qualité de coupe et un meilleur rendement, une réduction du temps et de la température de friture ainsi qu'une réduction de l'absorption d'huile.