Il y a deux saisons avec les pommes de terre

"Il y a deux saisons avec les pommes de terre", a déclaré Bill Orr. « La saison de croissance et la saison de stockage. Même si les pommes de terre passent souvent plus de temps entreposées que dans les champs, il s'agit d'un domaine négligé, notamment en termes de durabilité.

La Potato Sustainability Alliance (PSA) s'efforce d'améliorer la durabilité à la ferme en abordant des problèmes tels que la préparation du sol, la plantation, l'irrigation et la récolte. De plus en plus, l’histoire de la durabilité des pommes de terre est se concentrer sur le stockagee.

Orr est le représentant technique du Canada auprès de 1,4 Group, une entreprise de qualité pour l'entreposage de pommes de terre. Le Groupe 1,4 est membre de PSA et un excellent exemple de la façon dont l'organisation collabore pour accroître la sensibilisation et l'adoption de méthodes de stockage durables dans les fermes nord-américaines. Qu'il s'agisse de réduire les émissions de gaz à effet de serre et la consommation d'énergie ou de créditer les agriculteurs pour leurs mesures en faveur du développement durable, Orr voit des opportunités de tirer des avantages économiques et environnementaux grâce à un stockage efficace.

Il a proposé six conseils pour un stockage durable :

• Détendre l'atmosphère

Une ventilation adéquate est essentielle à la survie des pommes de terre entreposées.

«Vous pouvez stocker de bonnes pommes de terre, mais elles peuvent rapidement se détériorer», a déclaré Orr. "Mais vous ne pouvez pas apporter de mauvaises pommes de terre et les obtenir de bonnes."

Il est nécessaire d’éliminer le dioxyde de carbone qui peut décolorer les pommes de terre. Alors que les systèmes traditionnels préservent les pommes de terre, Orr a déclaré que certaines technologies de ventilation modernes peuvent extraire le dioxyde de carbone sans l'utilisation constante de grands ventilateurs. Certains systèmes peuvent réutiliser l'air, tandis que d'autres ventilent des parties d'un bac pour réduire les coûts énergétiques et l'impact environnemental.

• Économiseurs d'énergie

Les installations nord-américaines utilisent régulièrement des ventilateurs à grande vitesse pour maintenir un environnement de stockage idéal pour les pommes de terre. Mais le coût du fonctionnement des ventilateurs peut s’accumuler, en particulier pendant les saisons à forte demande énergétique. « Lorsque les prix de l'électricité commenceront à augmenter en Amérique du Nord, comme c'est le cas dans d'autres parties du monde, nous commencerons à voir les installations de stockage devoir réduire leur consommation d'énergie », a déclaré Orr.

Dans les régions où les coûts d'électricité sont élevés, comme l'Ontario, Orr a déclaré que les fermes investissent dans des sources d'énergie durables telles que l'énergie solaire comme alternative. Une autre option consiste à utiliser des contrôleurs d’entraînement à vitesse variable pour réguler le débit d’air et la vitesse du ventilateur. Une étude de recherche de l'Université de l'Idaho a révélé que le maintien d'un faible débit d'air constant pendant les périodes de conservation peut permettre d'économiser jusqu'à 33 % sur les coûts énergétiques du ventilateur pour les pommes de terre stockées pendant 60 jours et jusqu'à 45 % d'économies d'énergie pour les pommes de terre stockées pendant plus de 125 jours.

• L'humidité aide

Les contrôleurs VSD peuvent également minimiser les pertes dues au stockage. Une ventilation excessive peut assécher les pommes de terre, c'est pourquoi une circulation d'air constante est essentielle pour maintenir des niveaux d'humidité relative de 95 % à 99 %.

L'étude de recherche de l'Idaho a révélé que faire fonctionner les ventilateurs des installations de stockage à des vitesses variables entraînait une perte de retrait de 0.4 à 1.7 % en moins que le maintien d'une vitesse constante. La réduction se traduit par un revenu de 20,000 80,000 à 100,000 XNUMX dollars pour une installation de stockage de XNUMX XNUMX quintaux.

Un autre aspect du contrôle de l’humidité qui a un impact sur le retrait est la taille des particules d’eau. Orr a déclaré qu'il est important de dimensionner correctement les particules avec un équipement fiable et efficace. Les cellules humides ou humidificateurs par évaporation, les brumisateurs à ultrasons et les buses de brumisation réglables à assistance pneumatique sont des options commerciales qui peuvent améliorer la durabilité et préserver les pommes de terre.

"Un système de qualité dimensionnera de manière appropriée les particules d'eau", a déclaré Orr. "Le plus gros
Plus la taille des particules est grande, plus elles tomberont dans l'eau stagnante au sol. C'est pourquoi il est essentiel de disposer de systèmes de stockage correctement calibrés pour maintenir leurs performances.

• Des déchets marchandisés

L'accent étant mis à l'échelle mondiale sur la réduction du gaspillage alimentaire, Orr a déclaré que les installations de stockage peuvent envisager des moyens durables de recycler ou de réutiliser les excédents de pommes de terre. Par exemple, il a travaillé dans une entreprise en Alberta qui possède un digesteur anaérobie et a développé une installation de biogaz pour convertir les déchets en énergie.

Orr a également cité le marché des pommes de terre déshydratées comme une option émergente pour réutiliser les déchets de pommes de terre. Selon Fortune Business Insights, le marché mondial des pommes de terre déshydratées était évalué à 5.7 milliards de dollars en 2022 et devrait atteindre 8.9 milliards de dollars d'ici 2029.

« Le marché des produits déshydratés se développe à mesure
un moyen d'utiliser des pommes de terre de qualité inférieure de manière productive », a noté Orr. «Je m'attends à une forte poussée pour réduire les déchets, et les agriculteurs devront être plus conscients de la quantité de déchets qui sortent du stockage et de leur destination.»

• Avantages de base

L’émergence de programmes agricoles régénératifs encourage la participation des agriculteurs. Orr voit le potentiel de la saison de stockage des pommes de terre comme un domaine qui remercie les producteurs d'avoir atteint les critères de durabilité.

"En suivant aujourd'hui la consommation d'énergie et les émissions de gaz à effet de serre provenant du stockage, les agriculteurs peuvent établir ces références et bénéficier de réductions à l'avenir", a-t-il déclaré. « Les réductions de la consommation d'électricité et la quantité de déchets que vous recyclez ou revendez sont deux indicateurs qui méritent d'être suivis pour établir une référence. »

La capture de données et la capitalisation des crédits de stockage de pommes de terre de saison seront un processus progressif, a déclaré Orr, mais qui en vaut la peine pour les opérations qui peuvent visualiser les avantages à long terme d'un investissement à court terme.

"Cela va demander des efforts et de l'engagement, mais j'ai une ferme qui était prête à dépenser environ quatre fois plus en stockage parce qu'elle voulait éliminer les gaz appauvrissant la couche d'ozone (CFC) qui pourraient contaminer leurs installations et avoir un impact sur la production future", a-t-il déclaré. dit.

• Conversation collaborative

Alors que certains producteurs de pommes de terre progressistes sont en avance sur les méthodes de stockage durables, Orr a déclaré que la coopération et le leadership seront essentiels à une adoption plus large. Il espère que les agriculteurs et les parties prenantes de l’industrie lanceront et façonneront le débat sur la durabilité du stockage, plutôt que sur la réglementation des risques.

"La raison pour laquelle j'ai rejoint PSA était de lancer la discussion sur la durabilité pendant la saison de stockage des pommes de terre", a souligné Orr. « Je dis aux agriculteurs qu'une fois qu'ils récoltent des pommes de terre, il s'agit avant tout de minimiser les pertes. La valeur est déterminée par la réussite avec laquelle vous pouvez conserver ces pommes de terre au cours de la deuxième saison.