Produits de transformation des pommes de terre
La production locale de pommes de terre et la transformation de produits frais pourraient réduire les coûts de transport en Patagonie.
Le prix des emballages de détail montre à quel point le producteur de pommes de terre ne perçoit qu'une infime partie du prix des chips.
Le commerce record de frites est en pleine croissance grâce à un approvisionnement asiatique moins cher, tandis que l'Europe et les États-Unis paient plus cher pour les pommes de terre.
Les exportations canadiennes de frites se déplacent lentement des États-Unis vers le Mexique et le golfe du Mexique.
Le Chili dépend des frites européennes et argentines, alors que le prix des pommes de terre fraîches dans son pays a plus que doublé.
Si l'UE transforme les valeurs de référence de l'acrylamide en niveaux maximaux, le contrôle du sucre dans les pommes de terre crues devient obligatoire.
L'augmentation des ventes de frites entraîne une demande accrue de pommes de terre de transformation et des contrats stables pour les producteurs.
L'Égypte, autrefois exportatrice de pommes de terre fraîches, est en train de devenir un véritable concurrent sur le marché des frites surgelées.
Les frites surgelées chinoises gagnent des parts de marché à l'exportation, exerçant une pression à la baisse sur les prix chez les exportateurs concurrents.
Les stocks importants d'amidon et les pommes de terre féculières moins chères compriment les marges des usines et les revenus agricoles dans le nord de la Chine.
Discovery va maintenant tester comment les quatre principaux fabricants de frites d'Amérique du Nord ont partagé les données de marché
Un sélectionneur européen présentant un champ de semences kirghize en cours de transformation témoigne d'une réelle demande pour ce type de semences.
Les stocks de pommes de terre de 2025 et les importations masquent le déficit de 2026, et cette réserve sera bientôt épuisée.
Les variétés issues de la production locale couvrent désormais les chips, les flocons et les frites, le segment le plus dépendant des importations génétiques.
Le centre technologique NEIKER en Espagne a enregistré une nouvelle variété de pomme de terre appelée Atsegiñe, qui se distingue par sa couleur violette…
Des saveurs régionales et des formats protéinés destinés à deux segments simultanément
Des chips à l'intérieur du burger, le goût KFC dans les chips — dans les deux sens à la fois
Pompes à chaleur et récupération de vapeur pour réduire les coûts de séchage, et teneur en acrylamide inférieure à 500 µg/kg
Les supérettes représentent 36.4 % des ventes de snacks, et les saveurs suivent.
Emami passe des huiles alimentaires aux snacks avec une marque axée sur le commerce rapide
La pâte à base de farine de riz a battu celle à base de blé : les chips surgelées gagnantes pour la deuxième année consécutive.
La longueur moyenne des tubercules diminue de 10-11 cm à 7-8 cm — la taille des alevins change également.
Portion spéciale anniversaire : trois fois plus de frites géantes, pendant deux semaines seulement.
Quatre saveurs, quatre chaînes, une date de lancement — l'exclusivité utilisée comme outil de distribution
Les pelures contiennent du potassium, de la vitamine C et du fer — et sont jetées par défaut
73 % des 874 milliards de wons coréens provenaient de l'extérieur de la Corée – et Pocachip vend plus de chips que Lay's au Vietnam
L'assaisonnement a été ajusté par paliers de 0.1 % pour corriger le seul point faible que la marque n'arrêtait pas de perdre.
Un article saisonnier en édition limitée, conçu pour faire de la matière première elle-même son argument de vente.
Les enfants mangeaient de la salade avec des chips écrasées dessus — les chips sont ainsi devenues la vinaigrette.
Si les gnocchis de pommes de terre italiens volent souvent la vedette dans le monde des quenelles européennes, les Mohnnudeln autrichiens (aux graines de pavot…)
Lamb Weston présente ses innovations de nouvelle génération en matière de pommes de terre au WOFEX Manila 2026. Snap Fries, Frenzy Fries et… seront lancées aux Philippines…
La chef belge étoilée Mallory Gabsi, ancienne candidate de Top Chef et propriétaire d'un restaurant étoilé au guide Michelin, a apporté une cuisine belge authentique…
Les chips de style campagnard français de la marque Ramdam ont pris la première place de leur catégorie sur le Yuka…
Cet été, Pringles révolutionne les barbecues en fusionnant deux incontournables de la saison : les chips et les hot-dogs…
Les fabricants russes renforcent leur position sur le marché très concurrentiel des snacks, réduisant ainsi l'écart avec les acteurs internationaux.
Les jeunes consommateurs continuent de grignoter, mais leurs habitudes alimentaires évoluent rapidement. Le goût seul ne suffit plus…
Orion a annoncé le lancement de la production de ses marques populaires « Pocachip » et « Swing Chip » à partir de fruits fraîchement récoltés…
Simple, nostalgique et rapide à préparer, cette recette transforme de simples pommes de terre en vedette du repas. À la campagne…
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Les frites épaisses triple cuisson de 19 mm de Lamb Weston, la toute dernière nouveauté de sa gamme Stealth, ont reçu…
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Better Made Snack Foods a récemment annoncé le lancement de flacons d'assaisonnement individuels, proposant des saveurs telles que Barbecue, Red Hot,…
